Utama / Gastritis

Resep sederhana untuk pankreatitis pankreas

Gastritis

Orang yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mengikuti diet sehat selama sisa hidup mereka. Tetapi ini tidak berarti bahwa seseorang harus membatasi dirinya dalam segala hal dan makan tidak enak. Ada resep untuk makanan diet dengan pankreatitis, yang cukup mudah disiapkan, sementara sangat lezat.

Resep untuk pankreatitis ringan. Mereka mengandung nutrisi maksimum, vitamin, membuat makanan bervariasi dan kaya, tidak membebani organ pencernaan.

Apa resep untuk pankreatitis diizinkan untuk digunakan, lebih baik untuk bertanya kepada dokter Anda, karena beberapa hidangan dilarang dalam periode eksaserbasi penyakit.

Kursus pertama

Di antara kursus pertama adalah pilihan berikut untuk sup dan borscht.

Sup ayam

Itu akan mengambil dada ayam atau ayam (bukan ayam). Cocok untuk daging pankreas indoutki, kelinci, daging sapi muda, daging sapi, burung puyuh, burung pegar. Dengan bangkai kulit dihapus, lemak. Bagian-bagian ini mengandung banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Cuci daging dalam air, didihkan. Air dikeringkan dan dituangkan porsi baru. Pada pankreatitis pankreas, aturan utama untuk persiapan sup daging adalah kaldu kedua. Untuk kaldu rasanya enak tambahkan bawang, daun salam, sedikit garam. 40 menit setelah direbus, tambahkan kentang potong dadu, wortel, bawang. Setelah 10 menit lagi - nasi atau pasta (lebih baik memberikan mie lebih disukai daripada yang kasar). Sup yang lebih enak akan berubah jika Anda memakannya dengan krim rendah lemak. Mungkin memasak sup dalam kaldu sayuran.

Jika sup dimasak dengan nasi, maka Anda dapat menambahkan keju durum (misalnya, tahu berpori). Sup keju dilarang dalam periode eksaserbasi.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (bersih dari biji dan kulit) parut di parutan kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 menit. Kemudian bersihkan dan potong dengan blender. Rebus segelas susu, tambahkan sayuran dan daging udang, peterseli. Rebus selama 5 menit. Sangat enak memakan sup ini dengan remah roti dari roti putih.

Fakta bahwa Anda bisa makan dengan makanan laut pankreatitis, lebih baik bertanya kepada dokter.

Anda bisa memasak sup ikan dari hake perak, pike, pike bertengger, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dicuci dalam air. Rebus telinga juga harus di kaldu kedua. Setelah mendidih tambahkan kentang cincang, wortel, bawang, daun salam, garam, akar peterseli. Beberapa orang menyarankan untuk mencampur sup siap dalam blender setelah memasak untuk membuat sup krim. Telinga hanya diperbolehkan untuk pankreatitis kronis saat remisi.

Ketika sup pankreatitis standar kaya dilarang. Karena itu, untuk mempersiapkannya dengan diagnosis seperti itu, harusnya, mengamati beberapa persyaratan: Anda harus meninggalkan kaldu kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak Anda membutuhkan daging tanpa lemak - daging sapi atau sapi. Mempersiapkan sup pada kaldu kedua. Waktu memasak kaldu adalah satu setengah jam. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong cangkir. Tomat diasinkan dan direbus dalam wajan kecil selama 15 menit. Bit dan wortel dibersihkan, digosokkan pada parutan.

Tambahkan sayuran cincang ke tomat dan rebus selama 10 menit. Potong-potong kentang dan bawang, rebus dengan kaldu. Tambahkan sayuran rebus dan kol parut, peterseli cincang. Rebus borsch selama 10 menit setelah mendidih. Pada fase akut kol dikontraindikasikan, yaitu, sup dengan pankreatitis dapat diambil dalam makanan, ketika periode remisi.

Kursus kedua

Nutrisi untuk pankreatitis harus dikoordinasikan dengan spesialis. Dokter akan membantu untuk membuat daftar makanan diet yang akurat untuk pankreatitis, yang dapat dikonsumsi, yang tidak akan membahayakan kesehatan.

Kita tidak boleh lupa bahwa penyakit ini muncul pada setiap kasus dengan cara yang berbeda. Diet untuk pankreatitis tergantung pada keadaan umum tubuh, tahap pankreas.

Bakso Ikan

  • fillet hake (300 g);
  • bubur roti putih (120 g);
  • Bawang - 1 pc.;
  • telur - 1 pc.

Daging roti direndam dalam susu. Fillet ikan, bawang dan daging cincang. Telur ditambahkan, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi yang homogen. Bola-bola kecil terbentuk. 1,5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pada gilirannya bakso. Prasyarat - dalam air mendidih. Waktu memasak - 15 menit. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Ayam Panggang

  • dada ayam - 500 g;
  • susu skim - 250 ml;
  • telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambahkan susu, garam, telur. Aduk sampai rata. Olesi formulir dengan minyak sayur, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam pemanasan awal hingga 1800 ° C, tempatkan dalam cetakan dan panggang selama 25 menit.

Daging sapi muda

Cuci daging, garam dan potong untuk wortel isian. Peterseli dihancurkan, wortel dipotong menjadi piring dan ditempatkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam “selongsong” pada suhu 1500 C selama 30-40 menit.

Wortel tumbuk dan cukini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 menit dengan api kecil. Giling blender, tambahkan garam dan 1 sdt. minyak sayur. Sangat enak ternyata kentang tumbuk dengan krim atau krim asam bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, potong dadu. Ditempatkan dalam air dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan ke labu rebus dengan perbandingan 2: 1 beras. Yaitu, dua bagian labu, 1 bagian beras. Tuangkan dua jari air di atas massa yang dihasilkan. Masak sampai nasi matang. Anda bisa makan dengan sendok madu, kecuali, tentu saja, diizinkan oleh dokter, dan tidak ada alergi terhadap produk lebah. Hidangan seperti itu diperbolehkan untuk pasien dengan pankreatitis baik pada periode eksaserbasi maupun pada periode remisi.

Casserole Pasta Daging

  • pasta tipis - 350 g;
  • 400 ml susu;
  • 400 ml air;
  • 350 g daging sapi / dada ayam / sapi muda;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam

Dagingnya direbus, melewati penggiling daging. Pasta dimasak sampai setengah matang dalam susu dan air. Pasta, daging, dan telur dicampur dengan konsistensi yang seragam. Loyang dipoles dengan minyak sayur. Pasta, dicampur dengan daging cincang, ditata bentuknya. Waktu memanggang - 25 menit. Ketika penyakit ini dalam remisi, Anda dapat menambahkan keju parut 5 menit sebelum siap. Untuk makan dengan krim asam dan peterseli.

Salad ikan

200 g fillet ikan, 2 butir telur, 1 wortel, rebus 1 kentang. Lapisi di atas piring - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan diolesi dengan krim asam bebas lemak. Salad top ditaburi dengan dill. Salad dengan pankreatitis dapat dibuat dari sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Wortel (1 buah), kentang (2 buah), rebus 2 butir telur. Rebus fillet ayam secara bersamaan - 300 g. Potong produk rebus setelah dimasak, 1 mentimun, segar, kupas. Gaun dengan krim asam rendah lemak.

Keju pisang dengan stroberi

150 g keju cottage, 1 pisang, potongan krim rendah lemak menjadi blender. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara terpisah, potong stroberi (100 g) dengan gula (50 g). Tuang di atas makanan penutup komposisi stroberi.

Charlotte dengan apel

Kocok telur dengan gula (1 sdm. L.). Tambahkan 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa ke massa yang homogen. Adonan harus berubah menjadi konsistensi pancake. Apel manis dikupas, potong-potong. Bentuk baking tutup dengan kertas roti. Masukkan apel, tuang adonan. Panggang selama 30-40 menit.

Hidangan lezat dan sederhana dapat disiapkan untuk pankreatitis. Makanan yang sangat berguna dimasak dalam slow cooker. Ini bisa berupa burger, roti gulung, pangsit, stroganoff daging sapi, bakso, sereal, dan banyak hidangan lainnya. Pada saat yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pankreatitis dapat bersifat akut dan kronis. Waktu remisi cukup setia dan tidak memerlukan pembatasan diet khusus. Satu-satunya hal - perlu untuk meninggalkan makanan yang digoreng dan berlemak. Acar, acar, lemak babi, sayuran bisa dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil. Seperti yang Anda tahu - semuanya berguna dalam jumlah sedang.

Pada tahap akut, lebih baik meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan diet dengan pankreatitis. Selama periode ini, preferensi harus diberikan pada sup sayur; sayuran yang dipanggang dan direbus; daging dan ikan. Untuk hidangan penutup, lebih baik makan jeli, cookie diet, selai jeruk. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Yang utama adalah makanan fraksional dalam porsi kecil dan resep diet. Makan terakhir dilakukan 2 jam sebelum tidur.

Diet untuk radang pankreas - adalah salah satu metode utama perawatan. Hanya dengan mematuhi nutrisi yang tepat dapat memperpanjang remisi dan menghindari eksaserbasi.

Apakah mungkin makan ayam dengan pankreatitis?

Ayam dengan pankreatitis dimasukkan ke dalam makanan pasien 14 hari setelah dimulainya pengobatan aktif. Peradangan pankreas membutuhkan moderasi makanan, misalnya, dalam patologi ini, seseorang tidak boleh makan ayam dalam bentuk goreng.

Manfaat dan bahaya

Daging ayam mengandung protein hewani, pada saat yang sama, itu bukan lemak, yang memungkinkan Anda memasak makanan diet dari ayam. Daging ayam adalah sumber vitamin B, kalsium, fosfor dan zat besi yang baik, yang diperlukan untuk pembentukan darah.

Hidangan ayam dicerna dengan baik dan mudah dicerna, sehingga direkomendasikan untuk penderita pankreatitis untuk nutrisi terapeutik. Mengonsumsi daging burung ini meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit, mengembalikan kekuatan, sehingga ayam merupakan elemen penting dari makanan pasien yang lemah.

Daging yang berguna hanya bisa unggas yang ditanam di makanan sehat tanpa bahan tambahan kimia. Ayam pedaging yang dibeli di supermarket akan lebih berbahaya daripada baik. Produk ini mengandung antibiotik dan hormon yang memberi makan ayam karena pertumbuhannya yang cepat, pertambahan berat badan dan perlindungan terhadap infeksi. Terutama obat konsentrasi tinggi di kaki. Akibatnya, ayam sehat besar tumbuh, tetapi dengan daging berbahaya bagi manusia.

Daging ayam peternak tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita pankreatitis, anak-anak, dan orang tua. Baik selama memasak atau selama menggoreng bahan kimia tambahan dari mereka tidak hilang. Penting untuk menyiapkan makanan dari ayam rumahan, tetapi Anda harus berhati-hati: ada risiko bahwa burung tersebut sakit salmonellosis. Lebih baik membeli produk seperti itu dari penjual tepercaya.

Fitur penggunaan

Ayam sebagai makanan harus muncul di meja makan pasien setelah pankreatitis tahap akhir akut.

Pertama kali menggunakan daging cincang; untuk ini, daging ayam segar dilewatkan melalui penggiling daging dua kali. Mereka benar-benar memuaskan rasa lapar dan tidak membebani pankreas dengan hidangan yang disiapkan dari itu:

Anda dapat membuat daging cincang dari daging ayam rebus dan menggunakannya sebagai aditif untuk sup sayuran, kentang tumbuk, bubur sereal.

Dalam bentuk akut

Dalam bentuk pankreatitis akut, pasien dianjurkan puasa terapi selama 2-3 hari pertama sakit. Saluran pencernaan, terutama pankreas, perlu istirahat total saat ini. Jeda dalam nutrisi diperlukan untuk mengembalikan produksi normal enzim pencernaan dan untuk menghilangkan gangguan metabolisme.

Pada tahap kronis

Setelah stabilisasi keadaan dan transisi pankreatitis ke tahap kronis, yang terjadi sekitar 2 bulan setelah pengurangan proses akut, ayam bisa dimakan tidak hanya dalam bentuk daging cincang. Dalam diet tambahkan unggas direbus dalam potongan (goulash), direbus atau dipanggang dalam oven. Untuk ayam, ada baiknya menyajikan sayuran rebus atau dikukus, bubur.

Dengan eksaserbasi penyakit

Seperti halnya pankreatitis akut, dan dengan eksaserbasi penyakit kronis, hidangan utama dan sup ayam tidak dianjurkan.

Daging unggas yang berlemak dan padat dapat menghambat kerja pankreas dan memperburuk kondisi tubuh, memperkuat proses peradangan di dalamnya. Produksi aktif jus lambung akan menyebabkan mual dan nyeri. Daging dapat ditambahkan ke menu tidak lebih awal dari satu bulan setelah eksaserbasi, dan kaldu ayam - enam bulan kemudian.

Cholecystopancreatitis

Pada hari-hari pertama eksaserbasi kolesistopansreatitis, dianjurkan untuk tidak makan, setelah itu pasien dipindahkan ke sup sayur ringan. Setelah 3-4 minggu, Anda dapat mulai makan sedikit demi sedikit daging ayam rebus dan sayuran kukus. Lebih baik mengambil untuk memasak bangkai ayam muda.

Resep ayam untuk pankreatitis

Sebelum memasak ayam, angkat kulitnya dan buang lemaknya.

Salad

Dada ayam yang dicincang halus akan meningkatkan aroma dan rasa salad sayuran, dibumbui dengan minyak sayur, krim rendah lemak atau krim asam.

Untuk salad ayam akan membutuhkan:

  • setengah satu dada ayam;
  • 2 butir telur;
  • 1 umbi kentang;
  • 1 wortel;
  • sepotong keju seukuran kotak korek api.

Masak sayur dan telur dan potong halus, parut keju. Letakkan semua bahan dalam mangkuk salad, olesi setiap lapisan dengan saus. Atas dengan tanaman hijau.

Dipanggang di Labu

Ayam, dipanggang dalam labu, adalah hidangan asli, berguna dan indah yang mendiversifikasi menu diet pasien dengan pankreatitis.

  1. Bilas segelas nasi dan tutup sereal dengan air selama 2 jam.
  2. Tuang nasi dalam 2 liter air mendidih dan masak selama 15 menit, kemudian tiriskan air.
  3. Siapkan labu bulat besar.
  4. Pada jarak 5 cm dari batang sayuran, potong lubang bundar; dapat membuatnya tepi bergerigi.
  5. Buang ujungnya dan buang sendok makan biji bersama beberapa bubur kertas. Ketebalan dinding labu harus sekitar 1,5 cm.
  6. Irisan daun bawang (1 pc.) Goreng 1 menit dalam minyak sayur.
  7. Bilas aprikot kering dan potong.
  8. Campur dengan nasi dan bawang.
  9. Potong bangkai ayam menjadi beberapa bagian.
  10. Mulai labu dengan nasi, bawang dan aprikot kering, lalu ayam.
  11. Tutupi lubangnya dengan ujung yang terpotong dan masukkan labu ke dalam oven panas (+ 180 ° C) selama 2 jam.
  12. Saat disajikan, letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atas piring besar dan potong menjadi irisan vertikal.

Souffle

Potong telur menjadi 1 filet ayam cincang, cincang dalam penggiling daging atau blender, tuangkan 2/3 cangkir susu dan aduk hingga merata. Tambahkan garam dan merica di ujung pisau. Pindahkan massa ke bentuk berminyak dan panggang dalam oven pada + 160 ° C selama sekitar 25-30 menit.

Ransum pasien dengan pankreatitis dapat ditambah dengan sup bihun yang disiapkan berdasarkan kaldu ayam yang lemah. Hidangan pertama ini disiapkan dengan cepat dan bagus untuk nutrisi makanan pada penyakit pada saluran pencernaan.

  • 1 dada ayam;
  • 2 umbi kentang;
  • 1 wortel;
  • 1 bawang merah;
  • ½ cangkir bihun;
  • 1 sdt. mentega;
  • garam, bumbu - secukupnya.

Memasak sup ayam dengan mie:

  1. Cuci dada ayam.
  2. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, dan masukkan ke api.
  3. Setelah mendidih keluarkan dagingnya, keluarkan busa dan potong-potong.
  4. Masukkan ayam ke panci lain, tuangkan kembali air dingin yang bersih (3 liter) dan didihkan dengan api besar.
  5. Kurangi panas menjadi rendah dan tambahkan garam.
  6. Saat mengeluarkan busa, masak ayam selama 20 menit.
  7. Kupas sayuran.
  8. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan kaldu, rebus 10 menit dari saat mendidih.
  9. Bawang cincang halus dan goreng wortel dalam mentega selama 5-6 menit.
  10. Transfer ke kaldu yang diperoleh goreng dan tambahkan bihun.
  11. Rebus selama 5 menit, lalu matikan api, tutup panci dengan handuk dan biarkan sup berdiri selama setengah jam lagi.
  12. Saat disajikan, tambahkan peterseli cincang atau adonan ke piring.

Aspic

Untuk memasak daging ayam sebagai daging tanpa lemak, gunakan hanya fillet.

Selain ayam, siapkan produk berikut:

  • 1 kantong gelatin makanan;
  • 2 bawang;
  • 3 daun salam;
  • 4-5 siung bawang putih;
  • garam, merica, dan kacang polong - secukupnya.

Cara memasak jeli ayam:

  1. Cuci fillet ayam dalam panci dengan air dingin dan didihkan.
  2. Seperti halnya memasak sup, buat kaldu sekunder. Untuk melakukan ini, keluarkan dagingnya, cuci dan taruh di mangkuk lain dengan air dingin.
  3. Rebus ayam ke titik di mana ia mulai berantakan (sekitar 1-2 jam.)
  4. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, merica, daun salam, dan bawang bombai dipotong menjadi dua.
  5. Larutkan gelatin dalam cangkir dengan air dingin dan tuangkan ke dalam kaldu.
  6. Didihkan, matikan api.
  7. Setelah mendinginkan kaldu, keluarkan dagingnya dan potong-potong.
  8. Hancurkan bawang putih dan sebarkan dalam pot siap.
  9. Di sana, masukkan ayam, tuangkan kaldu. Anda dapat menambahkan setangkai peterseli di setiap loyang.
  10. Setelah dingin, tempatkan agar beku di kulkas semalaman.

Siap aspic untuk pasien dengan radang pankreas harus dimakan tanpa mustard dan lobak.

Resep kuliner dengan foto

Selama berabad-abad, penduduk dari berbagai negara dan benua datang dengan banyak obat tradisional untuk pilek, membantu mengatasi demam, batuk dan sakit tenggorokan, tanpa pergi ke dokter.

Pancake - hidangan kentang nasional Belarusia, mengingatkan pada pancake. Di Ukraina, mereka disebut pancake kentang. Di Israel - latkes. Tetapi intinya sama - rasanya enak dan sederhana.

Pasta adalah tongkat ajaib untuk orang tua yang anak-anak kesayangannya tidak mau makan apa pun! Kami menawarkan 10 pilihan yang tidak biasa.

Keju Swiss tetap menjadi dekorasi utama jendela toko keju kami yang miskin - sanksi makanan tidak berlaku untuk itu. Ini harus menggunakan dan memasak fondue!

Harus diakui: krisis dan sanksi melakukan pekerjaan mereka. Pilihan produk dalam negeri semakin meningkat, kualitas di antara mereka semakin sedikit. Harga naik, tetapi gaji justru sebaliknya. Dan sepertinya tidak ada salahnya sama sekali..

Eksperimen orang Jerman terhadap sukarelawan membuktikan bahwa mabuk itu tidak bergantung pada penurunan atau peningkatan kadar alkohol.

Resep diet untuk pankreatitis

Ketika proses inflamasi di pankreas terganggu pencernaan. Ini dimanifestasikan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktivitas usus, memperburuk penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang mengganggu. Karena itu, hanya dengan bantuan makanan diet Anda dapat menormalkan kesehatan Anda dan menghindari komplikasi. Amati diet pasien untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, pengetahuan tentang resep makanan untuk pankreatitis akan membantu mendiversifikasi makanan karena makanan yang sehat dan lezat.

Prinsip-prinsip Terapi Diet Pankreatitis

Tujuan nutrisi pada pankreatitis tergantung pada bentuk penyakitnya. Di hari-hari pertama eksaserbasi, puasa dan asupan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah diresepkan. Kemudian Anda bisa makan makanan cair yang dihaluskan tanpa gula, garam, minyak dan bumbu. Setelah normalisasi keadaan dan peningkatan hasil tes, diet ini secara bertahap dapat ditambah dengan produk yang disetujui. Konstruksi menu dilakukan sesuai dengan aturan diet No. 5p oleh Pevzner. Prinsip dasar nutrisi:

  • Sering makan di waktu-waktu tertentu.
  • Mode minum: air diambil dalam 100 ml makanan, hingga dua liter per hari. Air alkali non-karbonasi direkomendasikan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Pengolahan kuliner: direbus, dikukus, direbus tanpa minyak, disangrai. Dilarang menggoreng. Dalam kasus pankreatitis akut, semuanya dicincang secara menyeluruh, di masa depan dimungkinkan untuk menyiapkan seluruh bagian.
  • Makanan menyediakan pembatasan lemak hewani, karbohidrat sederhana, sumber energi utama adalah protein (60% hewani dan 40% nabati) dan karbohidrat kompleks dari sereal, roti dan buah.
  • Semua produk baru termasuk dalam resep diet dalam porsi kecil.

Makanan dalam tahap akut

Makanan untuk pankreatitis pada periode akut menyediakan untuk mekanik (penggilingan), kimia (tanpa produk iritasi) dan panas (makanan hangat). Dianjurkan untuk makan enam kali sehari. Volume penyajiannya adalah 250 gram. Makanan diet untuk pankreatitis meliputi:

  • Daging tanpa lemak, film, tendon: hidangan ayam, kelinci, sapi, kalkun dan daging sapi muda.
  • Ikan bisa ramping: tombak, zander, cod, pollock.
  • Protein telur.
  • Produk-produk susu tanpa aditif, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
  • Soba, beras, semolina, dan oatmeal. Anda bisa memasak bihun di atas air.
  • Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang tumbuk.
  • Apel yang dipanggang atau direbus.
  • Gandum roti kering 200 g per hari, kerupuk.
  • Kompot buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oatmeal kental dengan pure labu, kolak.
Snack: souffle keju cottage, teh.
Makan siang: sup sayur dengan soba, bakso kelinci, wortel rebus.
Waktu minum teh: casserole nasi dengan apel.
Makan malam: kue ikan uap dengan kentang tumbuk, agar-agar.
Untuk malam: susu asam.

Resep dalam periode eksaserbasi pankreatitis

Untuk mengikuti diet pankreatitis dengan benar, resep pada periode akut tidak boleh mengandung gula, garam dan mentega. Semua produk harus dimasak dengan baik.

Oatmeal kental dengan haluskan labu.

  • Segelas oatmeal.
  • 2 gelas air.
  • Segelas susu.
  • 300 g labu.
  1. Tuangkan air ke dasar panci dan tempatkan labu yang telah dipotong dadu. Didihkan selama 20 menit.
  2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpih, masak selama 5 menit lebih banyak dari yang ditunjukkan pada paket.
  3. Bubur dan labu melewati blender.
  • 250 g keju cottage
  • 2 sdm. sendok yogurt.
  • 2 tablet pemanis.
  • Protein telur tunggal.
  1. Larutkan gula pengganti dalam yoghurt dan aduk rata dengan keju cottage.
  2. Kocok protein dan campur lembut dengan dadih.
  3. Masak dalam steamer selama beberapa menit.

Sup sayur dengan soba.

  • 500 ml air.
  • ¼ gelas soba.
  • 1 buah kentang
  • ½ wortel.
  • ¼ zucchini.
  1. Dalam air mendidih, buang soba dan masak selama 10 menit.
  2. Potongan zucchini, kentang dan wortel dan tambahkan ke sup. Masak selama 15 menit.
  3. Lewati blender.

Casserole nasi dengan apel.

  • ½ cangkir beras.
  • Segelas air.
  • Apel besar.
  • Protein telur.
  • Pemanis.
  1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
  2. Iris apel dan rebus dalam sedikit air selama 10 menit, tambahkan pemanis.
  3. Protein shake.
  4. Campurkan beras, apel, dan protein.
  5. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Kue ikan uap.

  • 300 g fillet pollock.
  • 2 iris roti putih.
  • Protein telur.
  • 30 gram susu.
  1. Rendam roti dalam susu dan lewati dengan filet melalui penggiling daging atau blender.
  2. Dalam daging cincang tambahkan telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
  3. Masak selama 20 menit.

Makanan untuk pankreatitis kronis

  • krim asam atau krim hingga 10% lemak 15 g;
  • mentega 5 g atau sayuran - 10;
  • garam 5 g dan gula 30 g per hari;
  • madu 5 g;
  • telur utuh (3 lembar per minggu).

Pendinginan dan pemanggangan tanpa minyak diizinkan. Makanan tidak bisa digiling, tetapi rebus dan cincang. Resep untuk pankreatitis mungkin termasuk hidangan daging atau ikan pertama, tetapi dalam kaldu sekunder. Lebih baik memasak daging secara terpisah dan menambahkan sup.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomat, mentimun, sayuran hijau, aprikot dan plum manis. Jenis keju lunak yang diizinkan "Adygei". Anda bisa minum jus encer yang baru disiapkan.

Menu pada tahap pankreatitis kronis dapat sebagai berikut:

Sarapan: bakpao malas dengan yogurt.
Snack: labu rebus dengan apel dan kurma.
Makan siang: sup ayam dengan bihun, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snack: telur dadar dengan kembang kol, kolak.
Makan malam: casserole ikan dengan kentang.

Resep pankreatitis kronis

Resep makanan untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi menyarankan untuk menambahkan produk susu, telur, dan sayuran ke piring dalam jumlah yang lebih banyak, yang meningkatkan rasa dan merangsang nafsu makan.

Bakpao malas dengan yogurt.

  • 200 g keju cottage.
  • 45 g tepung terigu.
  • 10 g gula.
  • Satu putih dan kuning telur.
  • 50 gram yogurt.
  1. Menggiling dadih dengan gula, telur dan tepung.
  2. Ratakan menjadi sosis tipis dan potong.
  3. Rebus dalam air mendidih hingga vareniki mengambang.
  4. Saat menyajikan, tuangkan yogurt.

Labu rebus dengan apel dan kurma.

  • 400 g labu.
  • 2 buah apel sedang.
  • 30 gram kurma.
  • 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.
  1. Labu dipotong menjadi kubus, apel - irisan.
  2. Rebus kurma selama 10 menit, keluarkan tulang.
  3. Tuang air ke dalam panci, buang labu, apel, dan kismis.
  4. Masak selama 20 menit.

Sup ayam dengan mie.

  • ½ dada ayam.
  • 2 buah kentang
  • 1 buah wortel.
  • ¼ cangkir bihun.
  • 1 liter air untuk sup.
  • 1 liter air untuk ayam.
  1. Tempatkan fillet ayam dalam air dingin, didihkan dan tiriskan.
  2. Tuang fillet dengan air segar dan masak selama 30 menit.
  3. Giling fillet jadi dalam penggiling daging atau blender.
  4. Buang irisan kentang dan wortel ke dalam air sup.
  5. Masak selama 15 menit. Kentang dan wortel diremas.
  6. Dalam sup, tuangkan bihun dan ayam. Masak selama 10 menit.
  7. Saat disajikan, tambahkan garam, krim asam dan bumbu.

Telur dadar dengan kembang kol.

  • Satu telur.
  • 45 g kembang kol.
  • 30 gram susu.
  • 1 g garam.
  1. Kembang kol mendidih dan dicincang.
  2. Kocok telur dengan susu, garam.
  3. Masukkan kubis ke dalam cetakan dan tuangkan campuran telur.
  4. Masak selama 15 menit.

Casserole ikan dengan kentang.

  • 200 g fillet cod.
  • 350 gram kentang.
  • 1 putih telur dan setengah kuning telur.
  • 5 g mentega.
  • 40 g susu.
  • 1 g garam.
  1. Rebus fillet cod dan putar melalui penggiling daging, garam dan tambahkan mentega.
  2. Kupas kentang, rebus dan lipat menjadi saringan. Hancurkan dan tambahkan telur dan susu. Membagi menjadi dua bagian.
  3. Letakkan kentang, ikan, dan bagian kedua kentang di atasnya.
  4. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Pola makan yang tidak benar, konsumsi makanan berlemak dan alkohol selama pankreatitis menyebabkan perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi - diabetes, kolesistitis dan bahkan proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas dapat ditemukan dalam video di bawah ini.

Diet buatan sendiri untuk pasien pankreatitis

Nutrisi untuk pankreatitis adalah komponen penting dari perawatan. Dan itu harus diatur sehingga setiap hidangan adalah makanan. Tapi secara formal hidangan yang tepat terkadang tidak membawa sukacita - konsumen tidak suka rasa atau penampilan. Selain itu, ketika makan di tempat-tempat umum tidak selalu pasti bahwa semua resep memasak diamati, dan mereka yang menderita pankreatitis dijamin terhadap masalah pencernaan, dan bahkan komplikasi dari pankreas.

Hanya ada satu jalan keluar - sesering mungkin memasak sesuai resep Anda sendiri.

Aturan nutrisi untuk pankreatitis

Karena orang-orang tinggal dalam keluarga, sangat tidak nyaman untuk memasak hidangan khusus untuk pasien dengan pankreatitis. Kita harus berusaha keras untuk memastikan bahwa resep diet menjadi bagian penuh dari menu keluarga. Untuk ini, Anda perlu belajar cara memasaknya yang lezat. Jika ini berhasil, bonusnya adalah untuk mengurangi risiko tertular penyakit pada organ pencernaan oleh rumah tangga, karena resep diet pankreatitis menawarkan nutrisi yang tepat.

Produk asli harus segar dan sehat. Dinginkan dan dicairkan sebelum dimasak disimpan dalam lemari es tidak lebih dari sehari.

Untuk koki rumahan pemula, kami menyajikan resep hidangan yang dapat dengan aman dimasukkan dalam diet untuk pankreatitis. Memasak, sesuai resep makanan, disarankan segera sebelum makan. Tetapi paling sering - ini adalah tugas yang mustahil, terutama pada hari kerja. Oleh karena itu, diperbolehkan untuk menyiapkan hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep makanan di lemari es.

Itu penting! Salad dan makanan pembuka dingin lainnya dalam lemari es tetap segar selama 12 jam, dan makanan yang perlu dipanaskan dapat disimpan hingga 2 hari.

Itu penting!

Salad dan makanan pembuka

Di dapur klasik, hidangan ini dirancang untuk membangkitkan selera makan, merangsang produksi jus pencernaan untuk mengasimilasi beberapa makanan dalam satu kali makan. Dengan pankreatitis tidak perlu - diet tidak menyediakan makanan dalam jumlah besar sekaligus. Makanan ringan untuk pankreatitis sering dikonsumsi sebagai komposisi utama camilan di siang hari: selain sarapan, makan siang dan makan malam untuk penyakit pencernaan, khususnya pankreatitis, diperlukan 2 hingga 4 kali makan. Saat itulah yang disebut makanan ringan digunakan. Beberapa resep diberikan dalam tabel.

kentang - 2 buah.;

mentimun segar - 1 pc.;

bawang - 0,5 pcs.;

yogurt alami - 10 g

Rebus kentang dalam seragam tanpa garam, dinginkan, kupas, potong dadu;

rebus telur, dinginkan, pisahkan proteinnya, potong menjadi remah;

mengupas mentimun, parut;

cincang halus bawang, melepuh untuk menghilangkan ketajaman dan segera mengalirkan air;

campuran bahan, bumbui dengan yogurt, sedikit garam

Anda bisa mengambil telur puyuh, maka hasilnya akan menjadi 6 - 8 pcs.;

Bawang dapat diganti dengan warna hijau, daunnya juga melepuh, dan daun bawang tidak bisa melepuh, tetapi hanya dicincang halus

bawang - 0,5 pcs.;

jagung otv. - 100 g;

minyak sayur - 10 g

masak nasi yang mudah gembur dengan air asin ringan, dinginkan;

protein curam dipotong;

rebus tongkol jagung, dinginkan dalam kaldu;

campur bahan, isi dengan minyak, sedikit garam

alih-alih jagung segar, Anda dapat menggunakan kalengan - jika tidak mengandung bahan pengawet dan aditif - ada, Anda harus membaca labelnya;

minyak bunga matahari olahan

semolina - 15 g;

mentega - 30 g;

air - 0,5 gelas

Campur telur mentah dan semolina dengan seksama, biarkan membengkak;

menggabungkan campuran dengan daging;

olesi tepi bentuk;

remas adonan lagi dan masukkan ke dalam bentuk;

kukus

alih-alih komponen daging, Anda bisa memasukkan keju cottage

mentega - 8 g;

zucchini rebus - 4;

tomat panggang - 4 hingga

isian utamanya juga bervariasi: Anda bisa menggunakan daging, ikan, bukannya keju;

disajikan tanpa garam

kentang - 3 buah;

bawang - 0,5 pcs.;

melepuh bawang bombay, remas, potong halus;

mencampur produk, sedikit garam;

bukannya krim asam bisa diisi dengan minyak nabati

Seperti yang Anda lihat, resep untuk setiap makanan ringan memiliki beberapa pilihan memasak. Ini memungkinkan Anda memasak dari makanan yang ada di dapur, dan tidak meninggalkan hidangan karena tidak ada satu atau bahan lainnya.

Sup ini sangat bermanfaat bagi penderita pankreatitis. Ini adalah makanan lunak yang tidak mengiritasi dinding lambung dan usus, menyediakan satu kali makan penuh.

Ada beberapa fitur khusus resep memasak untuk pankreatitis:

  • dimasak dalam air, susu skim atau kaldu encer, dan tidak pernah menggunakan kaldu yang kuat;
  • produk cincang direbus sampai lunak;
  • sup yang sering dimasak.

Tabel menunjukkan beberapa resep untuk sup populer yang tidak dilarang pada pankreatitis.

Makan ayam dengan pankreatitis

Ketika mendiagnosis patologi pankreas yang telah berkembang dengan latar belakang malnutrisi, perkembangan penyakit batu empedu di kantong empedu, atau ketika kolesistitis memburuk, pasien akan diberi resep diet khusus yang mengecualikan semua produk yang dapat memuat atau mengiritasi pankreas. Pada minggu kedua diet, pasien diizinkan masuk ke dalam diet daging ayam.

Ayam dengan pankreatitis adalah salah satu varietas dari daging makanan, dari yang disiapkan hidangan pertama dan kedua, camilan panas dan dingin, roti gulung, salad, kebab dan banyak lagi. Nilai daging ini terletak pada ketersediaan dan biaya rendah, nilai gizi yang tinggi dari produk daging mereka dan persentase lemak yang rendah.

Aturan umum untuk memasak ayam

Memasak aneka hidangan ayam akan membantu memperluas secara signifikan diet membosankan pasien.

Selama periode eksaserbasi patologi pankreas, disarankan untuk hanya menggunakan daging putih, yang diawali beberapa kali dalam penggiling daging. Dada ayam dapat dimasak dengan berbagai macam masakan di atas uap, di slow cooker atau dengan dipanggang dalam oven.

Daging ayam cincang direkomendasikan untuk memasak irisan daging, pangsit, bakso dan souffle.

Cara memilih ayam di toko

Perhatian khusus harus diberikan ketika memilih ayam di supermarket. Itu harus segar, dingin dan lebih baik dari produsen Rusia. Ketika membeli ayam di pasar, untuk menghindari kontaminasi dengan bakteri Salmonella, lebih baik untuk menghentikan pilihan pada produk dari pemasok tepercaya atau dari teman baik.

Ketika memilih bangkai ayam di toko harus dipandu oleh aspek-aspek berikut:

  • paket di mana ayam dikemas harus transparan dan tidak boleh bocor;
  • daging segar harus mengambil bentuk aslinya, setelah menekannya, dan jika dagingnya sudah tua, maka sisa-sisa penekanan akan tetap ada pada bangkainya;
  • lebih baik membeli produk dengan usia simpan minimal 5 hingga 7 hari;
  • lebih baik menahan diri untuk tidak membeli acar ayam, karena ini kemungkinan besar akan menjadi bangkai tua yang disamarkan;
  • berat unggas tidak boleh melebihi 1,5 kg, semua itu lebih - obat hormon yang dipompa;
  • Daging ayam harus berbau seperti daging, bukan obat-obatan, atau semacam bau asing dari daging asam atau busuk;
  • seharusnya tidak ada banyak gumpalan darah di dalam ayam dan dagingnya harus berwarna merah muda;
  • jika ada gumpalan dan daging - merah, maka ini adalah bukti bahwa itu adalah ayam yang sakit, yang mati karena kematiannya sendiri.

Ayam pankreatitis akut dan eksaserbasi

Daging ayam dibiarkan dikonsumsi, 2 minggu setelah eksaserbasi patologi pankreas, dalam bentuk rebus dan dua kali digulung melalui penggiling daging. Daging ayam cincang direkomendasikan untuk ditambahkan ke sup dari sayuran dan sereal, serta kentang tumbuk.

Ayam selama remisi

Selama periode pembentukan remisi yang stabil, 2 bulan setelah eksaserbasi patologi dan selama transisi ke diet yang tidak termasuk sistem pencernaan organ schazhenie mekanis, pasien diizinkan untuk makan ayam tidak hanya dalam bentuk daging cincang.

Dalam diet diperbolehkan memasukkan potongan ayam rebus atau direbus, serta unggas, dipanggang dalam oven, microwave atau panggang. Ayam digunakan untuk tanaman sayuran rebus atau direbus, serta lauk sereal. Ayam rebus, potong-potong, disarankan untuk menambahkan salad dan mengisinya dengan sejumlah kecil minyak nabati dan sayuran cincang. Bumbu pedas dilarang keras.

Perut dan hati ayam untuk pankreatitis

Perut diperbolehkan untuk dikonsumsi hanya dalam tahap remisi berkelanjutan, dan dianggap sebagai bagian yang sangat berguna dari daging unggas. Pada pankreatitis akut, perut tidak diperbolehkan untuk dikonsumsi, karena mereka memiliki struktur yang agak padat, yang bahkan setelah perawatan panas yang lama tidak dapat dihancurkan.

Ketika remisi stabil terjadi, penggunaan ventrikel diizinkan, ketika pasien secara permanen tidak memiliki tanda-tanda gejala seperti:

Sebelum menyiapkan lambung, mereka terlebih dahulu dibersihkan, dicuci di bawah air mengalir, film dihapus dan semua lapisan lemak dihapus dan direbus selama dua jam. Perut rebus dilewatkan melalui penggiling daging, setelah itu mereka dapat digunakan sebagai aditif untuk berbagai hidangan.

Penting untuk diingat bahwa memanggang, memanggang dan mencampur dengan berbagai macam rempah dan bumbu, perut tidak dianjurkan untuk mencegah terulangnya patologi pankreas.

Hati ayam diizinkan untuk dikonsumsi hanya setelah 3 bulan perawatan intensif patologi pankreas, dengan ketentuan bahwa remisi stabil dari bentuk kronis dari penyakit ini terjadi.

Jantung ayam jenuh dengan molekul protein dan dianggap sebagai produk yang sangat berguna, hanya pasien dengan patologi pankreas yang harus memasaknya dengan merebus selama 2,5-3 jam. Sebelum dimasak, mereka juga dicuci bersih dan dihancurkan. Tidak disarankan untuk menggoreng dan merebus hati ayam, karena hal ini dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Resep memasak

Ada banyak cara dan resep untuk memasak pankreatitis dada ayam. Pertimbangkan hidangan ayam dan daging cincang paling menarik, direkomendasikan untuk patologi pankreas.

Salad ayam

Sepotong fillet ayam rebus, kentang rebus dan wortel, masing-masing 3 potong, telur rebus - 2 pcs., Nonfat yogurt - 200 ml. Semua produk potong dadu, campur, garam dan bumbui dengan yogurt.

Ayam panggang

Saat membuat periode remisi yang stabil, Anda bisa memasak ayam panggang, tetapi bukan ayam.

Ini membutuhkan daftar bahan-bahan berikut:

  • bangkai ayam - 1,5 kg;
  • labu - 1,5 kg;
  • aprikot kering - 100 gram;
  • beras, lebih disukai gandum panjang - 1 cangkir;
  • minyak zaitun - 3 sendok makan;
  • garam secukupnya

Rendam sereal beras selama 2-3 jam dalam air, kemudian tiriskan dengan saringan. Dalam panci bersih, rebus sedikit air, taruh nasi di sana dan masak setidaknya 15 menit, kemudian tiriskan semua cairan.

Potong bagian atas labu, melangkah mundur dari kaki labu 6-7 cm, dan singkirkan semua daging dan biji dari labu, meninggalkan dinding dengan ketebalan setidaknya satu setengah sentimeter. Setelah itu, potong aprikot kering menjadi potongan-potongan dan campur dengan nasi, masukkan campuran itu ke bagian bawah labu yang sudah disiapkan.

Ayam harus dipotong, memisahkan sayap dan kaki, dan dipotong menjadi 8 bagian kecil, dari mana Anda harus menghilangkan semua lapisan lemak dan kulit. Potongan ayam olahan ditumpuk di campuran beras di labu. Semuanya dituangkan dengan minyak, labu ditutup di atas dengan potongan terpotong, ditempatkan pada kertas yang dilapisi pada loyang, dan semua ini ditempatkan dalam oven selama dua jam pada suhu 160-170 derajat.

Memasak daging ayam dengan penyakit pankreas bisa berbeda, penting untuk selalu menggunakan hanya makanan segar dan tidak melanggar standar diet.

Apakah mungkin makan ayam dengan pankreatitis

Peradangan pankreas adalah penyakit yang agak serius yang membutuhkan perawatan selektif makanan dan terutama daging: misalnya, sangat dilarang untuk menggunakan daging babi atau domba di hadapan patologi ini, tetapi apa yang dikatakan ahli gizi tentang ayam dengan pankreatitis adalah pertanyaan yang agak menarik. Lagipula, daging ayam adalah yang paling umum di antara semua varietas lainnya, untuk persiapannya tidak perlu menunggu lebih dari setengah jam, dan ada banyak hidangan berbeda yang menggunakannya: Anda selalu dapat menemukan sesuatu yang baru dan menyenangkan kerabat dan teman dengan mahakarya kuliner Anda. Produk ini bermanfaat atau berbahaya, dan apakah perlu ditolak - semua ini adalah barang yang memerlukan perlindungan wajib.

Bisakah saya makan ayam dengan pankreatitis?

Pankreatitis dalam pengobatan disebut proses inflamasi pankreas, di mana ada pelanggaran aktivitas fungsional tubuh. Pankreas adalah organ dari sistem pencernaan yang bertanggung jawab untuk memproduksi enzim yang diperlukan untuk pemecahan makanan. Setiap kali jumlah sekresi ini bervariasi tergantung pada komposisi benjolan makanan: yah, produk yang dapat dicerna tidak membutuhkan kerja pankreas intensif, tetapi lemak berat dan makanan yang digoreng, sebaliknya, membutuhkan banyak enzim, dan oleh karena itu tubuh kelebihan beban, mulai bekerja pada kekuatan penuh Mekanisme ini membentuk dasar dari kebutuhan akan asupan makanan, di mana makanan yang dapat memicu serangan dikeluarkan dari makanan pasien.

Konsumsi daging dapat memberikan kontribusi besar bagi pemulihan jaringan pankreas yang rusak, karena produk ini mengandung sejumlah besar protein hewani, yang pada dasarnya merupakan bahan bangunan. Selain itu, daging penuh dengan semua asam amino yang diperlukan, zat besi, fosfor, kalium, serta vitamin A, D, E, B12. Namun, tidak semua varietas produk ini sama-sama bermanfaat bagi orang yang menderita pankreatitis, dan faktor ini harus diperhitungkan. Faktanya adalah bahwa beberapa spesies sangat gemuk, dan kandungan zat ekstraktif di dalamnya merangsang produksi enzim pankreas sebanyak mungkin, yang sangat tidak diinginkan untuk organ yang lemah. Daging seperti itu adalah babi, domba, bebek, dan angsa. Produk dari varietas ini dilarang untuk radang pankreas, bahkan jika metode persiapan hidangan tidak memanggang.

Daging ayam, daging kalkun, daging kelinci, daging sapi muda dan daging sapi termasuk daging yang dapat diterima untuk pankreatitis, dan daging ayam adalah tempat khusus. Semua jenis ini dapat disebut diet. Makanan yang dibuat atas dasar varietas rendah lemak ini tidak mengiritasi organ pencernaan dan tidak membebani pankreas. Namun, pada saat yang sama, mereka memiliki efek positif pada tubuh dan memberikan kontribusi yang signifikan terhadap proses penyembuhan.

Daging ayam dimasukkan ke dalam makanan pasien segera setelah akhir periode eksaserbasi. Serat halus dari produk ini mudah dicerna dan diserap dengan baik, oleh karena itu, untuk semua penyakit pada sistem pencernaan - tidak hanya untuk pankreatitis, hidangan ayam sangat direkomendasikan oleh ahli gizi dan ahli gastroenterologi. Konsumsi teratur daging burung ini berkontribusi pada pemulihan kekuatan yang cepat dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sangat penting untuk memasukkan ayam ke dalam makanan setelah operasi pada pankreas atau organ lainnya.

Manfaat dan bahaya daging ayam

Komposisi unik dari ayam menempatkan produk di posisi pertama di peringkat di antara semua daging makanan. Ini mengandung banyak asam amino protein (sekitar 92%) dan praktis tidak memiliki lemak, kolesterol dan karbohidrat.

Daftar vitamin dan mineral yang termasuk dalam produk ini cukup luas. Itu termasuk:

  • Vitamin: A, E, C, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9;
  • Mineral: kalium, natrium, magnesium, belerang, kalsium, besi, seng, klor, fosfor.

Salah satu kelebihan daging ayam adalah kandungan kalorinya yang rendah: misalnya, fillet mengandung sekitar 113 kkal, dalam ham - 180 kkal, dalam bangkai kecil secara keseluruhan - sekitar 190 kkal.

Tidak setiap ayam sama bermanfaatnya: seekor burung yang ditanam di peternakan unggas sering kali mengandung antibiotik dan hormon, yang secara teratur disuplai untuk menambah berat badan dan melindungi dari berbagai infeksi. Oleh karena itu, daging seperti itu tidak mungkin bermanfaat tidak hanya untuk orang sakit dan orang yang lemah, tetapi juga untuk orang sehat. Tetapi ayam rumahan hanya memiliki kualitas positif, yang karenanya efek terapi yang diinginkan tercapai.

Kita berbicara tentang sifat-sifat produk berikut ini:

  • Penguatan kekebalan;
  • Normalisasi metabolisme;
  • Pemulihan;
  • Meningkatkan sirkulasi darah dan pembentukan darah;
  • Menghilangkan stres dan depresi;
  • Memperkuat tulang dan otot;
  • Visi yang lebih baik.

Terutama berguna adalah penggunaan daging ini dalam obesitas dan tukak lambung pada saluran pencernaan, hipertensi dan saraf yang tegang, anemia dan asam urat, stroke dan penyakit jantung koroner. Dalam peradangan pankreas, ayam tidak kalah pentingnya: jaringan organ yang rusak membutuhkan regenerasi, yang penting untuk pemulihan cepat aktivitas normal dan kapasitas kerja pankreas.

Namun, tidak mungkin dilakukan tanpa sendok tar, karena dalam beberapa kasus ayam mungkin berbahaya bagi kesehatan. Sebagai contoh, seseorang tidak boleh memakan kulitnya (sebelum makan itu harus dibuang dan dibuang begitu saja), serta ayam bakar, daging asap atau daging panggang, karena selama perlakuan panas seperti itu ada pelepasan zat beracun yang dapat memperburuk perjalanan penyakit. Selain itu, hidangan berat seperti itu sulit dicerna, karena pemisahan pankreas mereka diperlukan untuk menghasilkan terlalu banyak enzim.

Poin penting lainnya adalah persiapan yang tepat. Bukan hanya metode pengolahan daging, tetapi juga waktu yang diberikan padanya. Daging yang tidak dimasak atau tidak cukup matang dapat memicu multiplikasi mikroorganisme patogen di usus besar, yang, pada gilirannya, sering bertindak sebagai sumber keracunan atau eksaserbasi penyakit gastrointestinal. Misalnya, jika ayam sakit salmonella, pemrosesan dagingnya yang lemah akan meningkatkan risiko infeksi.

Dan akhirnya, aturan terakhir, yang harus dipandu, adalah hanya menggunakan unggas, karena toko sering mengandung banyak komponen berbahaya - kita sudah membicarakan hal ini agak lebih tinggi.

Fitur penggunaan

Ada beberapa aturan untuk menggunakan produk ini. Orang yang menderita pankreatitis, harus berkenalan dengan mereka dan di masa depan untuk mengikuti setiap item - ini akan membantu menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan dalam bentuk serangan lain.

  1. Pertama-tama, daging harus segar. Tanda-tanda yang jelas dari produk berkualitas adalah warna merah muda terang, serta tidak adanya bau apak atau asam. Pada daging yang baik tidak boleh ada jamur atau lendir, selain itu, elastisitas daging ayam harus diperhitungkan: ketika Anda menekannya dengan jari Anda, bentuk fossa, yang segera dihaluskan. Jika Anda telah mencairkan daging ayam dan karena alasan tertentu tidak menyiapkan apa pun darinya, ingatlah bahwa setelah 36 jam penyimpanannya di lemari es, produk tersebut tidak dapat digunakan: ia harus memulai proses reproduksi mikroorganisme patogen.
  2. Penting untuk hanya menggunakan daging unggas - ini merupakan jaminan bahwa produk tidak akan mengandung komponen berbahaya (hormon, antibiotik, dll.).
  3. Peran besar dimainkan dengan metode memasak. Pada radang pankreas dilarang keras makan daging panggang, dan metode pendinginan tidak dianjurkan. Selama perlakuan panas, minyak nabati, di mana produk itu digoreng, mengeluarkan zat beracun yang dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh. Selain itu, makanan yang digoreng dan direndam minyak itu sendiri berminyak dan keras, itu mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan dan membuat pankreas bekerja terlalu intensif. Itulah sebabnya satu-satunya metode persiapan yang dapat diterima untuk penyakit ini adalah merebus, membuat kue atau mengukus.
  4. Daging ayam, sama seperti produk lainnya, tidak boleh disalahgunakan. 150-200 g - dosis harian maksimum yang diijinkan dari produk ini. Dengan penyakit pada sistem pencernaan tidak kompatibel dan makan berlebihan secara umum, dan karena itu porsinya harus makan kecil dan sering.

Perlu juga diingat bahwa sebelum makan daging yang dimasak dalam bentuk apa pun, harus sedikit dingin: makanan yang terlalu panas berbahaya bagi saluran pencernaan.

Perut dan hati ayam untuk pankreatitis

Hidangan yang terbuat dari jeroan, termasuk ayam, tidak cocok untuk semua orang. Namun, karena komposisi yang berharga dan kandungan rendah kalori, potongan daging ini layak mendapat tempat terhormat dalam diet orang sehat dan orang yang menderita pankreatitis. Ngomong-ngomong, vitamin dalam jeroan ayam itik jauh lebih banyak daripada daging daging buah biasa, dan fitur ini dapat memainkan peran besar dalam memulihkan tubuh.

Dengan dimulainya remisi yang stabil, asalkan pasien tidak memiliki gejala seperti rasa sakit, mual dan muntah, perut ayam dapat secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Mereka tidak dapat digunakan pada pankreatitis akut, karena bagian-bagian ini ditandai dengan struktur yang agak padat, yang bahkan setelah mendidih dalam waktu lama tidak dapat dihancurkan. Sebelum memulai persiapan, perut harus dibilas secara menyeluruh dan dibersihkan dari film dan lemak. Hanya setelah itu mereka dapat ditempatkan dalam wadah dengan air dan direbus selama beberapa jam. Setelah menyelesaikan proses ini, produk sampingan dilewatkan melalui penggiling daging, dan kemudian ditambahkan ke berbagai hidangan.

Hati ayam sangat berguna. Mereka tidak memiliki akumulasi racun berbahaya, tetapi pada saat yang sama jenuh dengan protein murni dan zat besi. Selain itu, jantung ayam mengandung sejumlah besar tembaga, yang diperlukan bagi seseorang untuk aktivitas normal sistem saraf pusat dan untuk mempertahankan komposisi darah normal. Konsentrasi magnesium yang tinggi dalam produk ini memastikan kondisi pembuluh yang sehat dan tekanan darah yang optimal. Sertakan hati ayam dalam diet hanya bisa 3 bulan setelah serangan. Sama seperti perut, sebelum menyiapkan bagian-bagian ini, bilas dengan baik di bawah air mengalir, bersihkan lalu rebus. Biasanya membutuhkan setidaknya 2,5-3 jam.

Sangat dilarang untuk memanaskan atau memanggang jeroan ayam, tidak disarankan untuk mencampurkannya dengan berbagai bumbu, rempah atau bawang putih - semua metode memasak ini tidak dapat diterima untuk pankreatitis.

Fillet ayam dengan pankreatitis

Penggunaan fillet ayam sangat relevan bagi mereka yang tidak punya banyak waktu luang. Bagian daging ini tidak memerlukan terlalu banyak waktu untuk persiapannya, ia tidak perlu dipisahkan dari tulang dan memotong pembuluh darahnya, yang sebenarnya tidak ada di sana. Selain itu, ini bersifat universal, karena dari situ Anda dapat melakukan berbagai hidangan. Ini bisa berupa daging rebus, sup yang didasarkan padanya atau aspic. Juga dari fillet ayam Anda bisa mendapatkan makanan yang luar biasa jika Anda memotong daging unggas dengan halus dan menggabungkannya dengan sayuran. Banyak peluang kuliner memberi daging ayam cincang dari fillet dan bagian daging lainnya: Anda bisa membuat bakso, irisan daging, bakso, pangsit, dan potongan kubis.

Manfaat hidangan tersebut untuk organisme yang lemah akan dipertahankan hanya jika dagingnya dimasak dengan benar. Harus diingat bahwa memanggang atau merebus dengan menggunakan minyak nabati dan berbagai bumbu tidak akan melindungi terhadap terjadinya manifestasi penyakit yang tidak diinginkan, bahkan ketika sampai pada penggunaan daging tanpa lemak.

Bagaimana cara memilih ayam di toko?

Daging unggas, yang terletak di belakang etalase, tidak berarti bahwa produknya berkualitas tinggi dan segar - ini harus diperhitungkan saat membeli. Sering ada kasus penyimpanan produk yang tidak tepat, akibatnya daging memburuk dan patogen mulai berkembang biak di dalamnya. Tentu, tidak ada yang bisa melihatnya dengan mata telanjang, tetapi mengetahui beberapa prinsip akan membantu melindungi mereka dari mendapatkan produk yang busuk dan keracunan selanjutnya dengan mereka. Makan daging seperti itu berbahaya bagi siapa pun, terutama jika menyangkut orang yang menderita radang pankreas.

Jadi, ketika memilih bangkai harus dipandu oleh aturan berikut:

  • Kemasan di mana ada daging ayam, harus transparan: hanya agar Anda dapat menghargai penampilan ayam;
  • Bungkusan itu tidak boleh bocor: banyak darah dan cairan daging di dalamnya bukan pertanda baik;
  • Gumpalan darah atau semburat daging kebiruan merupakan indikator staleness-nya; Biasanya, warna produk seragam dan merah muda, dan kemerahan dan memar yang kuat adalah bukti nyata bahwa burung itu sakit dan mati secara alami;
  • Lendir pada bagian daging, lengket dan bahkan lebih banyak jamur - tanda paling pasti dari produk yang rusak;
  • Elastisitas adalah kriteria lain dari ayam berkualitas tinggi: ketika ditekan pada daging, penyok yang muncul dari jari harus segera menghilang, dan tidak tetap pada permukaannya;
  • Bau itu tidak kalah pentingnya: itu harus alami dan ringan, dan tidak apak, asam atau sepenuhnya obat;
  • Yang terbaik adalah memilih bangkai dengan berat kurang dari 1,5 kg: burung yang terlalu besar, tentu saja, ditumbuhkan dengan persiapan hormon, yang ia disuntikkan di pabrik unggas untuk mempercepat pertumbuhan dan pertambahan berat badan yang cepat;
  • Umur simpan idealnya tidak boleh melebihi 7 hari, jika tidak Anda berisiko membeli daging busuk atau "diisi" dengan bahan tambahan berbahaya;
  • Pilihan acar ayam tidak boleh dipertimbangkan: paling sering penjual yang tidak bermoral menutupi barang basi semacam itu;
  • Jangan membeli daging beku: jadi Anda tidak bisa menghargai warnanya atau baunya, atau apa pun.

Satu-satunya hal yang dapat secara akurat Anda harapkan ketika membeli daging ayam di toko adalah bahwa ia telah diuji untuk berbagai penyakit dan, khususnya, salmonellosis. Ketika Anda membeli produk ini, untuk berbicara, Anda tidak memiliki jaminan seperti itu, jadi yang terbaik adalah mengambil bangkai dari orang-orang yang akrab atau memeriksanya di tempat-tempat khusus - di banyak pasar ada peluang seperti itu.

Dan akhirnya, beberapa aturan tentang penyimpanan daging. Ingatlah bahwa ayam mentah yang dibeli dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari, jadi jika Anda berubah pikiran untuk memasak sesuatu darinya, maka kirim produk ke freezer sesegera mungkin. Selama memasak, jangan letakkan daging mentah di dekat produk jadi atau piring bersih, dan semua peralatan dapur yang digunakan untuk memotong daging (pisau, papan, dll.), Termasuk tangan, harus dibilas dengan air mengalir dengan sabun.

Makan ayam dalam berbagai tahap penyakit

Daging ayam harus menjadi bagian integral dari diet untuk penyakit seperti pankreatitis. Satu-satunya kondisi yang harus diperhatikan adalah metode persiapan yang benar, yang menyiratkan pengecualian menggoreng produk atau kesal. Pada tahap pertama setelah hilangnya semua gejala, hidangan daging yang dibuat atas dasar daging ayam akan menjadi pilihan ideal. Bakso, irisan daging, bakso, quenelles, souffle, dan casserole adalah semua hidangan yang tidak hanya menyenangkan selera mereka, tetapi juga memiliki efek positif, memberikan kekuatan tubuh dan menjenuhkannya dengan zat-zat yang bermanfaat. Saat periode istirahat ditetapkan, menu dapat diperluas dengan menambahkan ayam jeli, sup dalam kaldu lemah, salad, atau ayam panggang.

Dalam bentuk akut

Dalam beberapa hari pertama setelah serangan, pasien tidak diperbolehkan makan apa pun: hanya minum yang diperbolehkan, dan ini bisa berupa air matang biasa atau rebusan chamomile. Kebutuhan akan kelaparan yang dipaksakan adalah untuk memastikan sisa pankreas. Pada awalnya, organ yang lemah dan gagal tidak dapat berfungsi secara normal. Pembengkakan parah jaringannya menjadi penyebab utama penyempitan saluran empedu dan stagnasi sekresi di dalamnya. Makanan yang dicerna, bahkan makanan, membutuhkan produksi enzim wajib untuk pembelahannya, menghasilkan beban pada pankreas, yang tidak lagi dapat mengatasi tugas sehari-harinya. Dalam hal ini, ayam atau makanan lain untuk pasien tidak diperbolehkan.

Pada tahap kronis

Setelah 2-3 hari, selama tubuh memiliki waktu untuk setidaknya mengembalikan fungsinya, pasien dapat mulai makan. Pada tahap pertama, hanya produk-produk yang mudah dicerna yang diizinkan, yang tidak mampu membebani pankreas secara berlebihan dan dengan demikian menyebabkan kemundurannya. Daging ayam - ini adalah produk yang termasuk dalam diet pertama. Namun, pada tahap awal, itu hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk tanah - kita berbicara tentang daging cincang dan hidangan dari itu. Sebagai tambahan, souffle dan casserole juga tersedia - hidangan ini memiliki tekstur yang agak halus. Tidak mampu merusak saluran pencernaan. Selanjutnya, setelah beberapa bulan, ketika kondisi pasien menjadi baik secara konsisten, dan kebutuhan untuk pembersihan mekanis dari sistem pencernaan organ menghilang dengan sendirinya, diperbolehkan untuk makan daging ayam dalam irisan. Menu termasuk sup dengan irisan daging, ayam panggang, gulai, salad menggunakan daging ayam cincang, aspic.

Dengan eksaserbasi penyakit

Masa eksaserbasi penyakit terjadi dengan kesulitan tertentu. Seperti halnya fase akut, hal ini ditandai dengan adanya rasa sakit yang parah pada perut, mual, muntah, diare dan malaise pada pasien. Karena itu, sangat penting untuk memastikan puasa dua hari, di mana pankreas yang melemah akan mendapatkan kembali kekuatannya sedikit. Setelah itu, pengenalan makanan terjadi dalam pola yang sama: tidak makan selama beberapa hari - masuknya makanan yang mudah dicerna secara bertahap - memperpanjang menu setelah beberapa bulan.

Pada akhir periode eksaserbasi, yang, biasanya, tidak lebih dari 2-3 hari, pasien diizinkan untuk makan hidangan yang terbuat dari daging ayam kecil. Pada saat yang sama, daging cincang harus melewati penggiling daging dua kali - ini akan memberikan tekstur yang lebih halus dari produk yang diinginkan. Daging cincang juga bisa dibuat dari daging rebus: ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk bubur sereal, kentang tumbuk atau sup sayuran.

Aturan utama yang harus diikuti adalah tidak makan berlebihan, porsi daging tidak boleh melebihi tingkat yang diizinkan (150-200 g), dan hidangan yang disiapkan dari itu harus disajikan hanya dalam bentuk hangat.

Daging ayam dengan cholecystopancreatitis

Peradangan pankreas sering terjadi bersamaan dengan kolesistitis. Di bawah penyakit ini, pahami proses inflamasi kandung empedu, yang memiliki sifat infeksi: virus, bakteri, parasit. Patologi disertai dengan rasa sakit di perut, mual dan muntah, dan buang air besar. Artinya, gambaran klinis memiliki banyak kesamaan dengan pankreatitis.

Seperti halnya peradangan pada pankreas, kolesistitis membutuhkan kepatuhan terhadap nutrisi makanan pada semua tahap perjalanannya. Jadi, dalam beberapa hari pertama fase akut, pasien perlu puasa: pada tahap ini, dilarang makan makanan apa pun, termasuk ayam. Dengan dimulainya periode remisi, makanan rendah lemak secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan: sup sayur dan sereal, produk susu fermentasi, kentang tumbuk, bubur lendir, roti basi dan biskuit non-mentega, tetapi daging diet diberikan tempat khusus, di mana ayam dibanggakan. Ini termasuk dalam diet setelah menghilangkan rasa sakit. Daging ayam sangat penting untuk pemulihan tubuh, karena produk ini mengandung sejumlah besar protein hewani, yang merupakan bahan bangunan untuk jaringan dan struktur sel. Pada awalnya, ayam harus digiling dan dicincang, disarankan untuk menyiapkan hidangan daging cincang: makanan ini tidak kering, sehingga tidak dapat merusak saluran pencernaan. Setelah beberapa bulan, merebus dan memanggang diperbolehkan, kebutuhan untuk memotong makanan secara bertahap menghilang, sehingga menu dapat dengan aman termasuk irisan ayam rebus atau sup yang menggunakannya, gulai, salad ayam, dan sayuran yang direbus dengan daging ini.

Dosis harian daging ayam untuk kolesistitis tidak lebih dari 150-200 g. Jangan melebihi batas yang diizinkan: gunakan ayam dalam jumlah besar atau makan berlebihan, karena tindakan yang salah dapat berdampak buruk bagi kesehatan dan memicu serangan lain.

Resep ayam untuk pankreatitis

Berbagai variasi hidangan yang menggunakan daging makanan seperti daging ayam membuat makanan pasien tidak begitu kelabu dan membosankan, tetapi, sebaliknya, sangat menarik. Ada banyak resep, yang sesuai dengan yang Anda bisa memasak tidak hanya lezat, tetapi juga hidangan paling sehat. Dalam makanan itulah seseorang dengan kebutuhan pankreas yang berfungsi lemah.

Pertimbangkan resep yang paling populer.

Ayam panggang oven

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, yang cocok bahkan untuk meja pesta, Anda akan memerlukan: daging ayam (Anda dapat menggunakan bangkai kecil dan bagian-bagiannya sendiri), krim asam, garam, dan sayuran hijau 20-30 g untuk hiasan.

Untuk memulainya, ayam itu harus dihancurkan, dipotong film, dan kemudian dibilas dengan air mengalir. Tuang krim asam ke dalam wadah terpisah, beri garam, gosok bangkai dengan campuran. Memanggang membutuhkan foil atau selongsong khusus. Jika ayam dimasak di selongsong, daging harus diletakkan di dalamnya, setelah itu polietilen harus diikat di kedua sisi, tetapi tidak kuat. Dengan tidak adanya selongsong, Anda dapat menggunakan kertas timah: potong selembar kertas ini dan cukup tutupi dagingnya. Dalam bentuk diperbolehkan untuk menuangkan sedikit air. Biasanya diperlukan setidaknya satu jam untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Agar ayamnya keluar berair, disarankan untuk mendapatkannya secara berkala dan melumasinya dengan saus krim asam. Kesiapan hidangan diperiksa dengan bantuan tusuk gigi: jika jus tidak bocor saat ditusuk, maka Anda bisa mendapatkannya. Di bagian paling akhir ayam bisa ditaburi bumbu.

Ayam Panggang di Labu

Dengan teknologi yang sama, Anda bisa memanggang ayam dengan labu. Sayuran akan menjadi tambahan yang sangat baik yang tidak hanya akan menambah rasa khusus untuk hidangan, tetapi juga akan membuatnya bermanfaat.

Bahan:

  • Beras - 250 g;
  • Aprikot kering - 100 g;
  • Labu kecil (sekitar 1 kg);
  • Minyak zaitun;
  • Garam

Kami memohon dan mencuci daging dengan cara yang sama seperti skema di atas. Kita ambil labu itu: kita bersihkan, lalu kita potong bagian atasnya, buang semua bijinya. Hasilnya harus menjadi pot untuk mengisi. Letakkan nasi di bagian bawah, dan di atas - ayam cincang halus. Siram daging dengan satu sendok makan minyak zaitun, kirim labu ke dalam oven selama 2 jam. Piringan harus disiapkan pada suhu + 160-170 C.

Knely

Produk daging ini memiliki rasa dan penampilan yang menyerupai bakso atau irisan daging, namun mereka memiliki perbedaan mendasar. Pertama, qunels dibentuk berbentuk bola, dan, kedua, hanya tepung yang digunakan dalam proses persiapannya, remah roti tidak diperlukan untuk didebitkan. Selain itu, quenelles disajikan dalam saus di mana mereka dimasak.

Jadi, kita perlu:

  • 300 g daging cincang;
  • 100 ml susu;
  • Telur;
  • Beberapa potong roti keras.
  • Dalam ayam cincang, tambahkan telur mentah, garam, dan roti yang direndam. Aduk rata, bentuk bakso daging, dan kemudian taruh di mangkuk pengukus. Wadah bisa diminyaki dengan sedikit mentega. Atur timer ke 30 menit, setelah waktu yang ditentukan hidangan dapat dianggap siap.

Potongan daging uap

Roti uap juga dimasak di sekitar. Untuk melakukan ini, Anda perlu: 500 g daging cincang, satu telur, bawang merah dan hijau (opsional), beberapa potong roti keras, garam, remah roti.

Campurkan daging cincang dengan telur mentah, bawang cincang dan sayuran cincang, tambahkan garam, lalu aduk hingga rata. Dalam piring terpisah, rendam roti, lalu masukkan ke dalam campuran daging, campur lagi. Membentuk burger, taburkan remah roti. Langkah selanjutnya adalah mempersiapkan kapal untuk bekerja. Untuk melakukan ini, mangkuk perangkat harus setengah diisi dengan air, dan di atasnya memasang dudukan khusus yang dirancang untuk meletakkan produk. Gerakkan irisan daging ke atasnya dan atur timer selama 30 menit.

Jika rumah tidak memiliki ketel ganda atau kompor lambat, perangkat dapat diganti dengan panci dan saringan konvensional. Teknik memasaknya sama: air dituangkan ke dalam wadah, dan saringan yang dilumuri mentega diletakkan di atasnya, burger diletakkan di dalamnya. Biasanya setengah jam sudah cukup bagi mereka untuk siap.

Souffle

Hidangan ini sangat halus, dapat dimasukkan ke dalam diet pasien dalam satu atau dua minggu setelah serangan. Itu disiapkan sederhana. Dada ayam dilewatkan melalui penggiling daging dua kali, telur mentah dipalu ke dalam daging cincang, garam dan 150 ml susu skim ditambahkan. Dengan bantuan blender, massa dikocok dan kemudian dipindahkan ke bentuk khusus (logam atau silikon). Panggang souffle dalam oven pada suhu 200 ° C selama setengah jam.

Sup krim ayam

Produk yang diperlukan:

  • Sebagian kecil ayam rebus (250-300 g);
  • 150 ml susu;
  • Segelas kaldu sayuran;
  • 5-7 g mentega.

Ini adalah alternatif yang baik untuk sup tradisional, apalagi, hidangan seperti itu disiapkan di hadapan kaldu sayuran dengan sangat cepat. Dalam kaldu, direbus dari kentang, wortel, dan bawang, Anda harus menambahkan irisan daging dan sayuran. Setelah menunggu hingga dingin hingga 60 ° C, kami memperkenalkan susu rebus dan mentega dalam aliran kecil. Kesimpulannya, campuran harus dikocok dengan blender sampai memiliki konsistensi yang homogen.

Bakso

Anda dapat menambahkan hidangan pertama dan membuatnya lebih memuaskan dengan bakso. Bakso daging ini dikukus. Untuk mereka, Anda perlu:

  • 500 g ayam fillet;
  • Bawang kecil;
  • 10 g mentega;
  • Telur;
  • Garam, hijau.

Kami membuat cincang dari fillet: melewatkan daging melalui penggiling daging. Dengan bantuannya sendiri, potong bawang dan sayuran hijau, setelah itu perlu untuk menggabungkan ayam bengkok. Setelah memalu sebutir telur ke dalam massa dan menambahkan mentega ke dalamnya, remas-remas isiannya dengan baik, lalu bentuk pelet seukuran kenari. Bakso yang dimasak harus dikukus selama sekitar 15 menit.

Zucchini dengan ayam cincang

Jika Anda tidak tahu apa yang bisa dimasak dari zucchini untuk pankreatitis, hubungkan dengan ayam: kombinasi ini akan menjadi pilihan yang sangat baik yang akan menambah variasi ke menu Anda. 100 g beras rebus harus dicampur dengan 500 g ayam cincang dan sedikit sayuran. Di bagian bawah cetakan, diolesi dengan mentega, taruh irisan zucchini, lapisan selanjutnya - daging cincang dan nasi. Di akhir hidangan, tuangkan krim asam (100 g sudah cukup) dan tempatkan dalam oven atau slow cooker selama 30 menit.

Aspic

Produk yang kami butuhkan:

  • Fillet ayam;
  • 2 bola lampu kecil;
  • Satu tas gelatin makanan - 1 pc.;
  • 3 daun salam;
  • Garam

Setelah mencuci fillet di bawah air mengalir, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan taruh di atas api. Setelah air mulai mendidih, tuangkan kaldu pertama, dan tuangkan daging untuk kedua kalinya dengan air baru. Rebus daging harus panjang, sampai mulai berantakan. Sekitar setengah jam sebelum kesiapan harus menambahkan garam dan daun salam, selama 10 menit - bawang, potong-potong. Selanjutnya, mari kita lakukan agar-agar. Menyebarkannya dalam cangkir dengan air dingin, tuangkan ke dalam kaldu, tunggu sampai mendidih, lalu matikan. Ketika kaldu sudah dingin, perlu untuk mengambil potongan ayam dari itu dan menggilingnya. Di piring yang sudah disiapkan perlu untuk menempatkan daging, dan di atas - tuangkan dengan kaldu. Hijau diizinkan: bisa parsley dan dill. Dimungkinkan untuk memulai penggunaan piringan seperti itu hanya setelah sedikit mendingin, dan kemudian tetap berada di lemari es sampai terbentuk konsistensi beku.

Salad ayam

Salad daging tidak membutuhkan banyak waktu. Ini dimasak dengan sangat cepat, dan hasilnya ternyata cukup enak, dan lebih dari itu, hidangan yang sehat. Fillet ayam, 3 kentang, 3 potong wortel dan 2 butir telur harus direbus. Setelah produk dingin, mereka harus dipotong kecil-kecil, garam dan aduk rata. Sangat dilarang untuk membumbui hidangan dengan mayones untuk pankreatitis, oleh karena itu yang terbaik adalah menggunakan saus salad khusus atau, dalam kasus ekstrim, krim asam.

Menyediakan tubuh dengan protein yang mudah dicerna jika terjadi peradangan pankreas adalah salah satu komponen dari perawatan yang berhasil dan pemulihan organ sedini mungkin. Daging ayam adalah produk makanan rendah lemak yang memiliki massa zat penting dan esensial. Dengan persiapan yang tepat, adalah mungkin untuk menarik manfaat maksimal bagi tubuh, yang secara positif akan mempengaruhi kesejahteraan pasien dan kondisi organ yang rusak.

Ulasan

Pembaca yang budiman, pendapat Anda sangat penting bagi kami - jadi kami akan senang mendengar tentang ayam dengan pankreatitis di komentar, itu juga akan bermanfaat bagi pengguna situs lainnya.

Ksenia

Ternyata manfaat dari diet untuk pankreatitis tidak hanya bahwa kepatuhan terhadap nutrisi yang tepat tidak membahayakan tubuh, tetapi juga bahwa Anda tidak menambah berat badan dengan makanan rendah lemak seperti itu, tetapi bagi saya sebagai seorang gadis, ini sangat penting. Sebelumnya, bahkan ketika saya terlibat dalam olahraga, saya tidak bisa menurunkan berat badan dengan cara apa pun, tetapi setelah mendiagnosis penyakit dan transisi selanjutnya ke diet, semuanya berubah: kilogram tambahan berangsur-angsur hilang, dan yang baru tidak pernah naik. Ini bagus!

Alexandra

Secara umum, dari semua jenis daging, saya paling suka ayam. Daging babi terlalu gemuk, daging sapi memiliki rasa dan aroma yang khas, selain itu, dagingnya keras. Daging dan kalkun kelinci - bukan kesenangan yang murah, tetapi daging ayam adil: memenuhi semua persyaratan dan preferensi saya. Seminggu setelah serangan, saya selalu mulai dengan souffle ayam - ini mungkin hidangan favorit saya. Dan kemudian saya mulai menambahkan lebih banyak makanan baru, dan pada prinsipnya skema ini bekerja secara efektif: rasa sakit tidak kembali, dan periode remisi menjadi semakin banyak.