Utama / Pankreatitis

Diet untuk mengembalikan perut dan usus, menu mingguan

Pankreatitis

Selama bertahun-tahun, gagal berjuang dengan gastritis dan bisul?

“Anda akan kagum betapa mudahnya menyembuhkan gastritis dan bisul hanya dengan meminumnya setiap hari.

Diet membantu pasien dengan sakit perut dan usus dengan cepat menyingkirkan penyakit, sehingga itu diresepkan bersamaan dengan terapi obat. Untuk setiap pasien ransum harian dibuat, yang hanya mencakup produk sehat. Berkat nutrisi medis, orang dapat mengeliminasi proses inflamasi, menormalkan kerja saluran pencernaan, mencegah pembusukan dan fenomena patologis lainnya.

Aturan gizi dengan sakit perut dan usus

Pada penyakit kronis dan akut pada organ saluran pencernaan, sangat penting untuk meminimalkan beban pada saluran pencernaan dan mencegah terjadinya proses fermentasi. Pasien harus menggunakan menu yang lembut dan seimbang selama diet untuk mengecualikan kemungkinan iritasi selaput lendir lambung dan usus.

Mereka harus mengikuti aturan ini:

  1. Tujuan utama dari diet terapeutik adalah untuk merangsang semua proses pemulihan di saluran pencernaan. Selama penggunaan makanan, lambung akan memiliki efek mekanis dan kimia dari unsur-unsur jejak yang ditemukan dalam produk yang bermanfaat dan alami.
  2. Berkat nutrisi makanan, pasien akan dapat mengurangi lekas lambung secara maksimal. Makanan ringan akan sangat cepat dicerna oleh lambung, dan dari mereka tubuh akan menyerap semua zat yang diperlukan untuk operasi penuh.
  3. Produk susu, serta sereal, yang direbus dengan baik harus ada dalam diet pasien.
  4. Daging, unggas dan ikan hanya bisa dimakan dalam bentuk direbus atau dibakar, atau digunakan dalam proses memasak double boiler.
  5. Sebelum digunakan, semua hidangan harus dipotong. Pasien dapat melakukan ini dengan cara apa pun yang tersedia bagi mereka, misalnya, melewati saringan, purée dengan blender atau menggosok pada parutan.
  6. Apel, keju cottage, dan makanan lain dengan kadar asam tinggi harus selalu menjalani perlakuan panas.
  7. Pasien dilarang keras makan makanan panas, karena dapat menyebabkan kerusakan termal pada mukosa lambung.
  8. Kandungan kalori harian makanan yang dikonsumsi oleh pasien tidak boleh kurang dari 2000 kkal.
  9. Jumlah makanan harus hingga 6 kali sehari.
  10. Pasien dengan patologi usus dan lambung harus minum setidaknya 2 liter cairan setiap hari.

Apa yang dilarang dengan sakit perut?

Diet untuk perut dan usus yang sakit memberikan beberapa batasan.

Pasien dilarang menggunakan produk-produk tersebut:

  • ada legum;
  • sayuran segar, buah-buahan, beri dan sayuran;
  • kaldu (jenuh dan berlemak), yang dimasak dari daging, unggas dan ikan;
  • makanan kaleng, acar dan konservasi;
  • telur digoreng dan mentah;
  • sapi dan susu kambing (utuh);
  • varietas keras croup, misalnya, barley, millet, dll;
  • daging asap, lemak, pedas, goreng, dan hidangan asin;
  • kue kering dan produk roti;
  • coklat dan permen lainnya;
  • gula-gula apa pun;
  • soda manis, kopi, kakao, teh;
  • varietas lemak unggas, ikan dan daging;
  • jamur, dll.

Menu mingguan

Untuk membuat menu untuk minggu ini, pasien harus hati-hati mempelajari daftar produk yang dilarang dan diizinkan.

Makanan berikut harus hadir dalam diet hariannya:

  • produk roti kemarin;
  • kaldu sayur dan daging (bebas lemak) dari mana Anda bisa memasak sup ringan;
  • bubur lendir atau bubur;
  • jenis daging rendah lemak, unggas (misalnya, kalkun, daging sapi muda, daging kelinci, dll.), dari mana souffle, kue uap, daging, dan masakan lainnya harus dimasak;
  • ikan tanpa lemak yang dimasak dalam ketel ganda, direbus atau direbus;
  • dalam jumlah terbatas mentega;
  • dadih digosok melalui saringan;
  • telur rebus (dosis harian tidak boleh lebih dari 2 lembar);
  • ramuan rosehip dan herbal, teh hijau, kolak buatan sendiri, minuman buah, jelly;
  • salad sayuran, dll.

Orang yang memiliki patologi usus dan lambung harus diberi diet seimbang yang tepat. Mereka dapat menggunakan menu yang sudah jadi atau melakukan diet sendiri (sarapan, makan siang, makan siang, teh sore dan makan malam).

Makanan untuk penyakit pencernaan: resep

Dengan penyakit apa pun, nutrisi perlu mendapat perhatian besar. Penggunaan diet ditujukan untuk menjaga tubuh dan pemulihannya. Diet untuk penyakit pencernaan melakukan tugas-tugas berikut: menormalkan motilitas usus, mengkompensasi kekurangan nutrisi penting, menormalkan mikroflora. Menyusun menu, Anda perlu memilih resep makanan untuk penyakit pencernaan.

Apa yang bisa Anda makan di penyakit perut

Semua direbus, dipanggang, hidangan tanpa bumbu, saus pedas dan asam - inilah yang bisa Anda makan di penyakit perut. Prinsip dasar makanan diet: harus mencegah kejengkelan, makan fraksional dan teratur, makanan dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan penyakit yang terkait, diet harus seimbang dan bervariasi. Produk dipilih tergantung pada patologi lambung dan usus.

Dengan sindrom diare merekomendasikan diet nomor 4, nomor 4a, nomor 4c. Minuman: teh kental, teh herbal rajut.

  • Dispepsia fermentasi

Ketika fermentasi, dispepsia dengan tajam mengeluarkan semua produk dari mana pembentukan gas distimulasi. Ini adalah:

  • mentimun,
  • kol dalam bentuk apa pun,
  • buah-buahan manis
  • anggur
  • susu murni,
  • pisang.
  • Jangan merekomendasikan sayuran, buah-buahan di mana banyak minyak esensial (bawang, lobak, bawang putih, coklat kemerahan).

Berguna untuk mengambil ramuan mint, dogwood, chamomile, calendula, sage, barberry.

    Dispepsia busuk

Dalam kasus dispepsia busuk, konsumsi makanan protein berkurang:

  • daging,
  • keju cottage,
  • keju,
  • polong-polongan,
  • telur
  • ikan

Untuk meningkatkan mikroflora, disarankan untuk mengambil infus alder cones, dandelion, moss Icelandic, kulit kayu ek, balsam lemon, pisang raja.

Saat konstipasi, sangat diinginkan untuk mengonsumsi makanan yang diperkaya dengan serat.

  • Buah-buahan
  • sayuran,
  • sereal dalam bentuk dan piring terpisah dari mereka.
  • Anda harus minum setidaknya 1,7 liter air per hari.

Anda dapat minum ramuan daun senna, akar rhubarb, kulit buckthorn.

Ketika perut kembung terbatas untuk digunakan:

  • hidangan manis dan tepung,
  • pasta,
  • kentang,
  • kubis
  • polong-polongan,
  • gula

Mereka merangsang pembentukan gas.

Untuk penyakit gastrointestinal tidak termasuk: minuman dengan gas, cairan dengan zat tambahan dan pewarna buatan, saus dan rempah-rempah panas. Diet teratur membantu untuk menghindari perkembangan dan eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan, dan juga meringankan kondisi pada tahap perawatan.

Makanan untuk penyakit pencernaan: resep

Hidangan cair di penyakit perut

1. Sup Sayuran

Set Produk:

  • wortel - 50 g,
  • bawang - 50 g,
  • kentang - 200 g,
  • kembang kol - 200 g,
  • seledri - satu batang,
  • krim asam - 100 g

Potong bawang, wortel, dan kentang menjadi kubus, kol, dan seledri - dalam potongan kecil. Sayuran tuangkan air dingin 2 liter. Rebus, masak dengan api sedang selama 35-45 menit. Sebelum memasak, masukkan krim asam, garam.

2. Sup krim keju

Set Produk:

  • kentang - 250 g,
  • bawang - 70,
  • wortel - 50 g,
  • Keju olahan - 1 pc.,
  • adas - 20 g,
  • mentega - 10 g

Sayuran dipotong-potong dalam bentuk apa pun, kira-kira berukuran sama. Celupkan ke dalam air mendidih, tambahkan kentang dalam 10 menit. Masak di atas api sedang sampai kentang siap. Kemudian tambahkan keju olahan. Sup panas digiling dengan lembut menggunakan blender. Tambahkan garam, mentega, dan adas. Rebus selama 5 menit.

3. Sup ayam dengan mie

Set Produk:

  • daging ayam - 300 g,
  • kentang - 100 g,
  • bawang - 100 g,
  • wortel - 50 g,
  • bihun - 70,
  • telur - 1 pc.,
  • hijau - 30 g

Siapkan kaldu ayam. Bawang - potong dadu kecil, wortel dipotong menjadi cangkir sedang, kentang menjadi dadu besar. Masukkan sayuran ke dalam kaldu dan masak. sampai kentang matang. Kemudian tambahkan garam, telur yang dihancurkan, bihun dan sayuran hijau. Masak selama 5 menit. Angkat dari api, bersikeras 20 menit.

Piring kedua untuk penyakit pencernaan

1. Potongan Daging Ayam Kukus

Set Produk:

  • fillet ayam - 300 g,
  • bawang - 150 g,
  • bawang putih - 1 gigi,
  • semolina - 20 tahun,
  • telur - 1 pc.

Daging, bawang, cincang bawang putih. Tambahkan semolina, garam dan telur, aduk. Bentuk roti. Kukus 25 menit.

2. Irisan Uap Ikan

Set Produk:

  • ikan diadu - 500 g,
  • bawang - 170 g,
  • tepung - 50 g,
  • telur 1-2 pcs.

Giling ikan dengan penggiling daging atau blender, bawang - dalam kubus kecil. Tambahkan garam, telur, dan tepung. Tangan basah untuk membentuk bola daging cincang. Kukus selama 20-30 menit.

3. Bakso sapi

Set Produk:

  • daging sapi atau sapi 500 - 700 g,
  • bawang - 150 g,
  • bawang putih - 2 siung,
  • telur - 1 pc.,
  • nasi rebus - 200 g

Potong daging dan bawang dengan penggiling daging, bawang putih melalui mesin bawang putih. Campur daging cincang dengan telur dan nasi, tambahkan garam. Bentuk roti. Masak dengan uap 30-40 menit.

4. Ikan bakar

Set Produk:

  • ikan (ikan mas, trout, salmon, lele) - 500 g,
  • lemon - 1 pc.,
  • bawang - 50 g,
  • minyak sayur - 15 g

Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, gosok ikan dengan garam dan jus setengah lemon. Potong bagian kedua menjadi irisan tipis. Biarkan meresap selama 12-17 menit. Kenakan ikan foil dan bawang. Tambahkan minyak. Panggang selama 20-30 menit. pada suhu 170 ° C.

5. Kentang panggang dengan sayuran

Set Produk:

  • kentang - 1 kg.,
  • paprika - 0,45 kg.,
  • tomat - 0,45 kg.,
  • terong - 0,5 kg.,
  • peterseli - 30 g,
  • bawang putih - 2 siung,
  • minyak sayur - 2 sdm.

Cuci sayuran di bawah air mengalir. Kulit kentang. Sebarkan di atas loyang, tuangi dengan minyak, garam. Panggang pada suhu 185 ° C selama 30-40 menit. Sayuran hangat siap pakai taburi dengan bawang putih cincang dan peterseli.
Untuk lauk pauk menggunakan bubur jagung rebus (nasi, soba, millet).

Makanan penutup untuk penyakit lambung

1. Kissel

Set Produk:

  • beri dan buah - 300 g,
  • pati 50 -70,
  • air - 1 liter,
  • gula tergantung pada kemanisan yang diinginkan.

Potong buah dan beri menjadi irisan selama 15 menit. Larutkan pati dengan air dingin dan tuangkan ke dalam cairan mendidih dalam aliran yang tipis. Aduk secara intensif sehingga tidak ada gumpalan

2. Casserole Keju Cottage

Set Produk:

  • keju cottage 530 - 550 g.,
  • telur - 2 pcs.,
  • gula - 50 g,
  • garam - 5 g,
  • semolina - 40 g,
  • kismis - 70 g,
  • vanilin.

Kismis dengan air mendidih. Giling garam, gula, kuning telur. Aduk dengan keju cottage, tambahkan kismis, semolina, vanillin. Tupai blender atau pengocok cambuk. Tambahkan dadih dengan hati-hati. Olesi cetakan dengan mentega (krim atau sayuran), panggang selama 20-30 menit pada suhu 175 ° C.

100 resep untuk penyakit pada saluran pencernaan. Enak, membantu, mental, sehat

Desain artis Janna Taneeva

© Penerbit CJSC Tsentrpoligraf, 2014

Hak cipta dilindungi undang-undang. Tidak ada bagian dari versi elektronik buku ini yang boleh direproduksi dalam bentuk apa pun atau dengan cara apa pun, termasuk posting di Internet dan di jaringan perusahaan, untuk penggunaan pribadi dan publik tanpa izin tertulis dari pemegang hak cipta.

© Versi elektronik buku yang disiapkan oleh Liter perusahaan (www.litres.ru)

Kata Pengantar

Sistem pencernaan melakukan fungsi yang sangat penting dalam tubuh kita. Tanpanya, hidup tidak akan mungkin, karena melalui proses pencernaan dan penyerapan makananlah seseorang menerima energi, baik untuk bekerja maupun untuk istirahat. Dan lambung dan usus adalah organ utama pencernaan, karena tahap awal dan akhir dari pengolahan makanan berhubungan dengan aktivitas mereka, oleh karena itu sangat penting bahwa saluran pencernaan itu sehat dan tidak mengecewakan kita pada saat yang genting.

Sistem pencernaan sangat sensitif: ia bereaksi terhadap perubahan terkecil di dunia luar dan lingkungan internal tubuh. Baru-baru ini, tidak hanya di negara kita, tetapi di seluruh dunia telah ada kecenderungan peningkatan insiden penyakit gastrointestinal. Menurut para ilmuwan, alasan untuk ini adalah pola makan yang tidak sehat, stres terus-menerus, adanya masalah lingkungan dan tingginya kandungan zat berbahaya di lingkungan.

Salah satu gejala utama penyakit perut adalah rasa sakit.

Jika rasa sakit di perut terkait dengan asupan makanan, dengan kuantitas atau kualitasnya - ini biasanya menunjukkan asal lambungnya. Nyeri kecil, menarik, kusam atau tajam, memotong, paroksismal. Rasa sakit terjadi karena limpahan dan distensi lambung, dengan radang selaput lendirnya. Nyeri yang kuat, paroksismal (kolik) disebabkan oleh peregangan otot polos atau kontraksi spastiknya. Rasa sakit yang tajam, terjadi 1-2 jam setelah makan, adalah karakteristik dari tukak lambung; sering mereka menyerah di belakang. "Hunger pain", nyeri di malam hari, adalah karakteristik dari ulkus duodenum.

Semua jenis iritasi mekanis dan kimiawi dari mukosa lambung sangat penting dalam pembentukan bisul: nutrisi tidak teratur, makanan kasar, kaya rempah-rempah, makanan terlalu panas atau terlalu dingin, alkohol.

Nutrisi makanan diperlukan tidak hanya untuk pengobatan penyakit pencernaan, tetapi juga untuk pencegahannya.

Prinsip nutrisi pada pasien dengan saluran pencernaan

Ketika menyusun diet untuk orang yang sakit, seseorang harus memperhitungkan aturan umum dan kebutuhan individu tubuh untuk berbagai penyakit. Hal utama adalah bahwa pada siang hari seseorang mendapat makanan lengkap, enak dan bervariasi.

Harus diingat bahwa bahkan setelah cicatriization of bisul atau penyelesaian kejang gastritis, produk yang merangsang sekresi jus lambung (yaitu, yang mengandung minyak esensial, beberapa asam organik dan zat ekstraktif) harus dikeluarkan untuk waktu yang sangat lama. Tidak dapat diterima untuk mengkonsumsi minuman beralkohol, makanan berlemak dalam jumlah besar, serta okroshka, sayuran kaleng dan acar, jamur, produk adonan lemak, minuman manis berkarbonasi, koktail, dan custard.

Kursus pertama

Sup adalah komponen penting dari makanan sehari-hari. Dalam makanan diet, mereka tidak tergantikan, karena mereka adalah rebusan berbagai produk dan sangat mudah dicerna.

Sup lendir direkomendasikan untuk dimakan selama eksaserbasi berbagai penyakit pencernaan atau di hadapan penyakit kronis. Untuk persiapan mereka, sereal semolina dan gandum, beras, soba, dan oatmeal digunakan. Sereal yang sudah dicuci harus dituang dengan air dingin (1 gelas air untuk 1 sendok makan sereal) dan masak sampai siap.

Sup bubur (bubur) dibuat dari sereal dengan tambahan sayuran dan bahan-bahan lain yang tidak dilarang oleh aturan diet. Setelah mendidih, makanan padat harus dihancurkan secara menyeluruh dengan blender atau digosokkan melalui saringan, tambahkan kaldu dan panaskan kembali. Hidangan seperti ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet harian untuk penyakit lambung yang parah, serta setelah operasi.

Di antara hidangan diet adalah sup vegetarian yang sangat populer, yang disiapkan di atas kaldu sayuran segar. Mereka praktis tidak mengandung zat ekstraktif yang mengiritasi mukosa lambung, dan pada saat yang sama secara efektif merangsang aktivitas saluran pencernaan. Sup seperti itu bisa dihaluskan atau dihaluskan.

Jika dokter merekomendasikan pembatasan makanan hanya sebagai penolakan protein dan lemak hewani, Anda dapat memasak borscht atau sup vegetarian sebagai hidangan pertama. Piring yang terdaftar mengandung banyak vitamin, bermanfaat untuk tubuh mineral, elemen jejak berharga dan pewarna alami. Semuanya dengan satu atau lain cara merangsang produksi jus lambung dan usus.

Dalam sup apa pun, Anda dapat menambahkan sereal, tepung terigu, dan kentang cincang. Agar sayuran dapat mempertahankan sebanyak mungkin vitamin dan mineral bermanfaat, kulitnya harus dihilangkan dengan lapisan yang sangat tipis, cuci produk sebelum membersihkannya, jangan simpan di air sebelum direbus, turunkan potongan hanya dalam air mendidih, dan jangan panaskan. sampai mendidih.

Berbagai jenis sup harus disajikan segera setelah persiapan, karena selama pemanasan dan penyimpanan jangka panjang, sebagian besar vitamin dihancurkan.

Kursus kedua

Daging bisa direbus (dilewatkan melalui penggiling daging atau utuh) atau dipanggang tanpa lemak. Jangan batasi diet pasien yang direbus atau dikukus - mereka bisa cepat bosan. Misalnya, daging cincang segar dapat dibuat menjadi roti berbagai bentuk, bakso, atau bakso yang dapat dengan mudah direbus dalam kaldu sayuran. Makanan siap saji dapat disajikan di atas meja dengan saus sayuran, sayuran rebus tumbuk, bumbu cincang, jus lemon. Untuk meningkatkan rasanya, daging bisa direbus atau direbus untuk pasangan dengan apel, tomat atau berbagai sayuran.

Daging unggas yang dipanggang dalam foil sangat enak dan sehat. Bagian ayam atau kalkun harus dibungkus dengan foil, diikat dengan tali dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu sedang sampai matang.

Agar vitamin dan protein yang sehat disimpan dalam daging dan ikan, aturan sederhana berikut harus diperhatikan ketika menyiapkan produk tersebut.

Fillet daging dan ikan tidak bisa direndam dalam air, Anda hanya bisa membilasnya dengan air mengalir. Setelah itu, produk setengah jadi harus segera dikenakan pemasakan.

Ikan dan daging harus direbus dalam air asin mendidih, membawa kesiapan dengan api kecil di bawah tutupnya.

Jika kita menaruh produk ini di air dingin, ketika dipanaskan, sebagian besar vitamin akan runtuh.

Daging ikan atau fillet ikan harus pada suhu sekitar 200 ° C. Jika terlalu panas, hidangan yang sudah jadi akan kering. Setelah kecoklatan lapisan atas, api harus dikurangi.

Dalam berbagai penyakit lambung dan usus, kami dapat merekomendasikan dimasukkannya telur rebus lunak atau "dalam kantong" dalam makanan. Sebagai lauk, diizinkan untuk menggunakan sayuran kukus, berbagai saus dan hidangan sereal.

Hidangan sayuran

Sebelum membersihkan dan persiapan selanjutnya, sayuran dan buah-buahan harus dicuci dengan kuas di bawah air mengalir, kemudian lepaskan dengan lapisan yang sangat tipis, bilas lagi dan kemudian masak. Jika hidangan sayuran yang direbus sangat cair, Anda dapat menambahkan tepung gandum, remah roti, biskuit, dll sebagai pengental. Haluskan sayuran adalah hiasan yang sangat baik untuk produk daging dan ikan.

Untuk mendiversifikasi diet harian pasien, Anda dapat memanggang bit, seledri dan kentang dalam oven tanpa mengupasnya.

Hidangan dari sereal

Agar semolina dan soba yang dihancurkan tidak lengket saat dimasak, Anda dapat mencampurnya dengan putih telur (1 protein per 0,5 kg sereal), oleskan secara merata di atas perkamen yang dioleskan di loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan keringkan sedikit. Kemudian tuangkan ke dalam air mendidih atau susu dan rebus dalam air atau mandi uap sampai siap.

Bubur jagung dan gandum harus direbus dengan air mendidih.

Jika Anda perlu memasak bubur yang tebal dan direbus dengan baik, tuangkan bubur jagung dengan air dingin (1 bagian bubur jagung 3-4 bagian air), didihkan dan masak, aduk terus, hingga matang.

Piring uap

Perawatan uap memungkinkan Anda membawa makanan untuk kesiapan dan pada saat yang sama menjaga vitamin dan zat bermanfaat lainnya.

Berkat teknologi ini, bahkan dengan banyak pembatasan diet, diet harian pasien akan bervariasi: ia akan bisa makan puding, sereal, hidangan sayur dan daging, omelet.

Minuman

Tingkat asupan cairan untuk orang sehat setidaknya 1,5 liter per hari. Untuk penyakit, jumlah cairan di atas harus dikurangi atau ditingkatkan. Kurangnya air dan cairan lain dalam makanan sehari-hari menyebabkan gangguan metabolisme, sembelit, gagal ginjal, dan komplikasi lain yang tidak diinginkan.

Peralatan yang digunakan untuk membuat jus dan minuman lain harus bersih, segera sebelum digunakan harus disiram dengan air mendidih.

Produk susu

Pasien harus menggunakan kefir, yang terbuat dari susu rendah lemak dan jamur kefir khusus. Karbon dioksida dalam kefir merangsang peristaltik usus, meningkatkan sekresi jelaga dan menyediakan pencernaan lengkap, dan asam laktat meningkatkan kekebalan alami dan menghilangkan mikroorganisme yang membusuk.

Dengan tidak adanya kontraindikasi, Anda dapat memasukkan susu manis, yogurt, minuman buah-susu, teh dengan susu dan sayuran, direbus dalam susu dalam makanan sehari-hari.

Gastritis dengan peningkatan sekresi, tukak lambung atau tukak duodenum

Makanan harus direbus, dihaluskan atau dikukus, tidak terlalu panas atau dingin. Kandungan kalori dari setiap hidangan dihitung sesuai dengan norma usia, jumlah protein, karbohidrat dan lemak yang diperlukan ditentukan dengan cara yang sama. Mungkin juga pengangkatan tambahan vitamin C dan kelompok B. Penggunaan garam harus dibatasi seminimal mungkin.

Tidak termasuk dalam diet:

- produk roti dan tepung,

- daging tanpa lemak, ikan, unggas yang tidak dicuci, tanpa tendon dan film,

- Minuman susu fermentasi, keju, krim asam, keju cottage biasa,

- telur rebus dan telur orak,

- buah mentah, gula-gula,

- saus dan rempah-rempah,

- kopi, coklat, minuman berkarbonasi,

- lemak, daging sapi, daging kambing, dan lemak untuk memasak.

Makanan dipengaruhi oleh metode fraksional (hingga 6 kali per hari). Saat tidur, kefir segar, susu atau krim segar rendah lemak diberikan kepada pasien.

Nutrisi harus mengarah pada pengurangan mekanik, kimia, dan termal maksimum pada saluran pencernaan, mengurangi peradangan, meningkatkan penyembuhan borok, dan memberikan nutrisi selama istirahat.

Komposisi kimia dan nilai energi: protein - 80 g (60-70% hewan), lemak - 80–90 g (20% sayuran), karbohidrat - 200 g; garam - 8 g, cairan bebas - 1,5 l.

Sertakan produk-produk berikut:

- roti gandum kering ringan dan biskuit yang terbuat dari itu, roti non-asam dan susu, biskuit, biskuit,

- susu murni, kental, pekat dan bubuk, krim rendah lemak, krim asam segar, diparut melalui saringan atau dadih cincang dengan blender, susu asam segar,

- mentega tawar, zaitun, bunga matahari dan minyak kedelai,

- telur rebus, omelet uap,

- sup susu dengan tambahan sereal giling, oatmeal, bihun kecil, mie buatan sendiri,

- irisan daging, roti, daging, fillet ayam muda atau ayam, daging tanpa lemak rebus (sapi muda), ikan rebus atau dikukus,

- pasta rebus, sereal sereal dan puding,

- pure sayuran (kol, bayam dan coklat kemerahan dilarang), cincang hijau (untuk ditambahkan ke sup dan hidangan utama),

- kompot buah dan berry, agar-agar, daging semangka, digosokkan melalui saringan,

- Gula, selai, madu alami ringan,

- saus susu dan telur dengan tambahan mentega,

- teh lemah dengan krim atau susu alami, kakao lemah, rebusan pinggul kayu manis, buah manis dan minuman buah berry.

Menu sampel

Sarapan pertama: dua telur rebus, susu.

Makan siang: sup oatmeal berlendir, souffle uap ayam, jeli buah.

Makan siang: susu krim, pinggul kaldu.

Makan malam: bubur nasi susu, susu.

Barley Milky Slimy Soup

Bahan: jelai mutiara - 40 g, air - 700 ml, mentega - 20 g, susu - 150 g, gula, setengah kuning telur.

Sereal yang sudah dicuci tuangkan air dingin dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama minimal 3 jam. Kemudian gosok melalui saringan dengan cairan dan didihkan. Bumbui dengan susu mendinginkan sedikit didinginkan dicampur dengan kuning telur mentah, tambahkan gula, mentega.

Sup krim

Bahan: daging sapi - 800 g, kentang - 10 pcs., Mentega - 100 g, telur - 4 pcs., Krim - 1 botol.

Kentang rebus dikupas dalam air asin, gosokkan panas melalui saringan, encerkan dengan kaldu, rebus, tambahkan mentega, perbaiki dengan kuning mentah, encerkan dengan krim dan panas.

Sup krim ayam

Bahan: ayam - 1 pc., Tepung - 2 sdm. sendok, minyak - 4 sdm. sendok; untuk berpakaian: telur - 2 pcs., susu atau krim - 1 cangkir.

Rebus ayam, pisahkan daging dari tulang, tinggalkan sedikit fillet untuk hiasan, dan lewati sisa daging dua atau tiga kali melalui penggiling daging dan, tambahkan 2-3 sendok kaldu dingin, gosokkan melalui saringan. Goreng tepung dengan dua sendok makan mentega, encerkan dengan empat gelas kaldu panas dan didihkan selama 20-30 menit. Saring saus yang diperoleh, masukkan ayam tumbuk di dalamnya, campur dan, jika sup ternyata sangat kental, encerkan dengan kaldu panas dan didihkan. Kemudian angkat dari panas, garam dan bumbui dengan mentega dan kuning telur yang dicampur dengan susu. Sajikan crouton secara terpisah.

Sup ikan

Bahan: ikan - 750 g, tepung - 2 sdm. sendok, wortel - 1 pc., peterseli - 1 pc, minyak - 4 sdm. sendok, bawang - 2 pcs.

Ikan membersihkan, mencuci, memisahkan daging dari tulang; tulang dengan akar dan bawang untuk memasak kaldu. Ikan bubur dipotong-potong dan didihkan dengan mentega dan bawang cincang halus. Dalam panci, goreng tepung dengan dua sendok makan mentega, encerkan dengan empat gelas kaldu ikan, rebus, masukkan ikan yang sudah disiapkan dan masak selama 15-20 menit. Setelah memasak, saring sup dan gosok melalui saringan, encerkan dengan susu panas, tambahkan garam secukupnya dan isi dengan mentega; tambahkan kuning telur yang dicampur dengan susu jika diinginkan. Sajikan sup bisa dengan potongan ikan atau bakso. Untuk memasak bakso tinggalkan 100 g fillet ikan Sajikan crouton secara terpisah. Sup ini bisa dibuat dari ikan mas, smelt, saffron, cod, pike bertengger, sohib dan ikan lainnya.

Bakso kukus

Bahan: tenderloin sapi - 150 g, air - 0,5 gelas, mentega - 1 sdm. sendok, telur - 1 pc.

Daging cincang dua kali dengan panggangan halus. Tambahkan telur, satu sendok teh mentega cair. Uleni sampai massa homogen, dibentuk bola-bola kecil. Taruh di atas panggangan dan kukus. Sebelum disajikan, tuangkan sisa minyak.

Zrazy diisi dengan telur dadar

Bahan: daging sapi tenderloin - 150 g, roti putih basi - 20 g, susu - 15 ml, mentega - 15 g, setengah telur.

Kocok telur dengan susu, tuangkan ke wajan berminyak, panggang dengan api kecil dengan tutupnya tertutup. Omelet dingin dan cincang. Daging dengan roti direndam dan ditekan dua kali melalui penggiling daging dengan panggangan halus. Bentuk dua kue bundar, letakkan telur dadar di tengah masing-masing dan jepit ujungnya. Taruh di atas panggangan dan kukus. Sebelum disajikan, tuangkan sisa mentega atau saus susu.

Puding daging

Bahan: daging sapi tenderloin - 120 g, air - 100 ml, mentega - 1 sdm. sendok, setengah telur.

Rebus daging, dinginkan dan cincang dua kali. Uleni sampai halus. Masukkan dalam bentuk berminyak dan masak untuk pasangan. Letakkan puding jadi di piring, tuangkan di atas sisa mentega atau saus susu.

Saus susu

Bahan: tepung dan mentega - 1 sdm. sendok, susu - 300 ml.

Goreng tepung dengan sedikit mentega, tuang sedikit demi sedikit ke dalam susu. Masak, aduk terus, selama 10 menit, secukupnya garam. Sajikan dengan hidangan daging atau sayuran.

Kue ikan

Bahan: fillet ikan - 100 g (pike hinggap, cod, hake, lele), roti putih basi - 10 g, mentega - 15 g, krim - 30 g.

Ikan dan roti direndam dalam krim melalui penggiling daging, tambahkan satu sendok teh mentega cair. Bentuk pangsit, rendam dalam air mendidih selama 5 menit. Sebelum disajikan, tuangkan sisa minyak.

Haluskan sayuran

Bahan: wortel, kembang kol - masing-masing 60 g, susu, kacang hijau dan kacang polong - masing-masing 30 g, mentega - 25 g, gula - 1 sdt.

Kubis, kacang polong dan rebus. Rebus wortel dalam jumlah sedikit susu. Semua dingin, cincang atau bersihkan.

Tambahkan sisa susu panas, gula, dan satu sendok makan mentega cair, uleni hingga halus, tuangkan sisa mentega. Dapat disajikan dengan telur rebus.

Gulungan nasi dengan buah

Bahan: beras - 50 g, susu - 100 g, mentega - 20 g, gula - 1 sdm. sendok, setengah telur, apel - 50 g, prem atau kismis - 20 g, air - 50 ml.

Giling beras di atas penggiling kopi. Campur dengan susu dan, aduk, didihkan. Tambahkan gula, dinginkan. Kocok telur dengan mentega, campur dengan bubur nasi. Letakkan 1 cm tebal di atas air yang dibasahi kain kasa. Top menyebar selapis apel dan plum (kismis), bungkus gulungan. Tempatkan gulungan di atas wajan dan uap yang dilumuri minyak.

Omelet dikukus

Bahan: susu - 60 g, telur - 2 pcs., Mentega - 10 g.

Campur telur dengan susu, tuangkan ke dalam bentuk berminyak. Kukus Letakkan di atas piring, letakkan sepotong mentega di atasnya.

Wortel kental dan souffle apel

Bahan: wortel - 75 g, apel - 75 g, setengah telur, semolina - 10 g, susu - 50 g, mentega - 20 g, gula.

Potong wortel menjadi lingkaran dan rebus dalam susu sampai empuk. Kemudian gosok saringan bersama dengan apel yang sudah dikupas. Campur dengan semolina, gula, telur kocok, satu sendok makan mentega cair. Masukkan dalam bentuk berminyak dan masak untuk pasangan. Taruh di atas piring, taruh potongan mentega yang tersisa.

Keju krim

Bahan: keju cottage - 100 g, susu - 20 ml, mentega - 10 g, setengah kuning telur, gula, vanilin.

Giling kuning telur dengan 2 sendok teh gula, tambahkan susu dan rebus, aduk terus menerus tanpa mendidih. Dinginkan, kombinasikan dengan keju cottage tumbuk, mentega, vanila, dan setengah susu. Semua aduk hingga rata, masukkan ke dalam formulir. Kocok susu dan gula menjadi busa tebal dan hiasi krimnya.

Zucchini dan Puding Apple

Bahan: zucchini - 250 g, apel - 1-2 pcs., Susu - 0,25 gelas, mentega - 3 sdm. sendok, putih telur dan kuning telur - masing-masing 2 pcs, semolina - 2 sdm. sendok, gula - 2 sdm. sendok, krim asam - 0,5 cangkir.

Zucchini membersihkan, mencincang dan didihkan dengan susu dan 10 g mentega sampai setengah matang; kemudian tambahkan apel cincang dan gula dan didihkan selama 5 menit, kemudian tuangkan semolina, pegang wajan tertutup di tepi piring selama 5-10 menit, kemudian tambahkan kuning telur dan protein kocok, uleni, dimasukkan ke dalam cetakan, dilumasi dengan mentega, dan panggang. Sajikan dengan krim asam.

Pir Jelly segar

Bahan: pir tanpa inti - 150 g, gula - 3 sdm. sendok, agar - 3 sendok teh, asam sitrat, air - 300 g

Pir bubur dipotong-potong dan dididihkan dalam air, diasamkan dengan asam sitrat. Saring kaldu, tambahkan gelatin yang sudah disiapkan dan didihkan. Masukkan irisan pir rebus ke dalam cetakan atau mangkuk es krim, tuangkan di atas agar-agar dan dingin.

Jeli buckthorn laut

Bahan: buckthorn laut - 1 cangkir, gula - 0,6 cangkir, gelatin - 2 sdm. sendok, air - 4 gelas.

Gosok buckthorn laut segar melalui saringan, tuangkan bubur dengan tulang dengan air, tambahkan gula dan didihkan selama 5-7 menit, lalu saring kaldu, tambahkan gelatin bengkak ke dalamnya, didihkan, campur dengan bubur buckthorn laut, aduk, tuangkan ke cetakan dan dinginkan.

Jelly telur-susu

Bahan: kuning telur - 4 pcs., Susu - 300 g, gula - 120 g, gelatin - 30 g, gula vanila.

Kuning telur yang ditumbuk dengan gula harus secara bertahap diencerkan dengan susu matang hangat, kemudian, dalam bak air, diaduk terus menerus, membawa penebalan yang lemah. Setelah itu, hentikan pemanasan, masukkan gelatin yang dilarutkan ke dalam susu, gula vanila, campur aduk hingga tercampur rata, tuangkan ke dalam piring porsi dan dinginkan hingga membeku.

Makanan untuk bisul perut: resep

Resep untuk memasak mengandung makanan yang aman dari daftar yang diizinkan. Anda dapat menggunakan resep yang sudah jadi dan terbukti, tetapi Anda dapat menunjukkan imajinasi dan membuat sendiri, penting untuk tidak menyimpang dari rekomendasi dokter dan ahli gizi. Tidak terlalu membosankan, karena awalnya mungkin tampak seperti memasak dengan sakit maag.

Kiat dan prinsip diet umum

  • Ambillah aturan - Anda tidak bisa makan 3 jam sebelum tidur. Tidak masalah apakah itu makanan lengkap atau camilan.
  • Ketika Anda makan, Anda harus duduk di meja. Jangan berdiri, dan terlebih lagi jangan berbaring.
  • Makan harus dalam suasana santai. Cobalah rileks dan makan perlahan. Mengunyah makanan secara menyeluruh membuat perut Anda lebih mudah bekerja.
  • Seringlah makan. Nah, apakah itu akan menjadi 3 makanan utama dan 3 camilan.
  • Berhenti merokok dan merokok.
  • Produk harus segar, dimasak dengan benar. Perlakuan panas utama adalah mengukus, merebus dan memanggang, tetapi tanpa pembentukan kerak renyah.
  • Suhu makanan yang nyaman. Idenya adalah bahwa makanan panas, serta makanan dingin, meningkatkan aliran darah ke dinding lambung. Ulkus adalah pelanggaran integritas epitel, kerusakan jaringan, dan kerusakan kapiler kecil. Aliran darah ke luka benar-benar tidak diinginkan, jadi pastikan bahwa suhu racun Anda bukanlah penyebab rasa sakit Anda.
  • Benar-benar memotong makanan. Diet menyiratkan aturan tertentu dan kepatuhan dengan aturan tertentu. Organ pencernaan Anda perlu bantuan. Jika dia memberi tahu Anda dengan rasa sakit dan gejala serta tanda lainnya - “Saya merasa tidak enak!”, Ambil tindakan segera. Batasi aliran makanan di perut, dan apa yang Anda makan dengan hati-hati, berubah menjadi pure. Dengan demikian, Anda tidak akan membiarkan diri Anda mengalami rasa lapar, mengurangi efek agresif asam klorida, mempercepat proses pencernaan dan tidak membuat beban untuk perut.

Prinsip gizi didasarkan pada aspek-aspek tersebut. Tentu saja, Anda tahu produk mana yang membuat Anda merasa lebih buruk. Apakah Anda tahu makanan dan makanan apa yang dapat membantu Anda mengalahkan maag, mempercepat penyembuhannya dan dapat memperbaiki pola makan Anda?

Produk - asisten perawatan

  1. Hijau (dan kol!) Kaya akan vitamin K, yang dapat membantu memulihkan kerusakan tubuh yang disebabkan oleh maag. Vitamin K mempercepat proses penyembuhan dan meningkatkan pembekuan darah. Konsumsilah makanan yang kaya vitamin K setiap hari.
  2. Teh chamomile. Sangat efektif dalam perang melawan bisul. Pertama, chamomile menenangkan, membantu menghilangkan stres. Kedua, chamomile memiliki sifat anti-inflamasi yang mempercepat proses penyembuhan dan melawan bakteri H. pylori. Dianjurkan untuk minum hingga empat cangkir teh chamomile per hari.
  3. Probiotik membantu mengembalikan keseimbangan bakteri dalam tubuh, menjadikannya berguna untuk melawan bakteri H. pylori, yang biasanya menyebabkan maag. Probiotik juga membantu pencernaan, sehingga jus pencernaan lambung terkontrol. Perlu konsumsi yogurt setiap hari dengan kultur probiotik.
  4. Lidah buaya dikenal karena khasiatnya yang menenangkan. Membantu dalam perawatan selaput lendir yang rusak. Sifat antibakteri lidah buaya juga membuatnya berguna dalam memerangi bakteri H. pylori. Minumlah ¼ cangkir jus lidah buaya tiga kali sehari.
  5. Oat dan biji-bijian gandum mengandung serat larut dan seng, yang mempromosikan perbaikan jaringan dan membantu menyembuhkan bisul.
  6. Minyak zaitun. Ini akan membantu menyembuhkan tukak lambung Anda. Ini mengandung fenol, senyawa yang berlama-lama di perut untuk waktu yang lama. Senyawa ini dapat bertindak sebagai agen antibakteri yang mencegah reproduksi bakteri H. pylori dan penyebarannya.
  7. Cranberry. Ini akan terlihat seperti asam berry, yang hanya memperburuk kesehatan Anda. Tetapi penelitian menegaskan sifat positifnya. Berry kaya akan flavonoid, nutrisi yang mengurangi pertumbuhan bakteri Helicobacter dan mempercepat penyembuhan luka. Makanan lain yang mengandung flavonoid termasuk seledri, jus cranberry, bawang, bawang putih, dan teh hijau. Hindari makanan yang menyebabkan ketidaknyamanan bagi Anda secara pribadi.
  8. Air bersih. Mengurangi gejala borok, menjaga tubuh Anda tetap terhidrasi, membersihkannya dari racun dan racun.
  9. Blueberry Tambahkan beberapa blueberry segar untuk sarapan sereal pagi Anda. Blueberry mengandung antioksidan, kaya akan nutrisi berharga yang memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda, membantu tubuh Anda melawan virus dan penyakit, mengurangi gejala penyakit, dan mempercepat penyembuhan. Makanan kaya antioksidan lainnya termasuk ceri dan paprika manis. Jika salah satu dari makanan ini menyebabkan sakit perut, hindari.
  10. Selulosa. Serat mempercepat proses penyembuhan dan mengurangi risiko borok. Makanan kaya serat termasuk raspberry, apel, pir, stroberi, artichoke, kacang polong, kacang kering, sayuran hijau, lobak, gandum, gandum, dan beras merah. Jika Anda mengalami sakit perut setelah mengonsumsi produk-produk ini, berhentilah mengonsumsi.
  11. Almond Segenggam almond adalah media makanan ringan yang sangat baik. Kacang almond kaya akan vitamin, protein, kalsium, nutrisi yang dapat mengurangi gejala penyakit tukak lambung dan membantu dalam proses memulihkan mukosa lambung.


Dengan menggunakan beberapa hal di atas, Anda membantu diri sendiri mengatasi penyakit tersebut. Jika Anda merasa bahwa dalam kasus khusus Anda suatu produk tidak berfungsi, itu menyebabkan rasa sakit dan ketidaknyamanan - tolaklah. Setelah semua, ada risiko tinggi memprovokasi eksaserbasi dan kemudian Anda harus mengikuti diet yang tanpa kelebihan enak.

Diet ketat menenangkan perut yang sakit, kembali ke kesehatan normal. Apa yang bisa Anda lakukan dengan diet ketat?

Resep hidangan untuk diet №1a

Anda mampu sedikit. Berikut adalah beberapa hidangan yang harus Anda makan, agar tidak semakin memperburuk kondisi Anda. Tentu saja, mereka tidak enak seperti yang kita inginkan, tetapi ini bukan tentang itu. Kita berbicara tentang efek terapeutik nutrisi, dan ini jauh lebih penting. Memasak dengan tukak lambung tidak beragam seperti yang kita inginkan.

Hal ini diperlukan untuk mencapai nutrisi tersebut:

  • Penyembuhan luka dan erosi.
  • Kurangi peradangan.
  • Mengurangi iritasi reseptor lambung.
  • Untuk memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh.

Resep sup (kursus pertama)

  1. Kaldu jelai mutiara berlendir
    2 sendok makan jelai mutiara, garam, air.
    Menanyai telusuri dengan cermat, pilih puing-puing kecil dan kerikil, jika ada. Bilas dengan air dingin. Isi dengan air bersih (1 bagian sereal per 10 bagian air). Untuk mendapatkan konsistensi lendir, perlu waktu lama untuk merebus gandum. Setidaknya 3 jam. Kami mengikuti cairan residu dan mengisinya ke volume sebelumnya. Rebusan siap harus disaring. Di pintu keluar harus mendapatkan setidaknya 2 gelas cairan siap pakai.
  2. Ramuan lendir sereal barley
    2,5 sendok makan bubur jagung gandum, garam, air.
    Siapkan kaldu ini sesuai resep di atas.
  3. Sup jelai mutiara dengan susu
    2 sendok makan gandum, 0,5 sdt mentega alami, setengah gelas susu, 350 ml air, sedikit garam dan gula.
    Kami memilah croup dan mencucinya. Tuang air dan masak dengan api kecil sampai sereal matang. Langkah selanjutnya adalah menuangkan susu dan mendidihkan semuanya. Tambahkan sedikit garam dan gula. Disajikan dengan mentega.
  4. Kaldu dari oat serpihan lendir
    2 sendok makan oatmeal, garam, gula, air.
    Tuangi air sereal. Pada 1 bagian sereal, kami mengambil 7 bagian air. Kami memantau jumlah cairan dan memasak dengan api kecil sampai oatmeal penuh. Saring kaldu. Tambahkan garam dan gula dengan gula.
  5. Sup Oatmeal dengan Susu (parut)
    2 sendok makan oatmeal, setengah gelas susu, 2 gelas air, 0,5 sendok teh mentega alami, garam, gula.
    Isi sereal dengan air dan rebus sereal. Kami menggosok semuanya bersama-sama melalui saringan. Sekali lagi, didihkan semuanya, tambahkan susu dan garam dengan gula, masukkan mentega.
  6. Rebusan lendir jelai mutiara dengan tambahan susu dan keju cottage
    2 sendok makan jelai mutiara, setengah gelas susu, 1 sendok makan bukit keju cottage segar, segelas air, garam.
    Kami menyentuh dan mencuci jelai. Masak sereal dengan api kecil selama 3 jam. Periksa jumlah cairan, jika perlu, isi ulang selama proses memasak. Kami menggosok seluruh massa melalui saringan bersama dengan dadih. Tuang susu dan tambahkan garam dan gula.

Kursus kedua

  1. Souffle Daging Lembut
    200 gram kalkun, ayam, fillet kelinci, 4 sendok makan susu, 1 sendok teh minyak sayur, 0,5 sendok teh mentega, 0,5 sendok teh tepung, setengah telur mentah, garam.
    Rebus fillet dan potong dengan blender atau cincang. Semua bahan dicampur dengan daging, kecuali telur. Kocok sedikit dan masukkan ke dalam campuran daging. Olesi roti dan masak souffle.
  2. Steam Fish Souffle
    250 g ikan tanpa lemak segar, 1 butir telur, 0,5 sdt mentega, garam, 1 sdt tepung, 2 sendok makan susu.
    Menggiling ikan. Campur fillet dengan sisa bahan, kecuali telur, yang harus dikocok dan baru dicampur dengan lembut. Dalam cetakan, diminyaki, masukkan massa ikan. Memasak uap.

Resep untuk diet nomor 1b

Diet ini menyiratkan perut lebih hemat, dibandingkan dengan diet No. 1a.

Resep sup (kursus pertama)

  1. Sup nasi
    2 sendok makan nasi, setengah wortel kecil, setengah gelas susu, 1 sendok makan minyak sayur, segelas air, 1 sendok makan krim asam, sepotong seledri (akar), peterseli, garam.
    Dari sayur dan sayuran hingga kaldu. Sayuran digiling di saringan. Tambahkan nasi dan masak sampai matang, tambahkan sayuran bubur ke kaldu. Rebus dan garam. Tambahkan krim asam dan bumbu sebelum disajikan.
  2. Sup kentang
    Sepotong akar seledri, wortel kecil, sepotong akar peterseli, 2 kentang, 0,5 sendok teh tepung, 2 sendok makan susu, 0,5 sendok teh mentega, 1 sendok teh minyak sayur, peterseli dan adas, sedikit garam.
    Masak terlebih dahulu akarnya, lalu tambahkan kentang cincang. Saat sudah matang, bersihkan semua sayuran melalui saringan. Campur tepung dan susu, lalu tuang ke sup dan garam. Taburi dengan cincang hijau sebelum disajikan.
  3. Sup dari zucchini muda
    Setengah zucchini kecil, 1 sendok teh tepung, setengah gelas susu, segelas air, 0,5 sendok makan mentega, gula, garam.
    Zucchini yang sudah dikupas dari biji keras dipotong dadu. Rebus dengan sedikit air selama 10 menit. Kami menggiling sayuran di atas saringan dengan cairan yang direbus. Campur tepung dengan mentega dan sedikit kaldu panas. Tambahkan semuanya ke dalam kaldu, garam, tambahkan gula dan didihkan.

Kursus kedua

  1. Haluskan daging dengan sayuran
    200 gram daging sapi muda, 2 sendok makan krim asam, 0,5 sendok makan mentega, 50 g wortel, garam.
    Daging dan wortel mendidih, lalu giling blender. Kami memasukkan krim asam, garam, mentega. Aduk dan panaskan.
  2. Daging Casserole dengan Nasi
    100 g kelinci rebus atau daging ayam, 1 sendok makan nasi, 2 sendok makan susu, 0,5 sendok teh mentega, garam.
    Kami memutar potongan daging dalam penggiling daging 2 kali dan mencampurnya dengan nasi dan susu. Kami menyebar dalam bentuk dan memasak untuk pasangan.

Memasak dengan tukak lambung tidak menyolok. Sulit untuk menemukan sesuatu yang baru. Resep sudah menjadi klasik. Menyimpang dari mereka tidak layak dan entah bagaimana berubah secara radikal juga. Makan makanan harus mengampuni perut dan menjaga kesehatan pasien.

Resep paling lezat dan sehat untuk sakit maag

Ritme kehidupan yang gila, ekologi yang buruk, pola makan yang tidak sehat - faktor-faktor ini tidak memiliki kesehatan lambung. Tidak mengherankan, penyakit tukak lambung didiagnosis bahkan pada orang muda. Agar bisul berhasil disembuhkan, dan masa remisi sudah lama, pengobatan obat tidak cukup, perlu menyesuaikan pola makan. Makanan diet untuk pasien dengan tukak lambung harus selembut, bergizi dan bermanfaat mungkin. Kita akan berbicara tentang kekhasan memasak makanan dalam kasus ulkus duodenum.

Rekomendasi umum

Bagi sebagian orang, kata "diet" terdengar seperti kalimat. Bahkan, pembatasan dalam batas wajar bahkan bermanfaat, dan mengobati maag lebih cepat dan lebih efektif. Dengan bantuan nutrisi yang tepat, Anda dapat mempercepat proses parut ulkus, meningkatkan kesejahteraan dan memperpanjang remisi. Ketika resep maag perut dipilih sesuai dengan persyaratan dari tabel perawatan nomor 1 oleh Pevzner.

Prinsip umum memasak makanan:

  • Memasak hanya dikukus, direbus atau direbus. Memanggang - maksimal seminggu sekali. Makanan yang digoreng dikontraindikasikan.
  • Dosis satu porsi: seseorang sering makan dengan cepat, mengunyah makanan dengan buruk dan akhirnya makan berlebihan. Cobalah untuk makan perlahan, karena pusat-pusat di korteks serebral, yang bertanggung jawab atas kejenuhan, hidup hanya 15 menit setelah dimulainya makan.
  • Diet untuk yazvennikov harus lengkap: kalori dalam kisaran 2.100-2.400 kkal, setidaknya 80 g lemak, 130 g protein dan 250 g karbohidrat per hari.
  • Makanlah dalam porsi kecil setiap 2-3 jam. Makanan ringan juga harus membantu, jadi tidak ada makanan cepat saji atau makanan ringan.
  • Produk harus segar, hati-hati memeriksa umur simpan dan kondisi penyimpanan. Produk dengan rasa buatan, pewarna, penambah rasa harus dikesampingkan.
  • Suhu makanan harus nyaman: 45-55 derajat Celcius. Makanan yang sangat dingin dan panas mengiritasi lapisan perut.
  • Selama periode eksaserbasi, makanan dicincang, sup dan sereal semi-cair direkomendasikan. Di masa depan, Anda dapat memperkenalkan produk baru, tetapi mengunyahnya dengan seksama.
  • Awasi kesehatan Anda, awasi dietnya. Jika setelah beberapa kerusakan produk dimulai, kecualikan dari menu.
  • Jangan lupa tentang mode minum: minum hingga 2,5 liter cairan per hari.

Resep masakan pertama

Ada banyak resep untuk mengobati sakit maag, dan pertama-tama adalah sup (untuk resep lihat di bawah).

Dari oatmeal dengan susu.

  • 2 sdm. oatmeal,
  • 150 ml susu,
  • 2 gelas air
  • Mentega 10g,
  • sedikit garam dan gula.

Persiapan: tuangkan serpihan dengan air, masak sampai matang dan sela dalam blender. Tambahkan susu, garam, gula, didihkan. Sebelum disajikan, masukkan mentega.

Sup dengan tomat.

  • 3 tomat segar.
  • 2 sdm. beras, 2 sdm. susu
  • 1 sdm. tepung dan mentega 10g.

Kupas tomat, bilas dan potong halus. Rebus nasi, tambahkan tomat dan gosokkan saringan. Keringkan tepung dalam wajan, ayak, tambahkan susu panas dan didihkan selama 10 menit, aduk terus. Campur dengan tomat dan nasi, tambahkan sedikit air atau rebusan sayur, rebus. Dress dengan mentega sebelum disajikan.

Sup krim labu dengan kentang.

  • 2 kentang sedang.
  • 150g labu, 2 sdm. krim
  • Garam dan sayuran.

Kentang dan labu cuci, kupas dan masak sampai lunak. Giling bersama dengan sisa air rebusan pada blender, tambahkan garam, krim dan didihkan. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Sup krim dengan kembang kol.

  • 2 sdm krim asam,
  • 300g brokoli
  • 1 butir telur,
  • garam, hijau,
  • 1 wortel sedang.

Bersihkan wortel, rebus hingga matang, potong kentang tumbuk. Kami membagi kembang kol menjadi perbungaan dan menyimpannya selama 20-30 menit. Semua aduk dan giling dalam blender. Tambahkan krim asam ke krim asam, campur dengan bahan lain, didihkan. Sebelum disajikan, tambahkan bumbu dan garam.

Sup Seledri

  • 70g akar seledri.
  • 1 wortel kecil.
  • 1 kentang, 2 sdm. susu
  • 1 sdt tepung dan minyak sayur, bumbu dapur, garam.

Masak seledri, cincang halus kentang dan siapkan. Giling sayuran dalam kentang tumbuk, tambahkan susu dan tepung, garam dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit. Tambahkan hijau sebelum disajikan.

Resep untuk hidangan utama

Kolitis ulserativa, gastritis dan penyakit lain membutuhkan konsumsi makanan hemat. Resep-resep semacam itu telah kami pilih untuk Anda (lihat di bawah).

Kelinci souffle.

  • 200g fillet kelinci.
  • 4 sdm. Susu, 1 sdt. minyak sayur.
  • 1 sdt tepung, 1 kuning telur, garam.

Rebus fillet dan giling dalam penggiling daging, campur dengan bahan lain (telur harus dikocok). Olesi formulir dengan minyak dan tahan souffle selama 15-20 menit. 3 menit sampai siap, tambahkan sayuran.

  • 250g hake
  • 1 butir telur,
  • 1 sdt tepung,
  • setengah sendok teh mentega,
  • 30 ml susu.

Rebus ikan dan giling, campur dengan bahan lainnya. Kami menyebar dalam double boiler dan memasak selama 10-15 menit.

Daging tumbuk dengan wortel.

  • 200g ayam.
  • 2 sdm. krim asam.
  • 1 sdt mentega, 2 wortel sedang, garam.

Rebus wortel dan daging, giling dalam blender. Tambahkan krim asam, mentega, garam, didihkan dan hancurkan hingga rata.

  • 100g daging rebus.
  • 1 sdm. beras, 2 sdm. susu
  • Setengah sendok teh mentega, garam.

Cuci nasi dan rebus, potong daging dalam blender. Semua bahan dicampur, dimasukkan ke dalam formulir dan masak selama 20 menit.

Omelet dikukus dengan daging.

  • 50 g daging.
  • 2 butir telur, 5 g mentega.
  • 3 sdm. susu, garam.

Rebus daging sampai empuk tanpa kulit dan tendon, cincang. Kocok telur, campur dengan susu, garam dan tambahkan isian yang dihasilkan. Tuang campuran ke dalam bentuk berminyak dan masak dalam double boiler selama 7-10 menit.

Ikan memotong "daw".

  • 200g fillet hake.
  • 40g susu, 10g pati.

Fillet dilompati melalui penggiling daging, tambahkan susu, tepung, garam. Kami membentuk irisan kecil dan menaruhnya di air mendidih asin. Masak selama 10-15 menit. Dapat disajikan dengan saus krim asam.

  • 1 butir telur.
  • Garam, 2 sdm. nasi, 200 g daging.

Rebus nasi hingga menjadi bubur, masak daging dan bunuh dalam blender. Tambahkan telur dan garam ke daging cincang dan aduk rata. Bentuk potongan kecil dan masak dalam ketel ganda selama 15-20 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menuangkan krim asam atau mentega cair.

Mie dengan massa dadih.

  • 150g keju cottage.
  • 80g bihun, 1 butir telur, gula, garam.

Rebus mie sampai matang, giling keju cottage dengan telur, gula dan garam dalam blender. Aduk rata dengan mie. Kami menyebar di atas loyang (minyak dengan minyak, Anda bisa taburi dengan remah roti) dan panggang dalam oven selama 20 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menuangkan saus krim asam.

Kembang kol tumbuk.

  • 500g kembang kol.
  • Setengah cangkir susu dan kaldu sayuran.
  • 1 kuning telur, 2 sdm. mentega.
  • 1 sdm. tepung dan garam.

Cuci kembang kol dan masak sampai siap, hancurkan blender. Campur tepung dengan susu, rebusan sayur dan didihkan. Kombinasikan dengan kembang kol, tambahkan telur kocok, rebus selama 2 menit. Sebelum disajikan, tambahkan mentega.

Potongan daging ayam kukus.

  • 30 ml susu.
  • 180g ayam.
  • 20g roti, 5g mentega dan sedikit garam.

Daging rebus dan lewati penggiling daging. Roti direndam dalam susu, tambahkan daging cincang, garam secukupnya. Kami membentuk irisan daging dan memasak untuk pasangan. Disajikan dengan mentega.

Makanan penutup yang berguna

Resep untuk makanan sehat dijelaskan di bawah ini.

  • 200g apel.
  • Gula bubuk, jus lemon.

Apel saya, dikupas dari intinya dan dikupas, dipotong-potong. Lipat dalam panci, taburi dengan gula bubuk, taburi dengan jus lemon dan tuangkan 1 gelas air. Dikirim dalam oven selama 40 menit pada 170 derajat Celcius.

  • 100g keju cottage.
  • 1 sdm. semolina.
  • 80 ml susu, 40 g apel.
  • 1 kuning telur, 10 g gula, 5 g mentega.

Cuci apel, kupas biji dan kupas, parut. Masak semolina sampai kental dengan susu dan air. Dinginkan sedikit, tambahkan keju parut, kuning telur dan apel. Masukkan dalam bentuk, panggang dalam oven selama 30 menit. Dapat disajikan dengan saus berry.

  • 3 buah apel.
  • 3 putih telur, 40 g gula.
  • 5g mentega, 150g susu.

Apel saya, potong menjadi 4 bagian. Kemudian buang bijinya dan kukus selama 15 menit. Dalam pure apel, tambahkan gula, kocok protein ke busa, aduk terus dan masak dengan api kecil. Sedikit dingin, letakkan slide dan panggang dalam oven pada 170 derajat selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam, taburi dengan gula bubuk sebelum disajikan.

  • 2 sdm. naik pinggul.
  • 2 iris lemon.
  • 1 sdt agar-agar, gula, air.

Beri kering naik pinggul dan menggiling. Rebus 2 gelas air, tambahkan beri, bersikeras 5 jam dan saring. Rebus lagi, tambahkan gula, lemon, agar-agar. Sedikit dingin, tuangkan ke dalam bentuk dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 3 jam.

  • 100 g stroberi.
  • 40g gula.
  • 3 putih telur, 3g mentega.

Beri saya, tumbuk dengan gula dan didihkan. Di sana kami juga menambahkan tupai dikocok menjadi busa. Matikan, lay out dalam formulir dan kirim dalam oven selama 10 menit.

Kita semua tahu tentang manfaat dan peran makanan dalam kehidupan manusia. Tapi produk apa yang dianggap terbaik untuk tubuh kita? Kami menyajikan Anda pilihan TOP-10 dalam video di bawah ini.