Utama / Usus

Apa yang harus dimasak dengan sakit maag saat remisi: hidangan sederhana dan lezat

Usus

Mengurangi rasa tidak nyaman ketika maag akan membantu kepatuhan dengan rekomendasi tentang nutrisi. Anda tidak boleh memperlakukan mereka sebagai diet, karena bagi kebanyakan orang istilah ini dikaitkan dengan pembatasan yang ketat. Untuk mendapatkan efek terapeutik dari koreksi diet dalam bentuk jaringan parut pada ulkus dan menghilangkan gejalanya, perlu mengikuti diet selama setidaknya satu tahun. Oleh karena itu, lebih baik untuk segera menetapkan untuk diri sendiri bahwa ini bukan batasan sementara, tetapi perubahan total dalam kebiasaan dan preferensi rasa. Jangan putus asa, dengan keliru percaya bahwa di depan sedang menunggu liter kaldu segar dan wajan bubur kental yang tidak menggugah selera. Ini bukan masalahnya sama sekali! Resep untuk bisul perut dalam remisi bisa sangat lezat dan bervariasi, karena artikel kami akan memastikan.

Prinsip nutrisi untuk borok

Standar gizi untuk orang yang menderita tukak lambung adalah tabel Pevzner nomor 1. Prinsip-prinsipnya ditujukan untuk melindungi perut dari iritasi bahan kimia, termal, dan mekanis.

Ikuti diet nomor 1 yang diperlukan pada tahap akut penyakit. Dengan dimulainya kembali operasi normal perut dan mereda gejala yang tidak menyenangkan, Anda dapat pergi ke tabel nomor 5, yang memiliki keterbatasan tertentu, tetapi secara radikal berbeda dari diet nomor 1. Untuk mempercepat pemulihan dan mencegah perkembangan eksaserbasi, perlu mengikuti prinsip-prinsip nutrisi berikut, yang termasuk dalam tabel nomor 5:

  • produk yang sulit dicerna harus dikeluarkan dari menu;
  • hidangan yang terlalu panas dan dingin tidak termasuk;
  • piring harus seimbang, untuk persiapan mereka perlu menggunakan produk yang mengandung protein, karbohidrat lambat, lemak sehat;
  • produk harus segar, berkualitas tinggi;
  • metode perlakuan panas terbaik adalah merebus, mengukus, membuat kue;
  • makanan seharusnya tidak meningkatkan keasaman lambung;
  • lebih baik menggunakan hidangan bubur, lembek, usang untuk memfasilitasi proses pencernaan dan meminimalkan iritasi mekanis dari mukosa lambung;
  • porsi harus kecil, makan harus sering dilakukan (hingga 5-6 kali sehari);
  • lebih baik tidak membuat garam makanan, sejumlah kecil garam dalam diet diperbolehkan (hingga 12 gram per hari);
  • daging asap, bumbu, rempah-rempah panas, produk asam harus benar-benar ditinggalkan;
  • buah-buahan dan berry dapat dikonsumsi hanya dalam bentuk yang diproses secara termal (dipanggang, direbus);
  • Anda perlu memantau jumlah cairan yang dikonsumsi, disarankan untuk minum 2 liter air sehari;
  • dalam diet harus menang produk susu.

Catatan: produk susu tidak merangsang kelenjar pencernaan, menyebabkan sekresi jus lambung yang lemah, yang mencegah munculnya rasa sakit di perut. Oleh karena itu, susu dan makanan berdasarkan itu bisa menjadi dasar nutrisi makanan dalam bisul.

Apa yang harus dimasak untuk bisul?

Resep, apa yang dimasak untuk bisul perut, mudah untuk memilih sendiri, memiliki daftar makanan yang diizinkan dan dilarang. Menu harus mengandung:

  • daging tanpa lemak: daging sapi muda, ayam, kalkun, kelinci;
  • varietas ikan rendah lemak: cod, pollock, hake, pangasius, gurame, pike, pike bertengger;
  • ayam atau telur puyuh;
  • produk susu: susu, keju cottage, krim (penting untuk memperhatikan persentase lemak, harus minimal);
  • roti kering;
  • berbagai sereal: beras, jelai mutiara, oatmeal, soba, millet;
  • pasta (lebih disukai dari gandum durum);
  • minyak sayur: zaitun, bunga matahari;
  • mentega;
  • buah-buahan yang diproses secara termal: apel (non-asam), pir, prem, aprikot;
  • pisang dan kesemek (mereka bisa dimakan segar);
  • sayuran: kentang, labu, bit, wortel, zucchini, terong, alpukat.

Catatan: selain susu sapi, susu kambing mungkin ada dalam makanan maag. Namun, karena kandungan lemaknya yang tinggi, harus diencerkan dengan air dalam proporsi 1: 1 sebelum digunakan sebagai makanan.

Banyak gigi manis menderita sakit maag, sulit untuk membayangkan tidak adanya permen dalam makanan. Selama masa remisi, sejumlah kecil madu, marshmallow, selai jeruk, jeli buah, jeli diperbolehkan.

Pastikan untuk mempelajari daftar produk yang bukan tempat dalam diet seseorang yang menderita maag. Menu tidak termasuk:

  • roti segar dan kue kering apa pun;
  • kaldu kaya (baik daging dan ikan);
  • daging berlemak: domba, babi;
  • ikan berlemak: makarel, pink salmon, salmon, tuna, chum salmon, halibut, belut, saury;
  • kacang-kacangan: kacang polong, buncis, lentil, buncis, kacang tanah;
  • permen apapun: permen, kue, pai, es krim, pai;
  • makanan cepat saji;
  • mayones, saus;
  • jamur apa pun;
  • jahe, bawang putih, bawang, lobak dan rempah-rempah panas lainnya;
  • jeruk apa pun;
  • beri asam, buah-buahan, buah-buahan sedikit asam dalam bentuk segar;
  • minuman beralkohol;
  • soda, energi, kvass.

Kami menyarankan Anda untuk mengetahui bagaimana gastritis akut dirawat.

Baca: bagaimana sindrom Zollinger-Ellison dan betapa berbahayanya.

Resep masakan

Kami menawarkan untuk mencoba memasak hidangan utama berikut, salad, makanan penutup dan sup, aman untuk sakit maag. Resep yang diusulkan mudah disiapkan, dan yang paling penting - tidak mengandung makanan yang dilarang.

Sup Ayam dengan Telur Puyuh dan Nasi

Memasak sup dimulai dengan merebus dada ayam (tanpa kulit). Proporsi dalam resep dihitung pada kaldu 3 liter.

Dianjurkan untuk mengeringkan kaldu pertama, lalu isi lagi ayam dengan air dan rebus sampai matang, asin ringan. Daging rebus harus dikeluarkan dari wajan, tuangkan ke dalamnya setengah cangkir sereal beras (sebelumnya dicuci). Setelah 5-7 menit, tambahkan 2 potong kentang, setengah wortel, potong kecil-kecil ke dalam wajan. Semua dicampur, rebus hingga lunak sayuran 10-15 menit. Kemudian daging ayam dicincang dan dikembalikan ke sup. 5 telur puyuh sedikit dikocok dengan pengocok dan campuran telur yang dihasilkan dituangkan dalam aliran tipis ke dalam sup mendidih. Setelah beberapa menit, adas segar cincang ditambahkan ke sup. Setelah 3-4 menit, hidangan akan siap.

Sup Krim Labu

Untuk tukak lambung, disarankan untuk memasak sup tumbuk. Resep mereka beragam, salah satu yang paling populer di periode musim gugur-musim dingin dapat dianggap sup labu.

Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil sekitar 700 gram labu segar, memotongnya menjadi kubus dan menuangkannya ke dalam panci. Kemudian satu wortel dan 2 kentang harus dipotong kecil-kecil dan dikirim ke labu. Sayuran tuangkan 2 gelas air murni, sedikit garam dan didihkan sampai lunak - sekitar 20 menit. Selanjutnya, menggunakan blender perendaman, rebus sayuran bersama dengan kaldu menjadi pure. Setelah itu, tambahkan setengah gelas krim 20% ke pure sayuran dan campur semua bahan. Sup dikirim ke kompor dan diaduk selama beberapa menit, mencegah mendidih. Rebus sup tidak boleh, begitu hangat, harus dihapus dari kompor. Saat disajikan, diizinkan menambahkan kerupuk roti gandum ke piring.

Potongan daging ikan dipanggang

Untuk menyiapkan roti ikan yang aman dikonsumsi dengan sakit maag, Anda bisa menggunakan resep berikut:

  • setengah kilo pollock perlu diputar melalui penggiling daging;
  • tambahkan 1 telur ke ikan cincang;
  • tambahkan garam;
  • rebus 1 wortel besar, lewati melalui penggiling daging, tambahkan ke daging cincang;
  • rendam 3 potong roti dalam susu, tambahkan ke bahan lainnya;
  • mencampur semuanya dengan seksama;
  • tutup loyang dengan perkamen;
  • membentuk roti bundar, sedikit menekannya dengan tangan Anda;
  • letakkan potongan daging di selembar perkamen, panggang selama 35-40 menit pada suhu 250 derajat;
  • sajikan dingin.

Kiat: Sebagai lauk untuk kue ikan, Anda bisa membuat ketan atau kentang tumbuk. Untuk membuat kentang tumbuk, potongan kentang dan zucchini tanpa kulit direbus dalam air asin ringan, lalu dihaluskan, tambahkan sedikit susu.

Pangsit ayam dengan bayam

Untuk memasak bola fillet ayam, pre-twisted melalui penggiling daging. Untuk pangsit Anda perlu mengambil 500 g ayam cincang. Bayam (1 ikat) dicuci dengan hati-hati, potong ujung stek, lalu potong halus dan tuangkan di atas air mendidih. Dalam daging cincang tambahkan 1 butir telur, bayam hijau, sedikit garam. Semua dicampur dan membentuk bola-bola berukuran kecil. Cara terbaik adalah memasaknya dalam double boiler, tetapi Anda bisa merebusnya dalam panci, menambahkan setengah cangkir air murni ke dasarnya.

Salad kalkun dengan nasi

Salad dapat mendiversifikasi menu untuk sakit maag. Anda dapat memilih resep diet untuk salad dingin dan hangat. Tetapi penting untuk diingat bahwa produk-produk seperti mayones, daging asap, saus asam dilarang. Untuk saus salad sebaiknya menggunakan minyak zaitun atau krim asam lemak 10-15%.

Kami menawarkan untuk mencoba membuat salad kalkun dengan nasi. Memiliki rasa yang ringan dan mudah disiapkan:

  • fillet kalkun sampai mendidih, lalu dinginkan dan potong-potong;
  • beras gandum panjang direbus dan dicuci;
  • mentimun segar dikupas dan digosokkan pada parutan kasar;
  • telur puyuh rebus dipotong menjadi empat;
  • semua komponen dicampur dan dibumbui dengan krim asam rendah lemak.

Dessert Curd dengan Pisang

Untuk membuat makanan penutup dadih, campur 1 bungkus (200 g) dadih dengan 1 telur dan 1 sendok makan gula. Untuk memanggang, gunakan formulir untuk cupcakes. Pisang yang diiris menjadi irisan diletakkan di bagian bawahnya, dan satu setengah sendok makan massa telur dadih ditempatkan di atasnya. Formulir dikirim ke oven panas selama 15-20 menit.

Dalam periode eksaserbasi penyakit, perlu untuk secara ketat mengikuti menu mingguan yang disusun oleh dokter, dalam hal apa pun untuk tidak menggunakan produk yang mengiritasi. Dengan tukak lambung dalam tahap pemulihan, Anda dapat menguji resep dengan daftar bahan yang lengkap. Namun, penting untuk tidak makan berlebihan, tidak membebani perut, bahkan dengan hidangan yang aman. Kepatuhan dengan anjuran nutrisi akan mempercepat pemulihan dan mengurangi ketidaknyamanan lambung.

Resep paling lezat dan sehat untuk sakit maag

Ritme kehidupan yang gila, ekologi yang buruk, pola makan yang tidak sehat - faktor-faktor ini tidak memiliki kesehatan lambung. Tidak mengherankan, penyakit tukak lambung didiagnosis bahkan pada orang muda. Agar bisul berhasil disembuhkan, dan masa remisi sudah lama, pengobatan obat tidak cukup, perlu menyesuaikan pola makan. Makanan diet untuk pasien dengan tukak lambung harus selembut, bergizi dan bermanfaat mungkin. Kita akan berbicara tentang kekhasan memasak makanan dalam kasus ulkus duodenum.

Rekomendasi umum

Bagi sebagian orang, kata "diet" terdengar seperti kalimat. Bahkan, pembatasan dalam batas wajar bahkan bermanfaat, dan mengobati maag lebih cepat dan lebih efektif. Dengan bantuan nutrisi yang tepat, Anda dapat mempercepat proses parut ulkus, meningkatkan kesejahteraan dan memperpanjang remisi. Ketika resep maag perut dipilih sesuai dengan persyaratan dari tabel perawatan nomor 1 oleh Pevzner.

Prinsip umum memasak makanan:

  • Memasak hanya dikukus, direbus atau direbus. Memanggang - maksimal seminggu sekali. Makanan yang digoreng dikontraindikasikan.
  • Dosis satu porsi: seseorang sering makan dengan cepat, mengunyah makanan dengan buruk dan akhirnya makan berlebihan. Cobalah untuk makan perlahan, karena pusat-pusat di korteks serebral, yang bertanggung jawab atas kejenuhan, hidup hanya 15 menit setelah dimulainya makan.
  • Diet untuk yazvennikov harus lengkap: kalori dalam kisaran 2.100-2.400 kkal, setidaknya 80 g lemak, 130 g protein dan 250 g karbohidrat per hari.
  • Makanlah dalam porsi kecil setiap 2-3 jam. Makanan ringan juga harus membantu, jadi tidak ada makanan cepat saji atau makanan ringan.
  • Produk harus segar, hati-hati memeriksa umur simpan dan kondisi penyimpanan. Produk dengan rasa buatan, pewarna, penambah rasa harus dikesampingkan.
  • Suhu makanan harus nyaman: 45-55 derajat Celcius. Makanan yang sangat dingin dan panas mengiritasi lapisan perut.
  • Selama periode eksaserbasi, makanan dicincang, sup dan sereal semi-cair direkomendasikan. Di masa depan, Anda dapat memperkenalkan produk baru, tetapi mengunyahnya dengan seksama.
  • Awasi kesehatan Anda, awasi dietnya. Jika setelah beberapa kerusakan produk dimulai, kecualikan dari menu.
  • Jangan lupa tentang mode minum: minum hingga 2,5 liter cairan per hari.

Resep masakan pertama

Ada banyak resep untuk mengobati sakit maag, dan pertama-tama adalah sup (untuk resep lihat di bawah).

Dari oatmeal dengan susu.

  • 2 sdm. oatmeal,
  • 150 ml susu,
  • 2 gelas air
  • Mentega 10g,
  • sedikit garam dan gula.

Persiapan: tuangkan serpihan dengan air, masak sampai matang dan sela dalam blender. Tambahkan susu, garam, gula, didihkan. Sebelum disajikan, masukkan mentega.

Sup dengan tomat.

  • 3 tomat segar.
  • 2 sdm. beras, 2 sdm. susu
  • 1 sdm. tepung dan mentega 10g.

Kupas tomat, bilas dan potong halus. Rebus nasi, tambahkan tomat dan gosokkan saringan. Keringkan tepung dalam wajan, ayak, tambahkan susu panas dan didihkan selama 10 menit, aduk terus. Campur dengan tomat dan nasi, tambahkan sedikit air atau rebusan sayur, rebus. Dress dengan mentega sebelum disajikan.

Sup krim labu dengan kentang.

  • 2 kentang sedang.
  • 150g labu, 2 sdm. krim
  • Garam dan sayuran.

Kentang dan labu cuci, kupas dan masak sampai lunak. Giling bersama dengan sisa air rebusan pada blender, tambahkan garam, krim dan didihkan. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Sup krim dengan kembang kol.

  • 2 sdm krim asam,
  • 300g brokoli
  • 1 butir telur,
  • garam, hijau,
  • 1 wortel sedang.

Bersihkan wortel, rebus hingga matang, potong kentang tumbuk. Kami membagi kembang kol menjadi perbungaan dan menyimpannya selama 20-30 menit. Semua aduk dan giling dalam blender. Tambahkan krim asam ke krim asam, campur dengan bahan lain, didihkan. Sebelum disajikan, tambahkan bumbu dan garam.

Sup Seledri

  • 70g akar seledri.
  • 1 wortel kecil.
  • 1 kentang, 2 sdm. susu
  • 1 sdt tepung dan minyak sayur, bumbu dapur, garam.

Masak seledri, cincang halus kentang dan siapkan. Giling sayuran dalam kentang tumbuk, tambahkan susu dan tepung, garam dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit. Tambahkan hijau sebelum disajikan.

Resep untuk hidangan utama

Kolitis ulserativa, gastritis dan penyakit lain membutuhkan konsumsi makanan hemat. Resep-resep semacam itu telah kami pilih untuk Anda (lihat di bawah).

Kelinci souffle.

  • 200g fillet kelinci.
  • 4 sdm. Susu, 1 sdt. minyak sayur.
  • 1 sdt tepung, 1 kuning telur, garam.

Rebus fillet dan giling dalam penggiling daging, campur dengan bahan lain (telur harus dikocok). Olesi formulir dengan minyak dan tahan souffle selama 15-20 menit. 3 menit sampai siap, tambahkan sayuran.

  • 250g hake
  • 1 butir telur,
  • 1 sdt tepung,
  • setengah sendok teh mentega,
  • 30 ml susu.

Rebus ikan dan giling, campur dengan bahan lainnya. Kami menyebar dalam double boiler dan memasak selama 10-15 menit.

Daging tumbuk dengan wortel.

  • 200g ayam.
  • 2 sdm. krim asam.
  • 1 sdt mentega, 2 wortel sedang, garam.

Rebus wortel dan daging, giling dalam blender. Tambahkan krim asam, mentega, garam, didihkan dan hancurkan hingga rata.

  • 100g daging rebus.
  • 1 sdm. beras, 2 sdm. susu
  • Setengah sendok teh mentega, garam.

Cuci nasi dan rebus, potong daging dalam blender. Semua bahan dicampur, dimasukkan ke dalam formulir dan masak selama 20 menit.

Omelet dikukus dengan daging.

  • 50 g daging.
  • 2 butir telur, 5 g mentega.
  • 3 sdm. susu, garam.

Rebus daging sampai empuk tanpa kulit dan tendon, cincang. Kocok telur, campur dengan susu, garam dan tambahkan isian yang dihasilkan. Tuang campuran ke dalam bentuk berminyak dan masak dalam double boiler selama 7-10 menit.

Ikan memotong "daw".

  • 200g fillet hake.
  • 40g susu, 10g pati.

Fillet dilompati melalui penggiling daging, tambahkan susu, tepung, garam. Kami membentuk irisan kecil dan menaruhnya di air mendidih asin. Masak selama 10-15 menit. Dapat disajikan dengan saus krim asam.

  • 1 butir telur.
  • Garam, 2 sdm. nasi, 200 g daging.

Rebus nasi hingga menjadi bubur, masak daging dan bunuh dalam blender. Tambahkan telur dan garam ke daging cincang dan aduk rata. Bentuk potongan kecil dan masak dalam ketel ganda selama 15-20 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menuangkan krim asam atau mentega cair.

Mie dengan massa dadih.

  • 150g keju cottage.
  • 80g bihun, 1 butir telur, gula, garam.

Rebus mie sampai matang, giling keju cottage dengan telur, gula dan garam dalam blender. Aduk rata dengan mie. Kami menyebar di atas loyang (minyak dengan minyak, Anda bisa taburi dengan remah roti) dan panggang dalam oven selama 20 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menuangkan saus krim asam.

Kembang kol tumbuk.

  • 500g kembang kol.
  • Setengah cangkir susu dan kaldu sayuran.
  • 1 kuning telur, 2 sdm. mentega.
  • 1 sdm. tepung dan garam.

Cuci kembang kol dan masak sampai siap, hancurkan blender. Campur tepung dengan susu, rebusan sayur dan didihkan. Kombinasikan dengan kembang kol, tambahkan telur kocok, rebus selama 2 menit. Sebelum disajikan, tambahkan mentega.

Potongan daging ayam kukus.

  • 30 ml susu.
  • 180g ayam.
  • 20g roti, 5g mentega dan sedikit garam.

Daging rebus dan lewati penggiling daging. Roti direndam dalam susu, tambahkan daging cincang, garam secukupnya. Kami membentuk irisan daging dan memasak untuk pasangan. Disajikan dengan mentega.

Makanan penutup yang berguna

Resep untuk makanan sehat dijelaskan di bawah ini.

  • 200g apel.
  • Gula bubuk, jus lemon.

Apel saya, dikupas dari intinya dan dikupas, dipotong-potong. Lipat dalam panci, taburi dengan gula bubuk, taburi dengan jus lemon dan tuangkan 1 gelas air. Dikirim dalam oven selama 40 menit pada 170 derajat Celcius.

  • 100g keju cottage.
  • 1 sdm. semolina.
  • 80 ml susu, 40 g apel.
  • 1 kuning telur, 10 g gula, 5 g mentega.

Cuci apel, kupas biji dan kupas, parut. Masak semolina sampai kental dengan susu dan air. Dinginkan sedikit, tambahkan keju parut, kuning telur dan apel. Masukkan dalam bentuk, panggang dalam oven selama 30 menit. Dapat disajikan dengan saus berry.

  • 3 buah apel.
  • 3 putih telur, 40 g gula.
  • 5g mentega, 150g susu.

Apel saya, potong menjadi 4 bagian. Kemudian buang bijinya dan kukus selama 15 menit. Dalam pure apel, tambahkan gula, kocok protein ke busa, aduk terus dan masak dengan api kecil. Sedikit dingin, letakkan slide dan panggang dalam oven pada 170 derajat selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam, taburi dengan gula bubuk sebelum disajikan.

  • 2 sdm. naik pinggul.
  • 2 iris lemon.
  • 1 sdt agar-agar, gula, air.

Beri kering naik pinggul dan menggiling. Rebus 2 gelas air, tambahkan beri, bersikeras 5 jam dan saring. Rebus lagi, tambahkan gula, lemon, agar-agar. Sedikit dingin, tuangkan ke dalam bentuk dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 3 jam.

  • 100 g stroberi.
  • 40g gula.
  • 3 putih telur, 3g mentega.

Beri saya, tumbuk dengan gula dan didihkan. Di sana kami juga menambahkan tupai dikocok menjadi busa. Matikan, lay out dalam formulir dan kirim dalam oven selama 10 menit.

Kita semua tahu tentang manfaat dan peran makanan dalam kehidupan manusia. Tapi produk apa yang dianggap terbaik untuk tubuh kita? Kami menyajikan Anda pilihan TOP-10 dalam video di bawah ini.

Resep diet lezat untuk bisul perut: pertama, kedua dan makanan penutup

Hampir semua resep untuk sakit maag didasarkan pada prinsip-prinsip nutrisi terapeutik. Tanpa diet bergizi, tidak mungkin untuk menyingkirkan tukak lambung dan mencapai remisi yang bertahan lama. Setiap pasien akan dapat memilih diet, dengan mempertimbangkan preferensi mereka dan karakteristik individu organisme.

Ketentuan memasak untuk sakit maag

Dalam kasus ulkus peptikum, kepatuhan jangka panjang pada tabel pengobatan No. 1 ditunjukkan. Sebagai aturan, dokter merekomendasikan untuk tetap menggunakannya selama 6 bulan atau lebih. Makanan diet untuk sakit maag memenuhi semua persyaratan diet seimbang, sehingga tubuh tidak akan mengalami kekurangan nutrisi, dan rasa lapar pada pasien.

Agar proses pemulihan berjalan tanpa adanya komplikasi, perlu mengikuti aturan sederhana saat menyiapkan makanan:

  • Nilai total energi harus dalam kisaran 2000-2100 kkal per hari. Dan lemak - 70 g, protein - 140 g, karbohidrat - 230 g
  • Dari diet benar-benar menghilangkan junk food (asap, goreng, asin). Dikukus, direbus atau direbus. Diijinkan memanggang produk di dalam oven, tetapi hidangan seperti itu hanya termasuk dalam menu seminggu sekali.
  • Untuk persiapan hidangan makanan perlu menggunakan hanya produk alami dan segar. Untuk setiap makan, lebih baik memasak hidangan baru.
  • Semua hidangan diet untuk sakit maag harus terdiri dari makanan yang dimasak dengan baik (lunak). Pada tahap pertama dari tukak lambung, lebih baik menolak makanan padat. Bubur, sup dihancurkan menjadi seperti pure atau digosok melalui saringan.
  • Anda tidak bisa makan makanan panas dan dingin, yang berdampak buruk pada mukosa lambung. Suhu makanan yang nyaman - 37 derajat.
  • Agar tidak makan berlebihan, Anda harus makan makanan perlahan, mengunyahnya dengan seksama. Bagian harus kecil (sekitar 200 g). Anda perlu makan hingga 6 kali sehari. Makanan ringan diperbolehkan, tetapi hanya makanan sehat.
  • Perhatian khusus diberikan pada hidangan dari produk susu. Mereka tidak menyebabkan pencernaan aktif, oleh karena itu asam klorida kurang diekskresikan dalam jus lambung.

Kiat! Makanan baru harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap, memperhatikan bagaimana tubuh bereaksi terhadapnya. Tetapi Anda juga jangan lupa tentang rezim minum, Anda harus minum setidaknya 2,5 liter per hari. cairan.

Hidangan pertama untuk bisul perut

Ada banyak resep untuk hidangan makanan yang digunakan untuk penyakit maag peptikum. Ketika memperburuk penyakit, kursus pertama akan sangat bermanfaat. Sup dengan tukak lambung dan duodenum harus dikonsumsi setidaknya 1 kali sehari. Ketika sakit maag dalam resep pertama tentu saja tidak termasuk rempah-rempah, bumbu, sayur goreng.

Pilihan terbaik - sup dalam bentuk kentang tumbuk atau krim. Mereka dapat disiapkan berdasarkan kaldu ayam atau susu dengan penambahan bihun, sereal (gandum, beras, jelai mutiara). Hidangan dari kaldu kaya (sup, sup) sepenuhnya dikecualikan dari diet. Tetapi Anda juga harus melepaskan sup kacang.

Sup nasi dengan kaldu daging

Beras sangat berguna dalam patologi ulseratif. Sup yang terbuat dari sereal membungkus perut yang sakit, berkontribusi pada penyembuhan awal luka. Untuk memasak sup nasi dengan daging untuk yazvennikov perlu:

  • air - 300 ml;
  • nasi rebus - 1 sdm. l;
  • daging sapi rebus - 100 g;
  • susu - 50 ml;
  • telur - 1 pc.

Sereal yang dimasak digosok melalui saringan, dan daging digiling menggunakan penggiling daging. Bahan hancur dicampur dan direbus lagi. Kocok telur ringan dengan susu dan tambahkan sup, rebus selama 5 menit.

Hidangan yang sudah selesai diisi dengan krim asam, mentega (masing-masing 1 sdt). Jika diinginkan, tambahkan sayuran ke dalam sup, seperti kentang rebus dan wortel.

Sup dengan kentang dan labu

Untuk pasien dengan tukak lambung, Anda dapat membuat sup berlendir sayuran, yang terdiri dari komponen-komponen berikut:

  • kentang - 2 buah.;
  • labu - 120 g.;
  • krim - 2 sdm l;
  • hijau, garam - sesuka hati.

Labu dan wortel direbus dalam sedikit air. Sayuran siap digosok melalui saringan dan dicampur dengan kaldu sayur, garam dan krim ditambahkan. Sekali lagi nyalakan api dan didihkan. Sup yang sehat dan bergizi sudah siap. Sebelum digunakan, taburi dengan cincang hijau.

Sup ayam

Makan dengan sup tukak lambung berdasarkan kaldu ayam pekat bisa 10 hari setelah eksaserbasi, ketika gejala penyakit ini dihilangkan. Serat daging burung menetralkan asam hidroklorat yang dikeluarkan oleh jus lambung. Untuk memasak sup ayam dengan nasi dan sayuran, ambil:

  • air - 500 ml;
  • dada ayam - 100 g;
  • beras - 2 sdm. l;
  • wortel, kentang - 1 pc.

Ayam direbus dalam air, kemudian daging yang sudah selesai dipelintir melalui penggiling daging dan dikembalikan ke kaldu. Sayuran dan nasi parut juga ditambahkan di sana dan terus dimasak selama 25 menit. Secara opsional, sup segar dapat dihaluskan menggunakan blender.

Piring kedua untuk tukak lambung

Ketika periode eksaserbasi berakhir, dan manifestasi klinis penyakit telah hilang, Anda dapat menggunakan resep dari kursus utama. Hidangan utama bisa dikukus atau dipanggang dalam oven.

Kiat! Lebih baik memanggang makanan dan memasak makanan di oven dalam api yang lambat. Ini akan menghindari pembentukan kerak, yang berbahaya pada penyakit tukak lambung.

Resep sakit maag biasanya terdiri dari daging tanpa lemak, sayuran, telur, dan produk susu. Semua produk (terutama daging) harus dibeli dari penjual tepercaya, dan bukan di toko.

Potongan daging uap

Potongan daging yang dikukus akan cocok dengan hampir semua lauk apa pun yang diizinkan untuk sakit maag. Sebagai bahan utama, Anda bisa menggunakan daging dari varietas rendah lemak. Misalnya, daging sapi muda, kelinci, sapi, daging kalkun atau ayam. Untuk menyiapkan 1 porsi, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

  • jenis daging yang dipilih - 100 g.;
  • roti gandum (kemarin) - 1 buah;
  • minyak zaitun - 1 sdt;
  • air atau susu - 15 ml;
  • garam - sejumput.

Daging harus konsistensi dan lembut yang halus, sehingga harus melewati penggiling daging beberapa kali. Minyak zaitun, garam dan roti, direndam dalam air, ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Potongan daging disimpan dalam bak air selama 40 menit.

Kiat! Nasi rebus, kentang tumbuk atau pure sayuran akan cocok sebagai lauk.

Puding ikan

Berguna dalam kasus penyakit pencernaan akan menjadi produk yang disiapkan dalam bentuk puding. Misalnya, bubur daging atau sayuran. Seperti yang Anda ketahui, makanan laut kaya akan vitamin dan elemen, yang sangat diperlukan dalam periode pemulihan setelah sakit maag.

Karena itu, ikan harus menjadi bagian integral dari diet apa pun. Untuk memasak puding ikan, Anda harus mengambil:

  • fillet ikan rendah lemak - 100 g;
  • susu - 2 sdm;
  • roti putih - 1 potong;
  • kuning telur - 1 pc., putih - 2 pcs.;
  • mentega - 1 sdt;
  • garam - secukupnya.

Salah satu bagian fillet direbus dalam air, yang lain digulirkan melalui penggiling daging. Roti, direndam dalam susu, ditambahkan ke ikan cincang. Kemudian kedua bagian dicampur, tambahkan mentega dan kuning telur. Tupai dicambuk menjadi busa yang kuat, dan kemudian dengan lembut mengganggu massa ikan. Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam bentuk kecil.

Souffle daging sapi dengan keju cottage

Souffle daging sapi dengan keju cottage adalah resep lain yang memenuhi persyaratan diet untuk bisul perut. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil produk-produk tersebut:

  • fillet daging sapi rebus - 200 g;
  • keju cottage rendah lemak - 50 g;
  • mentega - 10 g;
  • kuning telur - 1 pc., putih - 1 pc.

Daging dan keju cottage dilewatkan melalui penggiling daging beberapa kali. Di isian yang dihasilkan tambahkan minyak, kuning telur. Protein kocok diperkenalkan secara bertahap. Bola cincang membentuk bola kecil yang dikirim ke uap.

Kiat! Alih-alih keju cottage, Anda dapat mengambil sayuran apa pun, misalnya, kentang, zucchini, labu, dll. Mereka tidak hanya memberkahi hidangan dengan aroma dan rasa yang unik, tetapi juga memperkayanya dengan vitamin yang bermanfaat.

Makanan penutup untuk bisul perut

Makanan manis, seperti kue, cokelat, kontraindikasi yazvennikami. Makanan penutup sehat yang dimasak di rumah dapat dimakan dan bahkan dibutuhkan. Dokter diizinkan memasukkan mereka ke dalam makanan setelah melewati tahap akut penyakit.

Penting untuk diingat bahwa hidangan seperti itu harus ringan dan tidak asam, cukup manis. Jika Anda tidak mematuhi kondisi ini, maka bahkan makanan penutup makanan dapat membahayakan kesehatan dan menyebabkan perburukan tukak lambung.

Kiat! Dari produk-produk manis yang disiapkan dengan cara industri, adalah mungkin untuk memakan zephyr, marshmallow, jelly, jelly buah.

Puding wortel

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

  • wortel - 2 buah.;
  • apel non-asam - 2 buah.;
  • keju cottage - 50 g.;
  • telur - 1 pc.;
  • gula - 15 g.;
  • krim asam - 1 sdm.
  • semolina - 2 sdm.

Dalam wortel parut tambahkan semolina dan apel parut tanpa kulit. Keju cottage pecah melalui saringan dan dikirim ke misa. Ada juga yang menambahkan bahan yang tersisa, aduk hingga rata.

Secara terpisah dengan sejumput garam, cambuk protein sampai puncak yang tajam dan campur dalam campuran dadih. Bentuk bola dan kirim untuk mempersiapkan pemandian air - sekitar 20 menit. Puding lezat dan sehat siap!

Berry Souffle

Souffle dengan buah disiapkan dari bahan-bahan seperti:

  • berry manis (raspberry, strawberry) - 0,5 cangkir;
  • gula - 1-2 sendok makan;
  • putih telur - 3 pcs.

Beri segar dicuci dengan baik dan berjumbai melalui saringan. Massa yang dihasilkan diencerkan dengan gula dan garam ditambahkan (opsional). Kemudian masak dengan api kecil sampai kental.

Protein dikocok dengan baik, dan kemudian dikombinasikan dengan campuran berry yang didinginkan. Massa yang dihasilkan tersebar dalam cetakan kecil, diminyaki. Panggang dalam oven selama 15 menit pada 180 derajat.

Jelly kismis

Mempersiapkan hidangan ini tidak sulit, Anda membutuhkan jumlah bahan minimum:

  • kismis (segar atau beku) - 2 sendok makan l;
  • agar-agar, gula - 1,5 sdt.

Untuk mulai dari buah memeras jus, yang kemudian dihapus di lemari es. Saat jus mendingin, siapkan gelatin seperti yang ditunjukkan dalam instruksi pada kemasan. Kue berry, tersisa setelah ditekan, dibakar, didihkan selama 15 menit. Kaldu yang dihasilkan disaring, didinginkan. Kemudian gula dilarutkan di dalamnya, dipanaskan lagi di atas api hingga mendidih.

Proses perebusan disertai dengan pembentukan busa, yang harus dihilangkan. Setelah gelatin encer tercampur dalam massa, aduk sampai rata. Ambil jus dingin dari kulkas, tambahkan ke dalam campuran. Tahap terakhir - tuangkan sirup ke dalam cetakan dan letakkan di lemari es selama beberapa jam. Jelly jeli dapat dikonsumsi dalam 3-4 jam.

Selama tukak lambung, seseorang harus dengan ketat mengamati semua resep dokter spesialis dan mematuhi menu terapeutik. Selama periode ini, perlu untuk meninggalkan hidangan yang menggunakan produk mukosa lambung yang mengiritasi.

Dimungkinkan untuk memperluas diet dengan izin dari dokter yang hadir dan hanya setelah menghilangkan rasa sakit. Makanan yang dirancang khusus untuk mengobati sakit maag akan membantu mempercepat pemulihan dan memulihkan tubuh setelah penyakit berbahaya ini.

Resep sakit maag: cara memasak makanan sehat

Diet - salah satu komponen terpenting dari perawatan untuk tukak lambung. Ini berkontribusi pada pemulihan yang lebih cepat dari mukosa lambung dan pemulihan pasien. Tetapi bagaimana membuatnya lebih lezat dan beragam? Hidangan apa yang bisa dimasukkan dalam diet pasien?

Berikut ini menjelaskan resep lezat untuk sakit maag, serta daftar makanan dan makanan yang harus dikeluarkan dari diet pasien.

Rekomendasi umum

Semua resep kuliner untuk sakit maag harus memenuhi kriteria tertentu. Makanan untuk penyakit ini dirancang untuk memaksimalkan regenerasi selaput lendir.

Prinsip pertama yang harus digunakan dalam penyakit tukak lambung adalah perlindungan kimia. Dari diet tersebut, singkirkan semua produk yang secara teori juga dapat merusak selaput lendir. Ini termasuk minuman beralkohol dan minuman berkarbonasi, hidangan asam dan pahit, rempah-rempah, kopi, produk-produk asap. Juga perlu untuk melarang sayuran, yang dapat memicu aktivasi produksi jus lambung dan meningkatkan keasaman (misalnya, kubis).

Prinsip kedua adalah perlindungan termal. Semua hidangan yang dimasak harus pada suhu yang nyaman (30-45 ° C).

Prinsip ketiga adalah perlindungan mekanis. Penting untuk memastikan bahwa semua komponen hidangan yang padat dihancurkan dan ditumbuk secara menyeluruh. Juga dari daging Anda harus menghapus semua tulang rawan, tulang, dan tendon. Sayuran, diinginkan untuk mendidih dengan baik.

Semua hidangan yang harus dimakan oleh penderita maag peptikum harus disiapkan di rumah atau di dapur rumah sakit khusus. Tetapi ketika mempersiapkan mereka, rekomendasi berikut harus diikuti:

  1. Semua produk (terutama sayuran dan buah-buahan) tidak boleh dibeli di pasar spontan, dari penjual tepercaya.
  2. Melacak masa simpan produk. Mereka juga harus disimpan pada kondisi suhu yang tepat.
  3. Metode utama memasak untuk gastritis kronis dan tukak lambung adalah dengan merebus atau mengukus.
  4. Jangan lupa bahwa setelah memasak piring memiliki waktu penyimpanan terbatas.
  5. Perhatikan suhu makanan. Makanan yang terlalu panas atau dingin dapat menyebabkan eksaserbasi gejala.

Resep masakan pertama

Sup sayur dengan nasi

  • 40-50 g nasi putih;
  • 80 g wortel;
  • 170 gram kentang;
  • 400 g air;
  • 200-300 g susu;
  • ½ telur;
  • 4 g garam;
  • 4-8 g mentega tawar.

Pertama, Anda perlu memotong kentang dan wortel secara menyeluruh untuk memasak dengan api kecil. Setelah itu mereka perlu menghapus. Secara terpisah, rebus nasi dalam air selama 20-30 menit. Tambahkan sedikit garam, lalu - haluskan sayuran, susu, dan setengah telur. Biarkan kompor gas selama 3-5 menit lagi.

Sup mie

  • 60-70 g wortel;
  • 100-150 g kentang;
  • 15-20 g akar peterseli;
  • 10-20 g akar seledri;
  • 80-120 gram bihun;
  • 4 g garam;
  • 4-8 g mentega tawar.

Mulailah memasak sup dengan parutan cincang dan akar seledri, serta wortel. Kemudian selama 15-20 menit mereka direbus dalam air garam, dan kemudian tambahkan kentang cincang halus. Setelah 10 menit tambahkan bihun, dan biarkan masak selama 7-8 menit. Sup siap dibumbui dengan minyak.

Sup dengan labu dan susu

  • 450-550 g labu;
  • 600-800 ml susu;
  • 100-135 gram roti tepung putih;
  • 60-80 g krim dengan lemak sedang;
  • 4 g garam;
  • 15 g mentega tawar.

Pertama, Anda perlu memotong labu menjadi beberapa bagian dan didihkan di atas api selama beberapa menit. Kemudian dihancurkan sepenuhnya dengan blender. Susu (jika tidak dipasteurisasi) harus direbus, dan kemudian haluskan labu, krim dan garam harus ditambahkan ke dalamnya. Roti dipotong menjadi kubus dan dibiarkan di ruang terbuka selama beberapa jam. Itu ditambahkan ke sup sebelum disajikan.

Resep untuk hidangan utama

Souffle ikan rebus

  • 150-250 g fillet ikan rendah lemak;
  • 40 g susu;
  • 10-15 g mentega tawar;
  • 1 butir telur;
  • 5-7 g garam.

Fillet harus diseduh dengan air (mungkin dengan kaldu sayuran). Setelah itu, semua partikel padat (sisik, batu) dihilangkan darinya dan melewati penggiling daging 2-3 kali. Kemudian setengah dari mentega, susu, telur, dan garam ditambahkan ke dalam ikan cincang dan dicampur secara menyeluruh. Kemudian mereka membuat cetakan padat, permukaan yang diolesi dengan mentega dan direbus dalam slow cooker selama 10-15 menit.

Omelet uap

  • 2-3 telur (hanya protein);
  • 80 g susu;
  • 8 g mentega tawar;
  • 5-7 g garam.

Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuning telur dan mengumpulkannya dalam mangkuk terpisah. Kemudian tambahkan garam, susu, dan churn dengan hati-hati. Cetakan harus diberi minyak mentega, tuangkan massa telur ke atasnya dan kukus selama 10-15 menit.

Kashi dan pasta dengan tukak lambung

Jelas bahwa sereal dan pasta dengan tukak lambung adalah dasar dari diet pasien. Soba, semolina, beras mengandung sejumlah besar karbohidrat, serta lendir, yang mampu melapisi permukaan selaput lendir, dan melindunginya dari keasaman tinggi. Ini sangat penting pada hari-hari pertama penyakit, pada puncak sindrom nyeri.

Tapi tidak semua jenis bubur sangat membantu. Misalnya, gandum gandum dan jagung, dan semua produk darinya, melarang waktu eksaserbasi penyakit. Ini karena mereka mampu merangsang produksi asam klorida di dalam lambung.

Produk pasta diperbolehkan dengan hampir tanpa batasan. Tetapi perlu untuk secara hati-hati mendekati persiapan mereka. Jika paket menunjukkan 5-7 menit untuk menyelesaikan memasak dalam air mendidih, yang terbaik adalah menunggu 2 menit lebih lama.

Hidangan Daging

Potongan daging uap

  • 175-225 gram daging tanpa lemak;
  • 40 g roti putih kemarin;
  • air dingin yang dicerna;
  • 15 g mentega tawar;
  • 7-9 g garam.

Pertama, Anda harus hati-hati memeriksa daging dan menghilangkan semua partikel padat (tulang, tendon). Kemudian dilewatkan melalui penggiling daging dua kali bersama-sama dengan roti (direndam dalam air yang dicerna). Tambahkan garam ke cincang. Kemudian buat burger dan masak dalam double boiler selama 15-25 menit.

Bakso

  • 180 gram daging tanpa lemak;
  • 30 gram roti gandum kemarin;
  • 15 g mentega tawar;
  • 20-25 g wortel;
  • 10 g bawang;
  • air dingin yang dicerna;
  • 10-15 g akar peterseli.

Sayuran harus dicuci, dipotong, dan diseduh dengan air. Daging pertama kali dibersihkan dari semua partikel padat, dan kemudian, bersama dengan roti gandum, dilewatkan dua kali melalui penggiling daging. Dalam daging tambahkan beberapa sendok makan air, garam dan mentega. Selanjutnya, bakso digulung dan dicelupkan ke dalam air mendidih dengan sayuran selama 15-25 menit, kemudian dikeluarkan dan ditambahkan ke lauk. Contoh hidangan bisa dilihat di foto berikut.

Salad dan hidangan sayuran

Untuk memasak salad untuk bisul perut, Anda bisa menggunakan resep yang mengandung sayuran yang tidak memengaruhi sekresi lambung - bit, wortel, tomat, kembang kol, zucchini dan labu. Juga dibolehkan menambahkan minyak sayur dan garam dalam jumlah sedang. Salad dengan mayones tidak diinginkan, lebih baik menggantinya dengan krim asam dengan kadar lemak rendah. Dilarang keras menggunakan cuka atau saus panas. Dari sayuran, Anda bisa menambahkan sedikit adas manis atau peterseli.

Makanan penutup yang berguna

Sebagian besar produk manisan (biskuit mentega dan produk yang mengandung cokelat) dilarang selama periode penyakit akut. Oleh karena itu, muncul pertanyaan logis, apa yang bisa menggantikan mereka?

Pertama-tama - sayang. Ini tidak hanya digunakan dalam pengobatan tradisional untuk sakit maag, tetapi juga mengandung sejumlah besar elemen alami. Juga gunakan agar - campuran karbohidrat, yang diperoleh dari makanan laut, dalam bentuk jeli. Baru-baru ini, beberapa produsen mulai memproduksi marshmallow alami dan marshmallow, dengan umur simpan yang sangat terbatas. Mereka juga dapat disajikan secukupnya dalam teh.

Video yang bermanfaat

Cara makan di maag terdengar di video ini.

Apa yang harus dikecualikan dari nutrisi

Hal pertama yang perlu dijelaskan oleh yazvennik adalah bahwa ia harus sepenuhnya melepaskan minuman beralkohol dan berkarbonasi (bahkan air mineral). Juga, kopi dan teh kental tidak termasuk dalam diet, karena mereka berkontribusi pada produksi asam klorida dan gangguan pencernaan.

Dilarang mengonsumsi produk roti segar, serta produk dari adonan mentega. Pada saat yang sama Anda harus mengikuti pengisian pai.

Sangat dilarang bagi pasien dengan maag untuk makan kaldu daging (terutama ayam), sup kuat untuk sayuran, borscht merah, dan okroshka. Dari diet juga mengambil daging berlemak - babi, angsa, bebek.

Kecualikan produk susu - kefir (terlepas dari lemak), ryazhenku. Beberapa jenis keju keras juga dilarang.

Hampir tanpa kecuali, semua makanan dan hidangan kaleng, asap dan acar, rempah-rempah, mustard, pasta tomat, saus tomat, lobak dan semua jenis makanan ringan diambil dari makanan.

Ini juga tidak mungkin pada periode eksaserbasi dari penyakit asam berry (terutama tidak cukup matang). Dilarang makan kol putih, bawang, bayam, lobak, lobak, rutabaga, mentimun dari sayuran. Juga, Anda tidak bisa makan kacang, kacang-kacangan, dan apel mentah.

Juga dikecualikan dari diet:

  • semua kue coklat;
  • buah-buahan kering;
  • kesemek;
  • semua anggur;
  • telur goreng;
  • beberapa jenis sereal (jagung, gandum, gandum);
  • ikan goreng atau asin.

Batas maksimum penggunaan garam dan rempah-rempah.

Kiat Gastroenterologi

Diet adalah bagian yang sangat penting dari keberhasilan pengobatan tukak lambung. Namun, jangan lupa bahwa penyebab utama patologi ini adalah infeksi Helicobacter pylori. Oleh karena itu, pembatasan nutrisi saja tidak cukup, dan pasien masih perlu minum beberapa antibiotik dan obat antisekresi.

Diet harus dibangun sedemikian rupa sehingga hidangan diulang sesedikit mungkin. Jika diet pasien akan bervariasi, kemungkinan dia akan mematuhinya jelas jauh lebih tinggi. Penting juga untuk memastikan bahwa ia mengkonsumsi sejumlah nutrisi, vitamin, mikro.

Apa yang harus dimasak untuk sakit maag

Patologi saluran pencernaan (GIT), seperti gastritis, duodenitis, bisul memerlukan perhatian khusus. Mereka mungkin disertai dengan peningkatan keasaman dan komplikasi lainnya, yang mengarah pada perlunya perawatan yang kompleks. Namun, terapi obat saja tidak cukup, penting untuk mengembangkan nutrisi yang tepat. Tujuan utamanya adalah untuk memperlancar pencernaan, memberi tubuh komponen yang bermanfaat.

Resep yang disajikan untuk bisul perut akan memungkinkan Anda memasak makanan lezat yang akan memudahkan kondisi pasien dan mempercepat pemulihan.

Rekomendasi umum

Diet terapeutik hanya efektif jika produk dan teknologi memasak telah diikuti dengan ketat. Ahli gastroenterologi telah mengembangkan rekomendasi untuk nutrisi yang tepat pada diagnosis yang ditunjukkan:

  • Piring dikukus atau dimasak. Diizinkan untuk memanggang, tetapi tidak lebih dari sekali seminggu. Dari peralatan dapur, kompor lambat atau ketel ganda bisa bermanfaat. Untuk pemanasan tanpa minyak, ada baiknya menggunakan microwave.
  • Makanan harus ringan, tidak termasuk makanan berlemak, pedas, asin, makanan cepat saji.
  • Makan dalam jumlah sedikit, tetapi frekuensi masuk tidak kurang dari lima kali sehari.
  • Diet penuh, terdiri dari jumlah protein, lemak, karbohidrat yang cukup.
  • Asupan kalori harian total adalah sekitar 2300 Kkal.
  • Kesegaran penting dan produk berkualitas. Kehadiran warna atau aditif buatan tidak dapat diterima.
  • Jangan makan hidangan terlalu panas atau dingin, suhu optimal dianggap sedikit di atas suhu kamar.
  • Bahan harus dicincang halus atau diolah menjadi blender, sehingga potongan tidak akan merusak selaput lendir.

Jika ada produk (bahkan diizinkan oleh diagnosis ini) telah menyebabkan penurunan kesejahteraan, itu harus segera dikeluarkan.

Resep masakan pertama

Yang pertama dalam masakan Rusia adalah komponen penting dari makanan. Biasanya menyiapkan sup kaya, tetapi dengan penyakit tukak lambung dilarang. Kaldu dan sayuran ringan memenuhi organisme yang lemah dengan zat-zat yang bermanfaat, dan menyesuaikan kerja saluran pencernaan (GIT).

Ada aturan untuk memasak hidangan ini:

  • Ini berdasarkan diet kaldu, bisa dari susu. Ketika patologi sedang dalam remisi, diizinkan untuk menambahkan daging cincang halus (cocok untuk ayam, kalkun, daging kelinci) atau ikan tanpa lemak.
  • Oleskan goreng tidak layak, lebih baik memasukkan bahan segar langsung ke dalam wajan.
  • Disarankan untuk membuat potongan kecil atau menggunakan parutan.
  • Pada periode eksaserbasi sup krim direbus, sehingga beban pada selaput lendir yang terkena menjadi minimal.
  • Konsentrat dari paket dilarang.

Tidak bisa menggunakan bumbu dan rempah-rempah, dibiarkan menambahkan sedikit garam dan satu daun salam untuk rasa.

Sup haluskan Zucchini

Konsistensi hidangan pertama ini cocok untuk keasaman tinggi dan rendah. Ini cepat didapat, memiliki rasa yang lembut.

Sayuran kecil dicuci, dibersihkan dari kulit, disita tulang. Potong dadu kecil dan buang air asin mendidih. Di sana juga dibuatkan bawang merah dan dua kentang. Setelah sepuluh menit memasak, api berkurang dan terus menyiksa lagi. Tunggu pendinginan dan proses dengan mixer sampai benjolan hilang. Isi hidangan yang sudah jadi dengan krim dan minyak zaitun.

Sup kentang

Termasuk dalam diet, jika ada lesi duodenum 12. Sayuran menyerap kelembaban berlebih, dan busa bertepung membungkus selaput lendir saluran pencernaan, mencegah iritasi mereka.

Dua kentang muda, wortel, dan seledri direbus dengan lembut dan diparut. Semua bahan dikirim ke kaldu sayuran yang dihasilkan. Bawa beberapa sendok susu dan didihkan. Sebagian diizinkan untuk menambahkan mentega.

Sup nasi

Makanan diet untuk bisul perut mungkin termasuk sereal, resep untuk sup tersebut dibagi menjadi dua jenis. Salah satunya adalah konsistensi lendir, yang memiliki efek menguntungkan pada kerja lambung, pankreas, duodenum. Membungkus dengan baik struktur saluran pencernaan, sehingga melindungi mereka dari kerusakan lebih lanjut. Oleh karena itu, jenis pertama ini termasuk dalam menu selama eksaserbasi atau setelah operasi.

Seratus gram sereal gandum bulat dicuci beberapa kali. Tuang air dan razvarivayut ke kondisi bubur. Campuran yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan dan dikembalikan ke panci. Dua telur dikocok dengan susu dan perlahan-lahan dituangkan ke dalam massa beras. Diizinkan sedikit gula.

Resep untuk hidangan utama

Awalnya, yang kedua mungkin tampak hambar. Namun, setelah beberapa waktu, kecanduan terjadi dan rasa alami dari produk mulai terasa.

Keripik kentang

Makanan yang lezat dan menggugah selera cocok untuk pasien yang penyakitnya sedang dalam remisi. Metode memasak bisa berupa memanggang dan merebus.

Tiga ratus gram kentang muda dikupas dan direbus. Ditumbuk, diasinkan, dibuat telur, aduk hingga homogenitas sempurna. Mereka membuat bakso berukuran kecil, menaruhnya di ketel ganda atau oven selama lima belas menit. Makan dalam kombinasi dengan krim asam atau sayuran.

Tekstur ini cepat diserap. Ini memelihara tubuh, hampir tanpa aktivitas di saluran pencernaan.

Beberapa kentang dan satu zucchini dikupas, dituangkan dengan air dan dibakar. Garam, biarkan sampai matang, lalu cairannya dibuang. Sayuran remuk dengan penambahan setengah gelas susu yang sudah dipanaskan. Sajikan hangat.

Omelet

Hidangan ringan yang dikukus akan memberi tubuh energi yang cukup, berkontribusi pada penguatan jaringan otot, dan meningkatkan metabolisme.

Ambil tiga telur dan pisahkan putih dari kuning telur, yang terakhir dikeluarkan. Komponen yang tersisa adalah asin dan ditambahkan lima puluh mililiter susu. Semua dicampur dengan mixer dan dikirim ke sup untuk pasangan.

Hidangan Daging

Protein adalah elemen integral dalam pembangunan struktur seluler baru, sehingga Anda tidak dapat melakukannya tanpa daging dalam makanan. Memasak hidangan seperti itu sederhana, karena prosesnya tidak menyiratkan teknologi yang kompleks.

Bero Stroganoff dengan saus krim asam

Daging sapi tidak hanya jenuh dengan unsur-unsur yang bermanfaat, tetapi juga memicu produksi hemoglobin. Darah yang kaya oksigen memberi makan organ-organ internal, mendorong regenerasi tercepat.

Sepotong daging kecil direbus dengan beberapa garam. Lepaskan film, lepaskan pembuluh darah dan lapisan lemak. Potong sepanjang serat menjadi potongan tipis.

Rebus wortel dan bawang dalam air. Bawa dua sendok makan krim asam segar rendah lemak, aduk. Saus yang dihasilkan disebarkan pada stroganoff daging sapi.

Balls Ayam

Daging unggas memberi tubuh protein yang cukup dan mudah dicerna.

Payudara direbus, diasinkan, dan dipotong-potong menjadi dadu kecil. Dua puluh gram nasi gandum disiapkan secara terpisah. Daging bersama bubur digiling hingga massa homogen, pecahkan telur. Di cincang hijau cincang halus, dan bentuk lingkaran. Rebus sepuluh menit lagi dengan tambahan krim asam.

Potongan daging bayam

Hidangan ini memiliki tekstur lembut, yang memudahkan pencernaannya. Dan sayuran yang disajikan menyediakan organisme yang lemah dengan tingkat harian vitamin dasar dan mikro.

Fillet ayam dilewatkan melalui penggiling daging atau menggunakan paket daging cincang yang sudah jadi (250 gram). Tandan bayam diproses dengan membuang semua bahan yang tidak perlu dan dicincang. Masukkan air mendidih selama beberapa menit, kemudian airnya dikeringkan. Telur, sayuran cincang halus, dan bayam ditambahkan ke daging olahan. Bumbui dengan garam. Bentuk choles dan rebus dalam panci dengan sedikit air.

Kashi dengan tukak lambung

Ketika diet diresepkan untuk tukak lambung dan duodenum, resep sereal diperlukan untuk sarapan sehat. Mereka membungkus selaput lendir yang terkena dan menyediakan energi, vitamin dan mineral.

Soba

Itu diizinkan untuk menggunakan keduanya dalam periode eksaserbasi, dan dalam kondisi remisi.

Croup dicuci dan diisi dengan air. Masak selama lima belas menit, aduk sesekali. Selanjutnya, buat seratus mililiter susu, biarkan terbakar sampai siap. Bubur panas dilewatkan melalui saringan dan tambahkan sedikit gula untuk rasa manis. Masukkan sepotong kecil mentega, disajikan dalam bentuk panas.

Manna

Efek menguntungkan pada selaput lendir, membentuk lapisan pelindung tipis. Konsistensi piringan harus cair. Susu diencerkan dengan air dan dibakar. Perlahan tuangkan sereal, aduk terus. Diperbolehkan membawa buah atau madu ke kusha yang sudah jadi.

Labu

Menetralisir racun, menurunkan tingkat keasaman.

Potong seperempat sayuran berukuran sedang dan gosokkan pada parutan halus. Tambahkan segelas air dan didihkan, lalu tambahkan susu dan sesendok oatmeal. Masak selama lima menit. Hidangan yang sudah jadi sedikit gula dan dibumbui dengan mentega.

Salad dengan maag

Sayuran adalah sumber utama vitamin, elemen, dan serat. Membantu mendukung fungsi motorik saluran pencernaan. Namun, jika penyakit ini dalam tahap akut, sayuran segar dapat memicu fermentasi, merusak lendir yang meradang. Dalam hal ini, salad dengan bisul perut dibuat dari produk yang direbus atau direbus. Mereka disajikan dengan baik dengan daging atau hidangan utama.

Bit

Buah merah ini meningkatkan proses metabolisme, memperkuat dinding pembuluh darah, efek positif pada sistem pencernaan. Karena itu, untuk sebagian besar patologi saluran pencernaan, ia termasuk dalam makanan.

Dua bit sedang direbus lembut, dikupas, dibiarkan agak dingin. Untuk pengolahan gunakan parutan dengan lubang ukuran sedang, ditempatkan di mangkuk salad. Kacang polong kalengan dituang ke saringan dan dicuci. Aduk dengan sayuran. Satu sendok makan sayur atau minyak zaitun cocok sebagai saus.

Dengan kalkun

Rasanya ringan, kaya dan mudah disiapkan.

Sepotong kecil fillet dipotong-potong dan dimasak. Dinginkan dan potong sedotan. Beras (seratus gram) dibawa ke kesiapan, dicuci dan dimasukkan ke dalam mangkuk ke kalkun. Mentimun segar dikuliti dan digosokkan ke salad. Lima telur puyuh dimasak, diremas dengan garpu, dicampur dengan massa total. Krim asam rendah lemak digunakan sebagai saus.

Mencurigakan

Ikan dikenal memiliki kandungan asam tak jenuh ganda yang tinggi, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi pembuluh, kerja endokrin, dan sistem saraf.

Dalam double boiler atau multi cooker, fillet hake rebus dengan berat seratus gram dihancurkan. Wortel rebus digosok halus dan dikirim ke ikan. Untuk memberikan konsistensi massa pate, buat lima belas gram keju cottage. Salad ini bisa ditaburkan di atas roti sebagai camilan dingin.

Makanan penutup dengan bisul

Tak satu pun dari meja meriah tidak bisa tanpa makanan penutup. Ya, dan pada hari-hari biasa saya ingin memiliki camilan manis. Hidangan kuliner diizinkan untuk sakit maag - resep dengan foto akan membantu menyiapkan produk sederhana dan lezat:

Campur Pisang-Curd

Pengemasan dadih wholegrain dikombinasikan dengan telur ayam dan dua kubus gula pasir. Di bagian bawah formulir (cocok untuk cupcakes atau kue) berbaring pisang dipotong menjadi cincin dan tuangkan campuran. Masukkan ke dalam oven pada 180 derajat selama dua puluh menit.

Puding Buah

Makanan penutup ini memiliki rasa yang lembut dan nilai gizi. Terlepas dari jumlah bahannya, mudah dimasak.

Pada tahap pertama perlu memasak semolina dengan susu. Penting agar tidak terlalu tebal dan tidak berair, tanpa benjolan. Campuran dua kuning telur, lima belas gram gula, dan sepotong mentega ditambahkan ke dasar tempat tidur. Kocok dengan mixer atau pengocok. Sebelum disajikan, mereka menggesernya menjadi hidangan pencuci mulut dan menghias dengan irisan tipis apel dan pir dikupas.

Strawberry Mousse

Hidangan yang sangat lezat, tetapi tidak dianjurkan pada periode eksaserbasi.

Seratus lima puluh gram stroberi dacha dikombinasikan dengan dua sendok gula dan ditumbuk dengan hati-hati. Rebus sepuluh menit. Beberapa protein dikocok dengan mixer dan ditambahkan ke campuran stroberi. Bersihkan dalam oven selama seperempat jam, lalu dinginkan dan sajikan.

Minuman Obat

Metode populer mampu mengatasi penyakit ini. Berbagai minuman populer berdasarkan bahan alami. Mereka tidak hanya memfasilitasi kondisi maag, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga memperpanjang tahap remisi.

Beberapa obat-obatan yang efektif:

  • jus sayuran dari bit, labu, kentang atau wortel;
  • rebusan pisang raja, thyme, dogrose;
  • infus biji rami, propolis, kuncup birch;
  • minyak buckthorn laut, minyak zaitun;
  • teh herbal.

Apa yang harus dikecualikan

Sayangnya, diagnosis seperti tukak lambung membutuhkan pembatasan diet yang ketat. Banyak dari apa yang termasuk dalam makanan sehari-hari orang sehat dapat membahayakan pasien dengan patologi saluran pencernaan. Produk yang dilarang adalah:

  • hidangan daging yang sulit dimasak yang terbuat dari daging babi, sapi, bebek, dll. kaldu berdasarkan pada mereka tidak direkomendasikan;
  • kue-kue panggang, engah, roti segar;
  • daging babi, domba dan daging berlemak lainnya;
  • permen, selai jeruk, kue, kue kering, produk gula-gula lainnya;
  • bumbu, rempah-rempah, mayones, keju, saus smetanny, saus tomat;
  • makanan kaleng;
  • sosis;
  • produk susu fermentasi;
  • jamur, polong-polongan;
  • alkohol, soda, kvass;
  • ikan berlemak seperti tuna, cod, flounder;
  • buah-buahan (buah jeruk, kiwi, melon) dan sayuran (tomat, buah hijau) yang meningkatkan keasaman.

Jika pasien mengalami perdarahan atau komplikasi lain, maka resep untuk sakit maag memerlukan perubahan. Apa yang harus dimasak dalam kasus ini? Dokter merekomendasikan mogok makan selama beberapa hari, dan kemudian makan sup kental dan sereal. Anda dapat melakukan diversifikasi menu setelah seminggu pembatasan ketat.

Cara makan dengan tukak lambung, lihat di bawah: