Utama / Maag

Nutrisi yang tepat dengan duodenitis

Maag

Untuk berhasil dalam mengobati penyakit pada saluran pencernaan, Anda harus makan dengan benar. Dengan demikian, diet yang tepat untuk duodenitis akan membantu pasien untuk menormalkan motilitas saluran pencernaan, dan untuk memberikan "istirahat" pada proses erosif inflamasi yang habis pada membran mukosa duodenum. Diet penuh dengan produk dengan sifat membungkus, serta hidangan konsistensi cair dan kental, yang berkontribusi pada pencernaan dan asimilasi yang mudah.

Prinsip nutrisi

Prinsip utama dari diet untuk duodenitis adalah pengecualian dari diet semua produk yang secara mekanis atau kimia dapat mengiritasi permukaan yang meradang dari membran mukosa duodenum.

Sepanjang pengobatan aktif, serta selama masa pemulihan dari penyakit. Pasien harus mematuhi aturan nutrisi berikut:

  • makanan untuk duodenitis harus fraksional: dalam porsi kecil, 200-300 gram, setiap 3 jam. Dalam hal apapun tidak bisa makan berlebihan;
  • makanan harus dilakukan sesuai jadwal yang telah direncanakan. Ini diperlukan agar tubuh mengetahui dengan tepat pada jam berapa perlu meningkatkan sekresi jus, dan pada saat mana lebih baik untuk menunda;
  • alkohol, rokok, makanan berlemak, pedas, kasar - tabu. Sangat diharapkan untuk sepenuhnya menghilangkan kebiasaan berbahaya, dan selain pulih dari penyakit, pasien akan merasakan peningkatan kesehatan secara keseluruhan dan peningkatan vitalitas;
  • makanan harus dimasak dengan benar: direbus, dikukus, dipanggang;
  • hingga 12 g garam dapat dikonsumsi per hari, jadi disarankan untuk tidak menambahkannya ke makanan saat memasak, tetapi menambahkan garam ke makanan siap saji;
  • Sebelum makan produk kasar tinggi dan sedang, produk tersebut harus dihaluskan atau dihaluskan menjadi pure. Makan dengan partikel abrasif, melukai membran mukosa duodenum yang meradang;
  • menyerap makanan, harus dikunyah dengan hati-hati. Selain itu, semakin lama makanan berada di mulut, semakin baik akan diproses oleh enzim air liur;
  • makanan harus dikonsumsi dalam bentuk panas (dari 20 hingga 45-50 derajat);
  • Pada hari itu, Anda harus minum setidaknya 1-1,5 liter air mineral murni non-karbonasi. Mengabaikan aturan ini, pasien menghalangi pencernaan dan mengekspos selaput lendir organ yang sakit untuk iritasi tambahan;
  • Penting untuk mengubah kualitatif, dan bukan komposisi kuantitatif makanan: meningkatkan persentase protein, dan mengurangi lemak dan karbohidrat. Semua permen juga dihapus dari menu (setidaknya untuk periode eksaserbasi).

Memperhatikan semua prinsip di atas, pasien secara signifikan meningkatkan peluang mereka untuk penyembuhan yang cepat.

Produk yang diizinkan dalam menu saat duodenitis

Diet untuk duodenitis hampir setengahnya terdiri dari sereal. Tempat khusus dalam daftar mereka diambil oleh oatmeal cair di atas air, atau susu, diencerkan dengan 2/3 dengan air. Bubur jagung juga enak.

Oatmeal lendir sangat ideal: sempurna dicerna, tidak mengiritasi selaput lendir lambung dan duodenum, dan juga membungkusnya dengan lembut, menetralkan efek negatif dari asam klorida.

Pada hari itu, Anda bisa makan hingga 450-500 g bubur jadi. Jumlah ini dibagi menjadi 2-3 resepsi.

Bubur yang sudah jadi bisa diasinkan sedikit (perlu diingat bahwa tidak lebih dari 12 gram garam per hari diperbolehkan) dan bumbui dengan sepotong mentega. Minyak harus mengandung setidaknya 82% lemak, jika briket mengandung angka yang lebih rendah, Anda tidak boleh membelinya, karena ini lebih merupakan produk yang mengandung susu, dan bukan mentega asli yang terbuat dari krim kental.

Susu diet encer atau rendah lemak dapat diminum untuk sarapan, ditambahkan ke sereal atau teh.

Jika terjadi peradangan pada duodenum, ada baiknya memasukkan buah-buahan dan berry yang tidak asam dalam menu:

  • Di musim panas, pilihannya sangat besar: stroberi, rasberi, blueberry, stroberi, apel manis, ceri.
  • Di akhir musim panas dan awal musim gugur, Anda bisa makan semangka tumbuk (melon tidak bisa dalam hal apa pun).
  • Di musim dingin, pasien sering bertanya-tanya apakah mereka dapat mengonsumsi kesemek. Jawabannya pasti positif. Ini memiliki tingkat keasaman yang rendah, sehingga tidak merusak selaput lendir, tetapi bahkan, mengobatinya: buah mengandung thiamine, suatu zat yang menormalkan keasaman jus lambung. Kesemek adalah agen antibakteri yang memperlambat perkembangan mikroflora usus patogen.
  • Di musim semi, ketika pemilihan buah segar kecil, Anda bisa makan pisang atau apel parut tanpa kulit (apel yang dipanggang akan lebih bermanfaat).
  • Buah tidak bisa dikombinasikan dengan susu. Buah beri dapat ditumbuk hingga kentang tumbuk dan ditambahkan ke susu. Makanan penutup susu buatan sendiri akan menjadi camilan musim panas yang sangat baik.

12 hari pertama dengan peradangan duodenum tidak bisa makan daging. Hanya 2 minggu setelah dimulainya pengobatan dan diet, Anda dapat memasukkan daging tanpa lemak yang direbus tanpa kulit dan vena dalam menu: dada ayam, daging sapi muda. Anda bisa memasak burger uap dari ikan tanpa lemak (trout, pollock, pike bertengger) tanpa tulang dan kulit, dan daging tanpa lemak, melewati penggiling daging.

Diet terapeutik menyambut berbagai sup tumbuk, kaldu dan sup sayur kental dengan sayuran rebus: wortel, labu, kembang kol, zucchini, dan brokoli. Kentang untuk duodenitis tidak dapat digunakan.

Makan malam harus hangat dan ringan. Anda bisa makan bubur, susu, oatmeal atau jeli berry tidak asam. Anda tidak bisa membiarkan rasa lapar: jika sudah sangat terlambat, Anda dapat minum segelas kefir atau yogurt alami tanpa gula.

Diet roti dengan duodenitis tidak dilarang. Di bawah pembatasan jatuh dedak gandum dan roti segar. Seperti halnya gastritis, misalkan ada roti yang dikeringkan atau dipanggang dalam pemanggang. Sandwich yang terbuat dari roti putih dan keju rendah lemak diperbolehkan.

Setelah setiap kali makan, Anda perlu mengisi kembali keseimbangan air dalam tubuh. Pasien dapat berkomposisi buah kering, teh (hijau, mint, chamomile, tavolgovy, rosehip), kissel, yogurt rendah lemak, susu, yogurt.

Daftar produk yang dilarang

Diet untuk duodenitis melarang penggunaan produk dan hidangan berikut:

  • permen pabrik yang berbasis lemak dan biskuit dan krim, kue, kue kering, halvah, kue apa pun, kecuali yang panjang;
  • makanan asin dan pedas, terutama kacang asin, keripik, kerupuk;
  • produk setengah jadi: kue, sosis, irisan daging beku dan pancake beku siap pakai;
  • kacang, lentil, buncis, kacang polong;
  • makanan kaleng, penyumbatan dan acar rumah;
  • saus pedas, rempah-rempah dan bumbu untuk hidangan: lobak, jahe, mayones, mustard, cabai, merah, lada hitam, adjika, saus tomat;
  • saus asam, hidangan tomat;
  • sauerkraut, lemon, cuka (tidak termasuk ketika ditambahkan ke salad, dan ketika mengasinkan daging atau cincin bawang);
  • salad dari sayuran kasar mentah (sayuran mentah hanya bisa diparut dan di remisi);
  • daging dan ikan yang dihisap dingin (varian kedua sangat berbahaya);
  • semua minuman beralkohol;
  • digoreng dengan minyak dan makanan berlemak.
Ketika radang duodenum, semua makanan dan produk yang secara mekanis atau kimia mengiritasi selaput lendir dilarang.

Contoh Diet

Menu sampel untuk minggu untuk radang duodenum dapat dibuat dengan menggabungkan opsi tersebut.

  • oatmeal pada susu atau air, pisang, teh;
  • keju cottage tidak gemuk dengan susu, roti bakar dengan keju dan mentega, segelas teh hijau.
  • bubur nasi, sepotong daging atau ikan rebus, yogurt;
  • Haluskan labu dengan mentega, beberapa kue panjang, teh.
  • yogurt dan pisang tumbuk;
  • roti putih dan keju, teh;
  • casserole keju keju, jeli;
  • puding apel, teh;
  • saus apel dan roti dan mentega, teh.
  • sup sayuran dengan wortel, brokoli dan bawang, steak ayam kukus, oatmeal kental;
  • sup dada ayam, ikan kukus, sepotong roti, kolak buah kering;
  • sepotong daging panggang dalam oven, pure sayuran, teh herbal;
  • sup nasi, ikan rebus, kolak manis;
  • casserole sayur dengan krim asam, oatmeal kissel.
  • puding beri atau oat;
  • sayuran kukus, teh herbal hangat;
  • irisan daging sapi dan apel parut dengan wortel;
  • daging tanpa lemak kukus, bihun kecil, teh.

Ketika pulih, pasien dapat memperkaya menu makanannya dengan hidangan dan produk baru: sayuran mentah, produk daging, dan sebagainya. Penting untuk melakukan ini secara bertahap, mengikuti aturan nutrisi yang sama dengan hari-hari pertama diet.

Buah-buahan dengan gastroduodenitis, kesemek, pisang dan lainnya

Bagikan pos "Buah-buahan dengan gastroduodenite, kesemek, pisang, dan lainnya"

Apakah diperbolehkan menggunakan buah - kesemek, pisang dan lainnya dengan gastroduodenite?

Diet untuk gastroduodenitis memainkan peran mendasar - penting untuk mengamatinya tidak hanya selama eksaserbasi, tetapi pada saat itu, sementara penyakit tidak membuat dirinya terasa. Jika Anda khawatir tentang rasa sakit yang sering terjadi di daerah epigastrium, perasaan kembung, bersendawa, mual - Anda harus menghubungi ahli gastroenterologi - sangat mungkin bahwa gejala ini menunjukkan penyakit yang baru mulai.

Buah apa yang diizinkan untuk digunakan dengan gastroduodenitis?

Setelah pasien menjalani semua pemeriksaan yang relevan, dokter meresepkan daftar obat-obatan, serta menetapkan kepatuhan ketat pada diet khusus. Sayangnya, para ahli tidak selalu menggambarkan secara rinci daftar produk yang diizinkan - oleh karena itu, pasien sering memiliki sejumlah pertanyaan - misalnya, apakah semangka, stroberi, dan pisang dapat dimakan selama gastroduodenitis.

Jeruk

Poin pertama dan paling penting - lemon, jeruk dan jeruk dan asam lainnya dalam penyakit ini tidak mungkin! Mereka meningkatkan keasaman jus lambung, yang dapat menyebabkan kekambuhan - eksaserbasi gastroduodenitis. Kami merekomendasikan sebuah artikel tentang jus jenis apa yang bisa Anda minum dengan gastroduodenitis?

Manis

Kesemek dengan gastroduodenite diizinkan, tetapi harus matang dan manis, tanpa viskositas. Sangat diharapkan untuk tidak memasukkan buah persik dan melon - mereka merangsang saluran pencernaan, memiliki efek pencahar sedikit, tetapi sekali lagi dapat menyebabkan sekresi berlebihan dari jus lambung. Anggur juga tidak diinginkan untuk dimakan - itu mengganggu operasi normal lambung, dapat menyebabkan kembung, peningkatan pembentukan gas. Dianjurkan untuk mengecualikan dari makanan dan buah-buahan eksotis Anda - alpukat, nanas, pepaya, leci, dll.

Jika Anda memiliki tingkat keasaman yang tinggi, Anda bisa makan apel dalam jumlah terbatas, tetapi memetik buah lebih baik dari varietas manis, dan memotong apel menjadi kentang tumbuk - ini akan membuat perut lebih mudah dicerna. Ketika mengasah apel dapat dipanggang dalam oven - sehingga mereka tidak akan kehilangan mineral berharga, tetapi mereka tidak akan membahayakan tubuh.

Dalam kasus gastroduodenitis, pisang bisa jadi - pisang dengan lembut membungkus selaput lendir, menjenuhkan tubuh dengan zat-zat bermanfaat (khususnya, kalium), mengandung serat dalam jumlah besar, memiliki efek pencahar ringan. Properti pisang yang bermanfaat lainnya adalah pisang membantu menstabilkan mikroflora usus. Jika penyakit ini disertai dengan peningkatan pembentukan gas, dalam hal ini, Anda harus menggunakan pisang dengan hati-hati.

Tentang cara membuat menu lengkap dengan gastroduodenitis - ditulis dalam bahan yang mereka makan dengan gastroduodenitis.

Semangka

Selama gastritis, semangka tidak hanya mungkin tetapi perlu untuk dimakan. Yang paling penting adalah memastikan bahwa mereka matang, tanpa sendawa dan aditif berbahaya lainnya. Semangka dengan sempurna menghilangkan kelebihan air dari tubuh, bersama dengan terak dan akumulasi racun, jenuh dengan gula yang baik dan mudah dicerna. Selain itu, semangka mengandung serat, yang diperlukan bagi tubuh manusia untuk fungsi normal saluran pencernaan.

Kesemek dengan gastroduodenitis adalah masalah kontroversial. Beberapa peneliti berpendapat bahwa produk ini mampu mengatasi gejala penyakit pada tahap subakut karena tindakan astringennya, tetapi para ilmuwan tidak berhasil mencapai pendapat umum, karena ada juga teori bahwa kesemek sulit dicerna dan menyebabkan kembung, yang tidak dapat diterima untuk gastroduodenitis. Produk ini memiliki kandungan tanin yang tinggi, yang sering memicu gangguan perut pada anak-anak. Bagaimanapun, sebelum Anda menikmati buah segar, Anda harus benar-benar memeriksa reaksi tubuh terhadap mereka - cobalah produk dalam jumlah kecil.

Gastroduodenitis pada duodenum: penyebab, gejala, metode perawatan. Baca tentang ini di sini.

Diet yang tepat dan kompeten dalam pengobatan duodenitis

Peradangan pada mukosa duodenum disebut duodenitis. Patologi diobati dengan bantuan obat-obatan, walaupun terkadang minum obat tidak diperlukan. Kondisi wajib untuk pengobatan radang duodenum adalah terapi diet.

Aturan dasar nutrisi untuk duodenitis

Tujuan dari diet dalam pengobatan duodenitis adalah sisa maksimum saluran pencernaan, yang dicapai dengan diet hemat secara termal, mekanis, dan kimiawi.

Berkat fungsi hemat saluran pencernaan, proses inflamasi berkurang.

Terapi diet untuk duodenitis didasarkan pada beberapa prinsip:

  • Batasi ketat makanan karbohidrat hingga 300-350 gram karbohidrat per hari.
  • Makanan tentu fraksional, 4-5 kali lipat pada saat yang sama, tetapi selalu dalam porsi kecil. Mengurangi volume satu porsi memungkinkan Anda mengurangi produksi sekresi pencernaan lambung dan enzim pankreas yang mengiritasi selaput lendir duodenum.
  • Perlu untuk membatasi garam, maksimal 8 g / hari.
  • Makanan panas dilarang, juga dingin. Indikator suhu normal untuk makanan dianggap dari 15 hingga 60 derajat, hanya indikator seperti itu dianggap lembut untuk saluran pencernaan.
  • Makanan harus dikunyah dengan seksama, ini akan meningkatkan pemrosesan mekanik dan mempercepat proses saturasi. Penting untuk mengukur dalam makanan, karena duodenum yang sakit tidak mampu memecah makanan dengan benar dan makan berlebihan memperparah gambaran klinis duodenitis.
  • Memasak harus dikukus atau menggunakan metode memasak yang biasa, lebih baik menyajikan makanan dalam bentuk lusuh, hanya diperbolehkan makan hidangan cair dan seperti bubur.
  • Makanan harus sesederhana mungkin dengan jumlah bahan minimum.
  • Mengiritasi dan menstimulasi produk organ saluran pencernaan harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet.
  • Pada peradangan kronis duodenum akut atau akut, merokok alkohol dan tembakau sangat dilarang.

Produk yang Diizinkan

Pada duodenitis, produk yang tidak mampu memicu produksi aktif sekresi asam klorida di lambung dan menetralkannya dianggap diizinkan.

Makanan harus disiapkan untuk pencernaan pencernaan, mis. Harus pure atau cair. Pastikan untuk menggunakan makanan yang kaya asam askorbat, karena vitamin ini memberikan percepatan regenerasi usus dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Jadi, selama periode diet, yang berlangsung sekitar satu setengah hingga dua minggu, Anda bisa makan hidangan seperti:

  • Sup dengan sayuran atau sereal, sup susu;
  • Hidangan kedua berupa bit, wortel atau lauk kentang atau kembang kol rebus;
  • Bihun kecil dalam sup;
  • Susu rendah lemak, keju cottage non-asam dan kefir, susu kental, krim;
  • Teh miskin dengan susu, jus buah beri dengan air atau teh rosehip;
  • Salad sayuran dari produk rebus dengan penambahan minyak bunga matahari;
  • Roti putih kemarin, daging tanpa lemak dalam bentuk bakso kukus atau bakso;
  • Semolina atau nasi yang dimasak, bubur gandum atau gandum;
  • Telur rebus atau omelet kukus tanpa kuning telur;
  • Berry tumbuk atau rebus atau tanaman buah, kolak atau jeli darinya;
  • Sayuran dan mentega.

Dengan mengonsumsi produk-produk tersebut secara eksklusif, pasien akan membantu tubuh mengatasi gejala yang tidak menyenangkan atau memperburuk duodenitis kronis. Jika Anda makan dengan benar pada peradangan kronis duodenum, Anda dapat secara signifikan memperpanjang periode remisi.

Daftar produk yang dilarang

Kategori makanan terlarang termasuk makanan yang dapat menyebabkan efek iritasi pada lendir usus dan jaringan lambung, jadi Anda harus menolak dari makanan seperti acar atau asap, makanan pedas atau terlalu asin, dll.

Dilarang untuk menggunakan berbagai jenis zat penstabil dan semua jenis bahan pengawet, serta penambah rasa dan, dengan demikian, produk yang mengandungnya.

Serat, penambah gas beracun dan lemak dari struktur refraktori, yang memperburuk proses inflamasi di usus, mengganggu penyerapan zat-zat bermanfaat, dll., Tidak termasuk.

Kategori makanan terlarang untuk duodenitis gastroenterologis termasuk makanan seperti:

  • Kaldu kaya yang didasarkan pada jamur, ikan atau daging;
  • Daging berserat, berlemak, dan juga berlemak;
  • Bumbu dan salinitas;
  • Legum dan kol, sorrel dan lobak, lobak dan lobak;
  • Produk sosis dan makanan kaleng;
  • Puff pastry atau ragi, roti segar atau gandum hitam;
  • Sup kaya dengan sayuran seperti borscht atau sup;
  • Varietas lemak daging burung seperti angsa atau bebek, kulit ayam;
  • Daging asap atau rempah-rempah, berbagai bumbu;
  • Makaroni dan produk tepung berat lainnya;
  • Yachki, barley atau millet;
  • Makanan cepat saji dan es krim;
  • Produk susu fermentasi berlemak asam dan krim mentega, kue dan permen, cokelat atau permen, madu;
  • Alkohol, buah mentah, soda manis, kakao, dan kopi.

Contoh menu diet untuk duodenitis selama seminggu

Dalam proses inflamasi duodenum, Anda dapat menggabungkan berbagai opsi menu menggunakan pengingat kecil.

Sarapan pagi

  • Haluskan labu, teh dengan biskuit;
  • Keju cottage tanpa asam rendah lemak, roti bakar dengan mentega dan keju, teh hijau;
  • Oatmeal, teh, dan pisang;
  • Haluskan nasi, sepotong ikan rebus atau daging tanpa lemak, yogurt tanpa lemak non-asam.

Makan malam:

  • Casserole sayur, oatmeal;
  • Haluskan daging dan sayuran, teh herbal;
  • Sup wortel dengan bawang dan brokoli, potongan uap, oatmeal;
  • Sup dengan nasi, ikan rebus dan kolak;
  • Sup ringan pada dada ayam, ikan kukus dan sepotong roti kemarin, kolak.

Waktu minum teh:

  • Teh dan Puding Apel;
  • Pisang tumbuk dengan yogurt rendah lemak;
  • Casserole keju cottage dan jeli;
  • Keju dengan roti putih dan teh;
  • Apel pure dan teh, roti kering dan sedikit mentega.

Makan malam:

  • Daging steam rendah lemak dengan soba dan teh;
  • Sayuran direbus dengan teh herbal;
  • Oatmeal atau berry jelly;
  • Potongan daging steak daging sapi dengan kentang tumbuk, teh.

Pilihan makanan ini dapat dikombinasikan sesuka hati, sehingga menu sehari-hari bervariasi. Dalam proses pemulihan, Anda dapat menambahkan makanan baru ke dalam makanan seperti sayuran mentah non-asam atau produk daging, yang paling penting, mereka harus diperkenalkan secara bertahap, dan hanya setelah setidaknya pemulihan kesehatan sebagian.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Program diet diet untuk duodenitis adalah diet sehat tradisional yang memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengembalikan aktivitas pencernaan yang lengkap. Selain itu, ketaatan terhadap nutrisi yang tepat memiliki efek menguntungkan pada kesejahteraan umum pasien.

Diet Diodenal

Deskripsi per 19/19/2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 10 hari
  • Durasi: 3-6 bulan
  • Biaya produk: 1300-1400 rubel per minggu

Aturan umum

Duodenitis - radang duodenum. Di bagian hilir terdapat duodenitis akut dan kronis, dan menurut gambaran endoskopi - hemoragik, eritematosa, erosif, atrofi, nodular, hipertrofik. Penyebab duodenitis akut adalah: penggunaan makanan pedas dan alkohol, infeksi makanan beracun, kerusakan selaput lendir benda asing.

Duodenitis kronis akut dan primer terjadi ketika mukosa duodenum rusak oleh isi lambung dengan peningkatan keasaman. Jika faktor-faktor perlindungan dalam usus berkurang, jus mengiritasi membran mukosa, menyebabkan peradangan.

Duodenitis sekunder, dengan latar belakang penyakit lain (pankreatitis, kolesistitis), merupakan konsekuensi dari duodenostasis, ketika isi lambung dipertahankan dalam duodenum dalam waktu lama dan mengiritasi selaput lendir. Perlu dicatat bahwa dalam isolasi penyakit ini sangat jarang. Karena hubungan yang erat antara lambung dan duodenum, biasanya disebut sebagai gastroduodenitis. Kedua penyakit memiliki banyak kesamaan: ini adalah kondisi yang tergantung pada asam yang terjadi ketika ketidakseimbangan faktor agresif dan pelindung dari selaput lendir terjadi. Selain itu, proses yang muncul di perut mendukung proses di duodenum dan sebaliknya.

Pada gastroduodenitis kronis, peran penting dimainkan oleh disfungsi sistem saraf, adanya helicobacter, faktor psikogenik, dan nutrisi. Stres, memicu pelanggaran motilitas gastrointestinal dan sekresi lambung, menyebabkan gangguan organik.

Untuk waktu yang lama diyakini bahwa duodenitis kronis adalah kondisi pra-ulkus, tetapi ini adalah kesalahpahaman. Gastroduodenitis dan tukak peptik adalah penyakit yang berbeda, dan dalam perkembangan predisposisi herediter tukak peptik sangat penting. Duodenitis kronis di klinik sangat mengingatkan tukak peptik.

Pasien khawatir tentang rasa sakit di pusar, di hipokondrium kanan, yang lebih buruk saat perut kosong dan di malam hari. Bersendawa, mual, muntah, mulas, sembelit, atau diare adalah karakteristiknya. Dalam pengobatan penyakit yang penting adalah nutrisi yang tepat.

Pasien dengan gastroduodenitis kronis diberi nutrisi seperti pada penyakit tukak lambung. Diet untuk duodenitis tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi atau pelemahan proses), serta pada keasaman jus lambung. Dengan peningkatan keasaman pada periode eksaserbasi, tunjukkan Tabel №1А, №1Б, pada periode pemulihan - Tabel №1. Dalam insufisiensi sekretori - Tabel No. 2, yang mencakup zat sokogonny.

Tabel No. 1A secara maksimal membatasi semua efek buruk makanan pada selaput lendir, oleh karena itu, obat ini diresepkan untuk eksaserbasi duodenitis atau ketika duodenitis erosif dengan perdarahan didiagnosis. Erosi adalah cacat dangkal pada lendir yang tidak meluas ke lapisan otot. Tujuan dari diet ini adalah untuk mengembalikan selaput lendir dan sekaligus mengurangi rangsangan perut.

Dianjurkan pada hari-hari pertama perawatan dan tidak diresepkan untuk waktu yang lama - dari 5 hingga 14 hari. Istilah-istilah seperti itu dijelaskan oleh fakta bahwa diet itu tidak seimbang dan rendah kalori. Ini mengurangi jumlah protein dan lemak (hingga 80 g), karbohidrat dan garam sangat terbatas.

Poin utamanya adalah:

  • Makan dalam bentuk cair atau lembek: piring dimasak, digosok dan diencerkan dengan susu atau air.
  • Kaldu dikecualikan, karena patogen sekresi dan iritasi lendir yang kuat (semua sayuran dan produk kasar).
  • Makanan yang sulit dicerna (kacang-kacangan, jamur, daging keras dengan tendon dan kulit) dikeluarkan.
  • Hidangan dingin dan panas tidak diperbolehkan. Tercatat bahwa makanan dingin memperlambat regenerasi (penyembuhan) selaput lendir, dan terlalu panas mengiritasi selaput lendir.
  • 6 kali sehari dengan jumlah makanan terbatas pada suatu waktu diselenggarakan. Sangat penting kepatuhan dengan diet, yang membantu mengurangi peradangan.

Diet menciptakan semua kondisi untuk menghilangkan peradangan, karena tidak ada makanan kasar dan makanan yang mengiritasi lendir. Jumlah protein yang cukup memiliki efek positif pada proses reparatif. Pengurangan volume makanan yang diambil satu kali dan pemberian fraksional menyebabkan schazhenie mekanik.

  • Sup lendir (ini adalah rebusan manna, nasi, oatmeal) dengan tambahan mentega atau campuran susu telur.
  • Souffle dan pai yang terbuat dari ikan, daging sapi, dan ayam (daging dilewatkan melalui penggiling daging 2 atau 3 kali).
  • Susu, souffle uap dari keju cottage yang dikalsinasi tumbuk, krim. Minuman susu fermentasi, krim asam tidak diperbolehkan.
  • Telur rebus, Anda bisa mengukus telur dadar.
  • Bubur cair di atas air atau dengan tambahan susu dari tepung sereal. Anda dapat membuat bubur tumbuk dari semua sereal (gandum dan millet tidak termasuk) dan diencerkan dengan air. Mentega ditambahkan ke bubur jadi.
  • Anda bisa minum jeli dari beri manis (beri dihapus), diizinkan menggunakan jeli buah, gula dan madu, jus buah encer.
  • Teh longgar dengan susu, infus dogrose dan rebusan dedak.

Dalam proses resesi, proses tersebut bergeser ke pemuatan Diet No. 1B, di mana tidak ada batasan drastis pada efek mekanik dan kimia makanan dibandingkan dengan Tabel No. 1A. Peningkatan kandungan zat dasar dan kalori. Makanan di meja ini seimbang secara fisiologis (protein dan lemak hingga 100 g, karbohidrat 300 g) sambil membatasi garam meja. Ketentuan kepatuhan dengan individu dan dapat bervariasi dari 10 hari hingga sebulan.

Diperbolehkan menggunakan kerupuk hingga 100 g per hari. Sup bubur yang diperkenalkan (keadaan lembek) dan bubur susu bubur. Buah dan sayuran kaleng dari seri makanan bayi diizinkan. Semua hidangan dari ikan dan daging disajikan dalam bentuk souffle, kentang tumbuk, kneleli atau bakso.

Pengangkatan Diet 1A yang konsisten, kemudian 1B (hingga bulan sabit) dan No. 1 (hingga enam bulan) mempersiapkan organ-organ saluran pencernaan. Tabel No. 1 utama cukup jinak, sehingga sudah diresepkan saat pasien sembuh atau jika tidak ada eksaserbasi penyakit yang nyata. Karena ini adalah nutrisi yang lengkap secara fisiologis (hemat), maka dapat disimpan untuk waktu yang lama. Ini mengandung 100 g protein dan lemak dan 400 g karbohidrat. Garam dianjurkan untuk membatasi.

  • Piring dengan aksi iritasi, produk yang sulit dicerna dan patogen sekresi yang kuat dikeluarkan. Dalam hal ini, lobak, lobak, asparagus, lobak, kacang-kacangan, kacang-kacangan, buah-buahan dengan kulit, gooseberry, anggur, kismis, kurma, kulit unggas, daging berserat, roti gandum tidak termasuk.
  • Makanan direbus dan sering lusuh sebagai lembek dan lebih tebal. Sesekali Anda bisa memanggang ikan, dan daging lunak diperbolehkan untuk memakan sepotong.
  • Diet itu fraksional, dalam porsi kecil dengan interval tidak lebih dari 4 jam, disarankan untuk mengunyah makanan secara menyeluruh.

Akibatnya, pasien dipindahkan ke meja bersama, tetapi harus mengecualikan rempah-rempah, rempah-rempah, daging asap, acar, dan makanan berlemak. Dalam beberapa kasus (dengan defisiensi laktase dan alergi susu sapi), produk susu juga dikeluarkan. Karena hipertensi duodenum, yang mendukung proses inflamasi, menyebabkan kandungan gas berlebihan dalam duodenum, yang terbentuk selama fermentasi dan membusuk di usus, makanan tidak boleh mengandung makanan dan hidangan yang menyebabkan proses ini (kacang-kacangan, banyak serat dan karbohidrat).

Karena Diet №1 harus disimpan untuk waktu yang lama, lebih baik memikirkannya secara lebih rinci dan mencari tahu makanan dan menu yang diperbolehkan dan dilarang.

Diet terapi untuk duodenitis

Diet untuk duodenitis diresepkan mutlak dalam semua kasus. Hanya nutrisi yang tepat yang bisa menyingkirkan eksaserbasi penyakit. Jika Anda tidak mengikuti rekomendasi dari dokter, tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan radang selaput lendir duodenum.

Produk yang Dilarang

Di hadapan duodenitis, Anda harus meninggalkan makanan apa pun yang mengiritasi selaput lendir lambung dan duodenum. Pembatasan seperti itu akan memungkinkan untuk menyingkirkan proses inflamasi dan memulai regenerasi sel mukosa.

Produk-produk berikut ini dilarang:

  1. Biskuit dan kue-kue krim, kebanyakan permen lainnya.
  2. Makanan yang mengandung serat kasar. Ini dapat termasuk lentil, kacang polong, kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya.
  3. Daging dan piring berlemak dari mereka. Daging domba, babi, dan lemak yang dilarang.
  4. Makanan yang digoreng, asin, diasinkan, dan diasap.
  5. Bumbu pedas dan isi ulang.
  6. Makanan asam: kismis, cuka, asinan kubis, lemon.
  7. Roti segar dan kue kering.
  8. Teh kental, kopi, minuman beralkohol, dan minuman bersoda.
  9. Mayones dan saus tomat.
  10. Lobak, jahe, lobak.

Daftar produk terlarang dapat disesuaikan oleh dokter. Ini dapat berubah pada periode penyakit yang berbeda. Selama periode eksaserbasi, pembatasan akan lebih ketat daripada pada tahap remisi.

Makanan yang diizinkan

Diet dengan duodenitis menyiratkan tidak hanya penolakan terhadap produk berbahaya, tetapi juga peningkatan kandungan makanan sehat dalam diet. Dengan rekomendasi ini, Anda dapat membuat menu dengan berbagai hidangan lezat. Pada penyakit ini, disarankan untuk menggunakan yang berikut:

  1. Berbagai sereal. Terutama berguna adalah bubur gandum dan nasi. Yang terbaik adalah memasaknya dalam susu encer. Dalam keadaan apa pun seharusnya croup tidak matang.
  2. Beberapa sayuran, dimasak dalam bentuk kentang tumbuk. Dari hari ke 12 dari diet medis Anda bisa makan kentang, kol, labu, wortel. Kemudian Anda bisa merebusnya dan memasak untuk pasangan.
  3. Daging dan ikan rendah lemak. Hidangan daging bisa dikukus, direbus atau direbus. Diizinkan ayam rebus, roti kukus, daging panggang dan ikan tanpa lemak.
  4. Roti basi, biskuit.
  5. Sup rendah lemak.
  6. Anda bisa memasak telur rebus atau memasak telur dadar dari mereka.
  7. Keju cottage dan kefir tanpa lemak.

Perhatian khusus harus diberikan pada kuantitas dan kualitas cairan yang dikonsumsi.

Setiap hari Anda perlu minum setidaknya 3 liter air mineral murni. Selain itu, Anda dapat minum teh herbal, minuman buah dan kolak buah kering.

Menu sampel

Selama eksaserbasi diet harus sangat ketat, sehingga menu yang dipilih sesuai.

Untuk sarapan, Anda bisa makan oatmeal cair, 200 ml susu hangat, roti basi dengan keju.

Saat makan siang (pukul 11:00) - tumbuk pisang dengan segelas yogurt rendah lemak.

Makan siang pukul 13:00 - sup sayuran cincang: 1 wortel, 1 sdm. l minyak zaitun, 200 g brokoli, setengah bawang. Untuk hidangan penutup, Anda bisa minum puding oatmeal kental atau kolak buah kering.

Pada 15:30 Anda bisa makan bubur gandum cair dengan 1 sdm. air tanpa gas.

Untuk makan malam (pukul 19:00) - saus apel, roti basi putih dan mentega, jelly tidak asam.

Saat tidur, minum 1 sdm. kefir rendah lemak.

Setelah 12 hari, diet bisa diperluas. Untuk duodenitis superfisial, Anda dapat tetap berpegang pada menu yang diperluas pada awalnya. Ini terlihat seperti ini:

  • 9 pagi - keju cottage rendah lemak dengan susu, roti bakar dengan mentega dan keju, teh hijau;
  • 11 pagi - labu haluskan, 2 potong. cookie diabetes;
  • 13:00 - Anda bisa memasak sup berdasarkan daging tanpa lemak, kentang tumbuk, ikan panggang dan kolak buah kering;
  • 15:30 - Kissel dari buah non-asam, 1 sdm. l krim asam, casserole keju cottage;
  • 19:00 - oatmeal, 2 potong. cookie, 1 sdm. air bersih;
  • sebelum tidur - 1 sdm. skim kefir.

Menu ini dapat dibuat secara independen, berkoordinasi dengan dokter Anda. Tetapi pada saat yang sama perlu untuk mematuhi beberapa kondisi: kurangnya produk dari "daftar hitam" dalam diet dan ukuran porsi yang berkurang dengan meningkatnya jumlah makanan. Sebelum Anda mulai berdiet, disarankan untuk menghabiskan 2 hari puasa terapi.

Makanan di duodenitis

Sangat berguna untuk kolak duodenitis dari buah-buahan kering: aprikot kering, kismis, prem, apel kering dan pir. Dari jus yang sudah jadi - apa saja - harus ditinggalkan.

Betapapun menyedihkannya, pada mulanya cokelat benar-benar dilarang, manisan - karena kehadiran kakao, selaput lendir yang mengiritasi, es krim - ia memiliki krim yang kaya, kue dengan krim, permen karet dan permen yang mengandung sejumlah besar zat aditif berbahaya bagi tubuh.

Juga tidak perlu bersandar pada biskuit mentega, di mana ada banyak gula-gula, lebih baik daripada biskuit dan pengeringan. Tapi Anda bisa makan toffee, marshmallow, marshmallow, marmalade - hanya domestik dan tanpa warna beracun cerah.

Jika semua rekomendasi ini diikuti, dalam satu setengah hingga dua bulan selaput lendir lambung dan duodenum harus kembali normal.

Anda dapat menyembuhkan duodenitis dengan bantuan cara yang tersedia.

Ambil segelas oat mentah, tuangkan 5 gelas air dingin dan masak dengan api kecil sampai kaldu lendir diperoleh. Kemudian kaldu didinginkan dan disaring, diperas melalui kain kasa.

Secara terpisah, mereka membuat lembaran jelatang dioecious: mengambil segelas lembar jelatang kering untuk 3 gelas air mendidih, biarkan selama 30-40 menit, lalu saring. Infus cair minuman jelatang seperti teh di siang hari.

Daun jelatang yang tersisa digosokkan melalui saringan dan "kentang tumbuk" yang dihasilkan dicampur dengan kaldu gandum. Ambil kaldu yang dihasilkan saat perut kosong 3 kali sehari selama setengah cangkir.

  • Apel untuk duodenitis dianjurkan untuk dimakan hanya dikupas.
  • Pisang diperbolehkan, dan untuk memilih buah matang yang lebih baik dengan kulit kuning cerah. Jika kulitnya memiliki warna keabu-abuan, itu berarti pisang telah menjalani perawatan pengawet dengan gas khusus dan mereka mungkin mengandung kotoran berbahaya.

Anggur untuk kesehatan diberikan kepada kita

Dalam kasus eksaserbasi gastroduodenitis kronis, minuman beralkohol harus dikeluarkan. Di luar eksaserbasi, alkohol dalam dosis kecil dapat dikonsumsi.

Setiap minuman beralkohol memiliki kelebihan dan kekurangan. Jadi, dosis kecil anggur dianggap bermanfaat bagi tubuh, meningkatkan pencernaan, dan karena itu disajikan sebelum hidangan ikan dan daging.

Anggur effervescent (terutama sampanye) tidak dianjurkan untuk masalah minum dengan saluran pencernaan.

Vodka dan cognac tidak akan menyebabkan kerusakan dalam jumlah kecil tanpa memperburuk penyakit.

Jangan lupakan jeli

Penderita duodenitis disarankan untuk menggunakan jeli sebanyak mungkin. Satu-satunya pengecualian adalah cranberry jelly.

Segelas rosehip kering dicuci dengan satu liter air mendidih, bersikeras dalam panci tertutup selama satu jam, kemudian disaring melalui kain kasa.

Pinggul mawar melunak diuleni dengan sendok, menuangkan lebih dari 2 cangkir air mendidih dan menyalakan api kecil. Setelah 10-15 menit, keluarkan dari piring, saring dan kombinasikan dengan infus pertama.

Buah digosokkan melalui saringan dan "pure" yang dihasilkan ditambahkan ke kaldu cair. Minuman itu dimaniskan dan dibakar.

Setelah mendidih, tuangkan tepung (jagung atau kentang) diencerkan dengan air dingin dalam aliran tipis sambil terus diaduk.

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda lakukan dengan duodenitis - hidangan, diet, dan menu terbaik selama seminggu dengan resep

Diet untuk duodenitis termasuk dalam kompleks prosedur medis wajib. Tujuannya adalah untuk membatasi konsumsi makanan yang menyebabkan iritasi pada selaput lendir lambung dan duodenum, sembari memberikan pasien dengan semua nutrisi yang diperlukan.

Nutrisi yang tepat dengan duodenitis

Keberhasilan mengobati penyakit pada saluran pencernaan (termasuk duodenitis) tergantung pada nutrisi yang tepat. Piring makanan yang dipilih dengan hati-hati memiliki efek menguntungkan pada keadaan membran mukosa duodenum yang meradang dan terkikis secara keseluruhan. Karena konsistensi krim lembut dan jumlah lemak yang rendah, mereka mudah dicerna dan cepat diserap, memberikan pasien perasaan kenyang tanpa stres yang tidak perlu.

Prinsip dasar nutrisi dalam peradangan duodenum adalah penolakan lengkap terhadap produk yang mengiritasi selaput lendir.

  • Selama seluruh periode perawatan dan rehabilitasi selanjutnya, perlu untuk makan fraksional, membagi porsi yang biasa menjadi dua atau tiga kali. Interval antara waktu makan harus setidaknya dua dan tidak lebih dari tiga jam.
  • Dianjurkan untuk membuat jadwal makan dan benar-benar mematuhinya. Karena kenyataan bahwa tubuh akan menerima makanan pada saat yang sama, sekresi jus lambung dinormalisasi. Selain itu, makanan sesuai jadwal lebih baik daripada diet apa pun berkontribusi untuk pencapaian sosok langsing.
  • Hidangan yang sepenuhnya dikecualikan dengan konsistensi kasar, serta semua pedas, berlemak, digoreng, acar dan bumbu.
  • Penolakan dari rokok dan alkohol akan membantu penyembuhan selaput lendir yang paling awal.
  • Pada saat pengobatan akan harus mengurangi jumlah karbohidrat yang dikonsumsi, tetapi protein akan sangat berguna. Jangan menyerah pada manis, tetapi tidak boleh kue dan cokelat, dan makanan penutup buatan sendiri buah ringan.
  • Semua produk harus direbus (dalam air atau dikukus) atau dipanggang dalam foil.
  • Harus mengurangi asupan garam. Sangat mudah untuk melakukan ini: cukup menambahkan garam bukan pada apa yang ada di wajan, tetapi pada apa yang ada di piring.
  • Untuk menghindari cedera tambahan pada mukosa duodenum, semua produk harus dihaluskan dengan blender atau dicincang dalam penggiling daging.
  • Semua hidangan harus dikonsumsi hangat. Ketika duodenitis sama-sama berbahaya baik panas dan dingin. Suhu piringan yang akan dimakan harus 35-38 °. Agar tidak merusak selera makan Anda, aduk sup dengan termometer, cukup sentuh makanan dengan bibir Anda: jika Anda tidak merasakan panas atau dingin, Anda bisa mulai makan.
  • Makan perlahan, sambil berpikir, menikmati setiap gigitan. Makanan yang dikunyah dengan hati-hati jauh lebih mudah dicerna dan diserap lebih baik.
  • Ketika duodenitis Anda perlu minum banyak - sekitar satu setengah liter air tanpa gas, botol, direbus atau dicairkan, pada siang hari.

Diet untuk duodenitis dan gastritis

Pasien yang menderita duodenitis dan gastritis, perlu memastikan diet yang paling hemat untuk mengurangi proses inflamasi pada saluran pencernaan.

Diet untuk duodenitis dan gastritis adalah untuk memaksimalkan asupan karbohidrat pasien sambil mempertahankan integritas fisiologis diet. Kandungan nutrisi harian harus:

  • Dari 85 hingga 90 gram protein, 70% di antaranya sebagian besar berasal dari hewan;
  • Dari 70 hingga 80 gram lemak, yang tidak lebih dari 20% berasal dari tumbuhan;
  • Dari 300 hingga 350 gram karbohidrat.

Dengan demikian, nilai energi dari diet semacam itu berkisar antara 2170 hingga 2480 kilokalori per hari.

Menu untuk minggu ini

Menu sampel untuk masing-masing dari tujuh hari dalam seminggu dapat dibuat secara independen dari opsi di bawah ini.

Sarapan

  • Bubur semolina di atas air dengan mentega, teh dengan susu dan gula.
  • Bubur nasi susu, teh manis lemah.
  • Bihun rebus dengan keju parut, cokelat.
  • Bubur susu susu, teh herbal.
  • Bubur soba kental, teh dengan susu dan gula.
  • "Hercules" dalam susu dengan kismis, kaldu dogrose.
  • Tanduk rebus dengan mentega, teh tanpa gula dengan daun mint.

Snack sore hari

  • Teh dengan susu dan gula, kue kering.
  • Kakao miskin dengan roti kering ringan.

Makan siang

  • Sup krim kentang, roti kukus, susu ciuman.
  • Sup krim labu, ikan rebus, kolak dari buah kering.
  • Sup krim wortel, bakso ayam, yogurt alami.
  • Sup krim susu dengan bihun, irisan daging ikan, kolak apel.
  • Sup nasi dengan kaldu ayam, souffle daging, jeli buah.
  • Sup krim kacang, fillet ikan panggang, kaldu rosehip.
  • Sup sayur, stroganoff daging sapi rebus, kolak stroberi.

Makan malam

  • Ikan rebus, kentang tumbuk, susu ciuman.
  • Sepotong ayam panggang, bubur nasi di atas air, jeli buah.
  • Souffle ikan, pure wortel, jeli kismis.
  • Daging ayam, bihun rebus dengan mentega, buah dan jeli berry (berbagai macam).
  • Potongan daging ikan, haluskan sayuran tumbuk, jelly raspberry.
  • Salmon pink rebus, bubur millet dengan mentega, ceri ciuman (manis).
  • Kalkun panggang, bubur soba lembut, strawberry jelly.
  • Di malam hari (satu setengah jam sebelum tidur) Anda bisa makan segelas susu dengan sesendok madu dan makan beberapa kue galette.

Diet untuk duodenitis dan pankreatitis

Selama pengobatan pankreatitis dan duodenitis, dokter meresepkan diet rendah karbohidrat, nilai energinya tidak melebihi 2.700 kilokalori per hari.

Makanan protein yang harus dimakan pasien dari 140 hingga 150 gram, dan yang lebih disukai adalah protein hewani.

Asupan lemak harus dikurangi hingga 90 gram. Pada saat yang sama perlu untuk mengkonsumsi lebih banyak lemak binatang, tetapi tidak berasal dari sayuran.

Karbohidrat per hari, pasien harus mengkonsumsi dari 340 hingga 350 gram, dalam hal apapun, tidak melebihi indikator ini.

Menu mingguan dengan resep

Ahli gastroenterologi menyarankan untuk memasukkan dalam menu pasien pankreatitis berbagai produk dari sereal, pure sayuran, daging ringan dan hidangan ikan. Kedengarannya tidak terlalu optimis? Kemudian perhatikan resep yang kami tawarkan.

Sarapan

  • Bubur beras rebus dengan susu, kolak apel kering dan pir.
  • Bubur soba dengan sepotong mentega, susu hangat.
  • Bubur susu susu, rebusan rosehip dengan madu.
  • Bubur semolina dengan susu, kolak dari apel segar.
  • "Hercules" dalam susu dicampur dengan air, teh manis.
  • Dua telur rebus lunak dengan sepotong roti dan mentega, teh dengan susu.
  • Omelet steam, kolak strawberry.

Snack sore hari

  • Casserole keju cottage dengan kismis, jeli berry manis.
  • Keju cottage, diparut dengan susu dan gula, setengah pisang.
  • Kissel raspberry, dua atau tiga biskuit wafer.
  • Susu Kissel, kue bolu buatan sendiri dengan lapisan selai manis.
  • Jelly, krim asam dengan stroberi segar, kue kering.
  • Dua apel besar yang dipanggang, sepotong roti dengan selai.
  • Pir besar, kue buatan sendiri.

Makan siang

  • Sup ikan, nasi, dada ayam panggang.
  • Sup soba dalam kaldu ayam, potongan daging uap.
  • Sup sayur, jelai mutiara, potongan daging sapi rebus.
  • Sup dengan mie dalam kaldu ayam, kentang tumbuk, bakso.
  • Sup wortel, pilaf nasi yang dimasak dengan daging ayam rebus.
  • Nasi sup dengan bakso, kerucut rebus dengan mentega.
  • Sup mie souffle susu mie.

Makan malam

  • Kentang panggang dengan mentega, ditaburi sayuran hijau, ikan rebus.
  • Kentang tumbuk, ayam rebus.
  • Rakitan pure sayuran, seiris daging sapi tanpa lemak, dipanggang dalam kertas aluminium.
  • "Kerang" rebus dengan ikan panggang.
  • Cod, direbus dalam susu, nasi dengan mentega.
  • Potongan daging ikan dengan pure wortel.
  • Potongan daging ayam, bihun rebus.

Sebelum tidur

  • Segelas susu dengan kue.
  • Yogurt dan roti kemarin.

Resep

Siapa bilang makanan untuk duodenitis dan pankreatitis harus direbus menjadi semi-cair, dibersihkan, dan benar-benar hambar? Ini adalah kesalahan yang paling dalam! Kami menawarkan beberapa resep masakan, setelah mencobanya, Anda akan selamanya mengubah pendapat Anda tentang makanan diet.

Kursus pertama

Sup Krim Labu

Untuk membuat sup bergizi dan sangat lezat ini, Anda perlu:

  • 750 gram bubur labu;
  • 250 ml air;
  • 500 ml susu skim;
  • Sepotong mentega.

Cuci labu kecil dengan hati-hati, kupas dan potong dadu.

Tuang bubur yang sudah disiapkan dengan air dingin, didihkan dan didihkan dengan api kecil hingga lunak.

Ketika labu sudah siap, potong dengan blender atau bersihkan melalui saringan logam.

Tuang susu ke dalam labu, aduk terus sampai mendidih selama 10-15 menit.

Garam secukupnya, tambahkan mentega dan, jika tidak ada kejengkelan, hanya sedikit lada hitam.

Supnya akan kental, berwarna krem, kuningnya menyenangkan.

Sup tepung

Untuk membuat sup sederhana namun lezat ini, ambil:

  • 1 liter kaldu ayam;
  • 50 gram tepung terigu;
  • Sepotong mentega atau satu sendok makan krim asam yang enak.

Masukkan kaldu rebus dari fillet ayam. Ketika sudah siap, kita mengeluarkan daging (kita bisa menyiapkan hidangan kedua dari itu), dan menyaring cairan, dan meninggalkan sekitar setengah cangkir untuk didinginkan, dan membawa sisanya mendidih lagi.

Sementara kaldu mulai mendidih, dalam wajan kering, goreng tepung. Itu harus mendapatkan rona emas.

Larutkan tepung dengan kaldu dingin, tuangkan ke dalam panci berisi cairan mendidih, aduk rata (jika ini tidak dilakukan, benjolan dapat dengan cepat terbentuk - maka Anda tidak akan memecahkannya!) Dan masak dengan api kecil sambil diaduk selama 15-20 menit.

Kami prisalivaem, kami benar-benar melemparkan beberapa butir lada dan menuangkannya ke piring. Tambahkan krim asam atau mentega.

Roti chowder

Di tempat sampah, ahli gizi pasti akan menemukan potongan roti basi, yang sudah tak tertahankan, dan segar masih berbahaya. Dari produk yang tidak menarik, Anda dapat membuat sup bergizi.

Jadi, kumpulkan potongan basi yang tergeletak di dalam kotak roti, tutupi dengan air dingin dan taruh di atas kompor. Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api. Biarkan perlahan mendekam selama sekitar satu jam.

Kemudian tumbuk massa roti sampai halus, tambahkan susu atau krim, didihkan, garam dan merica - hanya saja jangan bersemangat! Proporsi hidangan ini tidak mudah untuk ditentukan: semuanya tergantung pada roti basi dan kandungan lemak susu. Namun, Anda sendiri yang menentukan jumlah optimal dari keduanya, sehingga rebusannya ternyata enak dan tidak terlalu tipis.

Kursus kedua

Kentang direbus dalam susu

Hanya sedikit orang yang tahu tentang cara memasak kentang yang tidak biasa. Sementara itu, ini adalah hidangan yang sangat enak, bergizi dan sehat.

  • 250 gram kentang - dicuci bersih, dikupas dan dipotong dadu;
  • 100 ml susu;
  • Sedikit mentega;
  • Dill dan parsley yang dicincang halus.

Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam air asin mendidih dan rebus selama sekitar 10 menit, kemudian tiriskan air.

Isi kentang dengan susu mendidih dan rebus dengan mendidih sangat rendah sampai siap.

Letakkan hidangan yang sudah disiapkan di piring, tuangkan dengan mentega cair dan taburi dengan adonan cincang halus dan peterseli.

Bakso dalam kaldu ayam

Untuk membuat hidangan lezat ini, ambil:

  • 125 gram ayam dan sapi;
  • 100 gram nasi rebus;
  • Telur ayam;
  • Bawang umbi kecil;
  • Lada Bulgaria atau dua daun kol putih;
  • Kaldu ayam;
  • Daun salam;
  • Garam dan merica secukupnya.

Pertama-tama, siapkan wadah untuk merebus (misalnya, wajan berdinding tebal): taruh di bawah daun kubis atau lada hijau Bulgaria, di atasnya - bawang cincang halus dan daun salam.

Lewati penggiling daging yang sudah sepenuhnya dicairkan dan dicuci dengan benar. Campur dengan nasi dingin dan telur, garam dan merica.

Bentuk bola seukuran kenari dari daging cincang dan letakkan rapat di atas sayuran yang diiris dalam beberapa baris.

Dengan lembut, di sepanjang tepi, tuangkan kaldu ayam dingin. Bawa dengan cadangan: bakso menyerap banyak cairan, tidak hanya saat memasak, tetapi juga selama pendinginan.

Didihkan dan didihkan sampai lunak di atas api kecil (satu setengah jam).

Sebelum memasak, cobalah kaldu garam. Tambahkan lebih banyak jika diperlukan.

Bakso dengan kentang tumbuk sangat lezat.

Ngomong-ngomong, alih-alih kaldu Anda bisa mengambil campuran air dan jus tomat, itu akan sama baiknya. Hidangan makanan yang lezat ini pasti akan dicintai tidak hanya oleh Anda, tetapi juga oleh semua kerabat Anda!

Pembuat mie

Akui saja, apakah Anda bosan dengan omelet uap tak berujung dan sup mie susu? Sendiri, itu mungkin. Dan bagaimana jika Anda mencoba menggabungkan bahan masakan ini? Dapatkan casserole yang lezat!

Pertama-tama, masak sup susu yang agak kental dengan pasta apa pun. Seseorang menyukai bihun kecil, seseorang - tanduk setebal jari, ini masalah selera.

Campurkan dengan kocokan 3-4 butir telur. Tidak terlalu bersemangat tidak perlu, mereka harus berubah menjadi massa yang homogen, itu saja.

Tuang campuran telur ke dalam pasta, campur, geser ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °.

Periksa kesiapan makanan dengan tongkat kayu tipis: seharusnya tidak ada jejak cairan di atasnya.

Letakkan puding yang sudah dipanggang di atas piring, potong-potong, beri sedikit pemanis... Dan Anda bisa mencobanya jika dibiarkan dengan sepotong.

Makanan manis

Buah harum dan kompon melon

Untuk menyiapkan kolak penyegaran ini, Anda perlu:

  • 1 liter air;
  • 1-1,5 cangkir gula;
  • 200 gram prem dan apel matang;
  • 100 gram pir berair (tidak terlalu manis);
  • 250 gram melon.

Larutkan gula dalam air dan didihkan.

Celupkan buah prem dan irisan apel dan pir yang dibelah dua (tanpa kulit dan inti) ke dalam sirup.

Rebus sampai buah matang.

Menghapus dari kompor, masukkan kompot dikupas dan potong dadu.

Krim jeli dan stroberi

Untuk membuat makanan penutup ini, Anda perlu:

  • 0,5 liter non-lemak kefir;
  • 250 gram krim asam;
  • 150 gram gula;
  • Jus stroberi dan beberapa buah beri utuh untuk dekorasi;
  • 1 sendok teh agar-agar.

Dengan pengocok, campur kefir dan krim asam.

Tambahkan gula dan aduk campuran tersebut.

Membaginya menjadi dua bagian. Dalam satu, tambahkan dua atau tiga sendok makan jus stroberi.

Larutkan gelatin dalam 150 ml air. Tambahkan dengan sendok makan dalam campuran putih atau merah muda, sehingga masing-masing akan dibagi sama rata.

Tuang campuran merah muda di atas mangkuk es krim, masukkan dalam lemari es selama 10-15 menit sehingga sedikit mengeras.

Sebarkan putih merata di atas lapisan merah muda, hiasi setiap loyang es krim dengan beri utuh.

Taruh di lemari es selama 2 jam.

Krim kopi

Semua orang tahu bahwa sakit perut dan kopi adalah konsep yang tidak sesuai. Tapi tidak di pencuci mulut! Ini sedikit, hanya untuk rasa dan aroma.

  • Tiga kuning ayam segar;
  • 125 ml kopi kental;
  • 100 gram gula;
  • 500 ml krim;
  • 1 sendok makan gelatin;
  • Satu tas gula vanila.

Gula gula dengan kuning telur dengan sendok kayu.

Tuang kopi panas ke dalam campuran, aduk rata dan rebus dalam bak air sampai campuran mencapai konsistensi krim asam cair.

Angkat campuran dari panas dan dingin.

Tambahkan gula vanila dan encerkan dalam sedikit gelatin air.

Secara terpisah, cambuk krim dan dengan sangat hati-hati, dari atas ke bawah, campur dengan massa yang didinginkan.

Basahi mangkuk es krim dengan air dingin, oleskan krim jadi dan kirim ke kulkas selama 2 jam.

Diet untuk duodenitis duodenum 12

Ketika duodenitis duodenum diberikan diet yang sangat ringan.

Pada hari itu pasien harus:

  • 80-90 gram protein, tidak lebih dari 30% di antaranya berasal dari tumbuhan.
  • 75-80 gram lemak, tidak lebih dari 20% di antaranya berasal dari tumbuhan.
  • 330-350 gram karbohidrat, asal apa pun.

Dengan diet seperti itu, seseorang mendapat sekitar 2300 kilokalori per hari, yang secara fisiologis normal.

Mengapa diet sangat penting

Mengamati rekomendasi nutrisi makanan yang diresepkan oleh ahli gastroenterologi, pasien menghilangkan tanda-tanda duodenitis yang tidak menyenangkan (termasuk selama eksaserbasi), seperti:

Mengikuti diet selama remisi, Anda dapat menunda eksaserbasi penyakit untuk waktu yang sangat lama. Selain itu, makanan lengkap yang sehat meningkatkan saluran pencernaan, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut, kuku, dan kulit:

Secara signifikan meningkatkan warna kulit, tidak hanya jerawat kecil menghilang, tetapi juga jerawat;

Rambut menjadi elastis dan berkilau dari akar ke ujung;

Kuku terlihat kuat dan halus.

Dan apa yang akan terjadi jika Anda mengabaikan aturan makan sehat? Konektivitas seperti itu penuh dengan perkembangan komplikasi berbahaya:

  • Pendarahan;
  • Ulkus duodenum;
  • Diskinesia bilier;
  • Periduodenitis (kondisi parah yang ditandai oleh peradangan semua lapisan duodenum sekaligus).

Apa yang bisa dan tidak bisa makan

Tujuan utama dari diet dengan duodenitis adalah untuk memaksimalkan beban pada duodenum. Untuk pemulihan yang cepat, hanya produk resmi yang dapat dikonsumsi, sama sekali tidak termasuk yang termasuk dalam daftar produk terlarang.

Apa yang bisa Anda makan dengan duodenitis dan penyakit terkait:

  • Dikukus atau dipanggang dalam daging unggas foil (lebih disukai ayam atau kalkun);
  • Ikan rebus;
  • Sayuran rebus atau panggang, berbagai jenis sayuran;
  • Menir atau sup sayuran (bisa dalam kaldu ayam);
  • Roti gandum, beli sehari sebelum digunakan;
  • Telur rebus, omelet kukus;
  • Keju cottage tanpa lemak rendah lemak, produk susu dengan persentase lemak rendah;
  • Bubur cair direbus dalam air atau susu skim;
  • Casserole sereal, mie dan keju cottage;
  • Kissel cair - produk susu, buah atau beri, tetapi selalu manis;
  • Teh dengan lemon, pinggul kaldu.

Daftar hidangan terlarang:

  • Daging kental, jamur dan kaldu ikan dengan banyak lemak;
  • Sosis asap, ham, ikan asap;
  • Makanan dengan ginjal dan hati;
  • Bubur hancur di atas air dengan penambahan bawang goreng;
  • Telur ikan;
  • Sayuran segar dengan rasa asam dan pedas - lobak, lobak, lobak, coklat kemerahan, bayam;
  • Sayuran dan buah yang difermentasi dan diasinkan - kol, mentimun, tomat, apel, prem;
  • Jamur (termasuk bangsawan);
  • Makanan kaleng - daging, ikan, sayuran;
  • Kopi kental, teh, cokelat;
  • Produk susu dengan persentase lemak yang tinggi;
  • Buah dan beri asam - semua buah jeruk, anggur, cranberry, lingonberry, kismis;
  • Minuman berkarbonasi apa pun (air mineral hanya bisa diminum tanpa gas);
  • Kacang asin, keripik, kerupuk.

Seperti yang Anda lihat, mengikuti diet, mudah untuk menjadi gourmet sejati tanpa merusak tubuh Anda. Makanlah makanan yang ringan, sehat, bergizi - dan sistem pencernaan Anda akan baik-baik saja.

Ulasan

Pembaca yang budiman, pendapat Anda sangat penting bagi kami - jadi kami akan dengan senang hati meninjau diet untuk duodenitis dan resep hidangan terbaik Anda di komentar, juga bermanfaat bagi pengguna situs lainnya.
“Suami saya menderita sakit perut selama bertahun-tahun, dan dia tinggal di rumah sakit setidaknya setahun sekali. Saya memilikinya: tinggi 2 meter, 1 sentimeter. Raksasa seperti itu hidup dengan semolina keras, jadi Anda harus menciptakan hidangan baru, hanya untuk menyenangkan orang beriman. Khususnya untuk mencicipi ikannya, dipanggang dalam foil. Ternyata sangat lembut, berair, benar-benar tidak berminyak. Dalam pure sayuran - lezat! "

“Saya menderita gastritis dan duodenitis selama lima tahun. Tidak begitu banyak dari penyakit itu sendiri, seperti dari kebutuhan makan nasi yang dihaluskan dengan irisan daging. Dari makanan seperti itu dan mati lama. Bahkan kucingku saat melihat bakso ini bergetar dan bersembunyi di bawah meja. Agar tidak melukai hewan malang itu, saya mulai bereksperimen: Saya menemukan hidangan asli di internet, saya ulang untuk diri saya sendiri, sehingga akan berguna untuk perut dan tidak akan terlihat menjijikkan. Saya secara bertahap terlibat, memulai buku resep, dan berbagi gastritis paling sukses dengan teman-teman saya. "